ہر ہندوستانی باورچی خانے میں ایک اہم چیز، ہلدی پاؤڈر یا ہلدی برسوں سے کھانا پکانے اور دواؤں کے مقاصد کے لیے استعمال ہوتی رہی ہے۔ اس میں ایک متحرک رنگ، مٹی کا ذائقہ اور کئی صحت کے فوائد ہیں جو اسے ہمارے روزمرہ کے کھانا پکانے میں ناگزیر بنا دیتے ہیں۔ مانسون یہاں ہے اور ہمیں اس وقت سفر کے انتہائی مسائل کا سامنا ہے۔ تو، کیا ہوگا اگر آپ اپنی پسندیدہ دال پکانے کا فیصلہ کرتے ہیں لیکن یہ معلوم کریں کہ آپ کی ہلدی ختم ہو گئی ہے؟ ٹھیک ہے، ان اوقات کے لیے، ہمارے پاس آپ کے لیے کچھ آسان متبادل ہیں! یہ ٹھیک ہے، اگر آپ کی ہلدی آخری منٹ میں ختم ہو جائے تو آپ دوسرے مصالحے استعمال کر سکتے ہیں۔ اگر آپ سوچ رہے ہیں کہ کون سا، تو آپ صحیح صفحہ پر اترے ہیں! ہلدی کے 5 متبادل جاننے کے لیے پڑھیں جو آپ کچن میں استعمال کر سکتے ہیں۔
یہ بھی پڑھیں: ہلدی کا فیس ماسک وائرل ویڈیو میں غلط ہو گیا: اسے استعمال کرنے کے 5 دیگر طریقے
![NDTV پر تازہ ترین اور بریکنگ نیوز NDTV پر تازہ ترین اور بریکنگ نیوز](https://c.ndtvimg.com/2024-07/4l3kc1q8_saffron_625x300_01_July_24.jpg?im=FeatureCrop,algorithm=dnn,width=620,height=350)
تصویر کریڈٹ: iStock
یہاں ہلدی کے 5 متبادل ہیں جو آپ باورچی خانے میں استعمال کرسکتے ہیں۔
1. زعفران
ہندی میں کیسر کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، زعفران ہلدی کے فینسی کزن کی طرح ہے۔ اگرچہ یہ ہلدی سے نسبتاً زیادہ مہنگا ہے، لیکن ایک چٹکی زعفران آسانی سے ہلدی کا الگ رنگ پیدا کر سکتا ہے۔ زعفران پلاؤ، کھیر یا بریانی جیسے پکوانوں کے لیے بہترین ہے جہاں آپ کو ایک متحرک پیلے رنگ کی ضرورت ہے۔ آپ کو بس یہ کرنا ہے کہ زعفران کے چند ٹکڑے گرم پانی میں بھگو دیں اور پھر اسے اپنی ڈش میں شامل کریں تاکہ اس کا رنگ اور ذائقہ نکل سکے۔ اگرچہ زعفران میں ہلدی کا بالکل الگ ذائقہ نہیں ہوسکتا ہے، لیکن اس کی مٹھاس اور خوشبو آپ کے پکوان کو بلند کرسکتی ہے۔
2. پسا ہوا زیرہ
اگر آپ پیلے رنگ کے بغیر کر سکتے ہیں لیکن اس ذائقے کی ضرورت ہے، تو پسا زیرہ، جسے جیرا پاؤڈر بھی کہا جاتا ہے، یہ چال کر سکتے ہیں۔ جیرا ایک گرم، گری دار میوے کا ذائقہ رکھتا ہے جو ہر ہندوستانی ڈش کی تکمیل کرتا ہے۔ جب دوسرے مسالوں جیسے کشمیری لال مرچ پاؤڈر کے ساتھ ملایا جائے تو زیرہ پاؤڈر ایک خوشگوار ذائقہ دے سکتا ہے۔ زیرہ خاص طور پر دال، سالن اور سبزیوں میں مفید ہے۔ ہر ایک چائے کے چمچ ہلدی پاؤڈر کے لیے صرف آدھا چائے کا چمچ زیرہ پاؤڈر استعمال کریں۔
3. کری پاؤڈر
اگر آپ کے پاس ہلدی کا پاؤڈر نہیں ہے تو اپنے باورچی خانے میں ورسٹائل کری پاؤڈر استعمال کریں! کری پاؤڈر میں ہلدی سمیت کئی مسالوں کا مرکب ہوتا ہے، جو اسے ایک آسان متبادل بناتا ہے۔ یہ مصالحہ آمیزہ زمینی، مسالیدار اور قدرے میٹھے ذائقے والے پروفائلز کا مرکب پیش کرتا ہے جو آپ کے پکوانوں میں ذائقہ کا اضافہ کرتا ہے۔ آپ کو بس یہ کرنا ہے کہ ہر چائے کے چمچ ہلدی کے لیے ایک چائے کا چمچ کری پاؤڈر استعمال کریں۔
![NDTV پر تازہ ترین اور بریکنگ نیوز NDTV پر تازہ ترین اور بریکنگ نیوز](https://c.ndtvimg.com/2024-07/c5q22628_ginger_625x300_01_July_24.jpg?im=FeatureCrop,algorithm=dnn,width=620,height=350)
تصویر کریڈٹ: iStock
4. ادرک پیس لیں۔
ادرک یا ادرک پاؤڈر ہلدی کا ایک اور متبادل ہے۔ اگرچہ، یہ ہلدی کا رنگ نہیں دے سکتا لیکن آپ کے باقاعدہ پکوانوں میں گرم اور مسالہ دار لمس شامل کرتا ہے۔ ادرک ہندوستانی کھانا پکانے میں ایک اہم چیز ہے، اور اس کا پاؤڈر مختلف پکوانوں میں استعمال ہوتا ہے۔ یہ بہت اچھا ہے خاص طور پر اگر آپ کو ڈش میں ہلدی کی مخصوص تیز بو آنے کی ضرورت ہو۔ آپ کو بس یہ کرنا ہے کہ ہر چائے کے چمچ ہلدی کے لیے ½ چائے کا چمچ پسی ہوئی ادرک کا استعمال کریں اور آپ جانے کے لیے تیار ہیں!
5. سرسوں کا پاؤڈر
اسی طرح کے ذائقے اور رنگین پروفائل کے لیے، اپنے برتنوں میں سرسوں کا پاؤڈر استعمال کریں۔ سرسن کا پاؤڈر کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، یہ مسالا زمینی سرسوں کے بیجوں سے بنایا جاتا ہے، یہ آپ کے پکوان میں کالی مرچ کا موڑ ڈالتا ہے۔ یہ میرینڈس، اچار اور مسالے کے آمیزے کے لیے بہترین ہے۔ ایک چوٹکی کے ساتھ شروع کریں، کیونکہ یہ طاقتور ہے. سرسوں کا پاؤڈر آپ کے پکوان کو ایک جیسا متحرک رنگ اور جوش دے سکتا ہے۔ ہلدی پاؤڈر کے ہر چائے کے چمچ کے لیے بس آدھا چائے کا چمچ سرسوں کا پاؤڈر ڈالیں۔
یہ بھی پڑھیں: کتنی ہلدی بہت زیادہ ہلدی ہے؟ ماہر نے ضمنی اثرات کا انکشاف کیا۔
کیا آپ ہلدی کے ان متبادلات کے بارے میں جانتے ہیں؟ ہمیں ذیل میں تبصرے میں بتائیں!