اگر آپ اس مضمون کے لنک کے ذریعے کوئی پروڈکٹ خریدتے ہیں تو ہمیں فروخت کا ایک حصہ مل سکتا ہے۔
Pk Urdu News میں، مزیدار، پرورش بخش کھانے سے ہماری محبت گہری ہے۔ ذاتی طور پر اور سلیک پر، ہماری گفتگو لامحالہ اس چیز کی طرف متوجہ ہوتی ہے جو ہم اس وقت ملک بھر میں اپنے کچن میں پکا رہے ہیں۔ ہماری بہترین ٹیکو ترکیبوں سے لے کر سوپ تک جب آرام دہ موسم میں میٹھے آلو کے لیے ہمارے پائیدار جذبے کی ضرورت ہوتی ہے — کھانا بات چیت کے لیے لامتناہی چارہ ہے۔ اور وہ ڈش جو اس وقت میرے کچن میں مسلسل گردش میں ہے؟ سارہ فورٹ کی اپنی نئی کک بک سے اشنکٹبندیی پیکو کے ساتھ کالے رنگ کے سالمن کی ترکیب، ہماری میز کے ارد گرد: اپنے خاندان اور دوستوں کو کھانا کھلانے کے لیے صحت بخش ترکیبیں۔.
صحت مند کھانا پکانے والی سائٹ اسپروٹڈ کچن کے تخلیق کار کے طور پر، سارہ تازہ، مزیدار پکوان بنانے میں ماہر ہے جو ہمیشہ پھیلتے ہوئے سامعین کے لیے قابل رسائی ہے۔ اس کی ترکیبیں تخلیقی صلاحیتوں کو ایمانداری کے ساتھ جوڑتی ہیں — یہ تسلیم کرتے ہوئے کہ ہم جتنا چاہیں گے بصورت دیگر، باورچی خانے میں ہمارا وقت محدود ہے۔ سارہ کھانے کو تندرستی کے وسیع تر حصول کے بنیادی اصول کے طور پر سمجھتی ہے۔ اور اگرچہ اس کا ترجمہ غذائیت سے ہوتا ہے، غذائیت اس بات کو بھی مدنظر رکھتی ہے کہ ہمارے پاس موجود وسائل سے کیا ممکن ہے۔
مزید یہ کہ کھانا بھی تعلق کا ایک ذریعہ ہے۔ یہ خاندان اور دوستوں کی صحبت میں گزارے گئے مباشرت لمحات کی بنیاد ہے۔ سارہ کی تازہ ترین کک بک، ہماری میز کے ارد گردکھانے کی اس جامع تفہیم کے لیے جگہ پیدا کرتا ہے۔ یہ کتاب کی کتاب ہے جو آپ کے ساتھ ساتھ تیار ہوتی ہے۔ کھانے کے رجحانات کو تبدیل کرنے کے بجائے، یہ ایک رہنما کے طور پر کام کرتا ہے کہ کھانا آپ کی زندگی کو کیسے سہارا دے سکتا ہے، چاہے موسم ہی کیوں نہ ہو۔
ہم سارہ کے ساتھ اس کی تازہ ترین ریلیز کے پیچھے کے ارادے کے بارے میں بات کرنے کے لیے بیٹھ گئے۔ جیسا کہ وہ عکاسی کرتی ہے، سارہ کا کھانے کو مکمل زندگی میں شامل کرنے کا جذبہ واضح ہے۔ اس کی ترکیبیں پرواز کے دوران دوستانہ ہیں، چیزوں کو سادہ اور ہموار رکھتے ہوئے میز پر رنگ اور تخلیقی صلاحیتیں لاتی ہیں۔
![اشنکٹبندیی سالسا۔](https://camillestyles.com/wp-content/uploads/2024/06/tropical-salsa-865x1298.jpg)
اشنکٹبندیی پیکو کے ساتھ کالے ہوئے سالمن
سارہ اپنی کک بک میں لکھتی ہیں، “یہ ہجوم کے لیے آپ کا سالمن ہے۔ جبکہ دیگر سالمن ترکیبیں سادگی کے لیے ذائقہ کو ترک کرتی ہیں، سارہ ہر بار تیاری کو ہموار کرنے اور مزیدار کھانا فراہم کرنے کے لیے تازہ، بھاری بھرکم اجزاء پر ٹیک لگاتی ہے۔
ہمیں یہ بھی پسند ہے کہ یہ سالمن — اور اس کے ساتھ والا پیکو — لامتناہی طریقوں سے پیش کیا جا سکتا ہے۔ سارہ پیکو کے ساتھ فش ٹیکو کو ٹاپ کرتی ہے یا اسٹینڈ آؤٹ، اسٹینڈ اسٹون ایپیٹائزر کے لیے ایوکاڈو کے ساتھ سالسا میں تھوڑا سا اضافہ کرتی ہے۔ (یقینا کرچی، نمکین چپس کے ساتھ۔)
آپ کے سامن کے لیے بہت سارے مشورے پیش کرتے ہیں۔ وہ اس سے بہترین لطف اندوز ہوتی ہے”[…] دل کھول کر پکایا اور کچھ پُنچی انناس پیکو اور ایوکاڈو کے ساتھ پیش کیا۔ (یعنی، بالکل وہی نسخہ جو آپ ذیل میں حاصل کر رہے ہیں۔) “میں اسے ناریل کے چاولوں کے ساتھ پیش کرتا ہوں، لیکن اسے اتنی ہی آسانی سے برریٹو میں لپیٹا جا سکتا ہے یا سبز پر بھی پیش کیا جا سکتا ہے۔ یہ ڈش بہترین دوپہر کے کھانے کے لیے بچاتی ہے، لہذا تجویز کردہ سرونگ نمبر کے بارے میں زیادہ نہ سوچیں۔
اور مقبول عقیدے کے برعکس، سالمن سال بھر کی ڈش نہیں ہے۔ سارہ نوٹ کرتی ہے کہ آپ کو مئی اور ستمبر کے درمیان تازہ ترین مچھلی ملے گی۔ اور جب منجمد فلٹس ایک چوٹکی میں کام کرتے ہیں، تو وہ “پتلی، کمزور دم والے ٹکڑوں” سے دور رہنے کا مشورہ دیتی ہیں۔
ان ماہرانہ نکات کو ذہن میں رکھتے ہوئے، اشنکٹبندیی پیکو کے ساتھ سارہ کی کالے رنگ کے سالمن کی ترکیب کو پڑھیں۔ اور ضرور اٹھائیں ہماری میز کے ارد گرد اپنے روزمرہ کے ہتھیاروں میں رکھنے کے لیے مزید ترکیبیں۔
ہارڈی گرانٹ پبلشنگ، اپریل 2024، RRP $40.00 ہارڈ کور کے ذریعہ شائع کردہ سارہ فورٹ کے ذریعہ ہمارے ٹیبل کے ارد گرد سے اجازت کے ساتھ اقتباس۔
پرنٹ کریں
تفصیل
ایک ہجوم کو خوش کرنے والی ڈش جسے آپ ایک چٹکی میں بنا سکتے ہیں، یہ بلیکن سالمن ود ٹراپیکل پیکو موسم گرما کی بہترین ترکیب ہے۔
اشنکٹبندیی پیکو کے لیے:
- 2 کپ / 330 جی کٹا ہوا تازہ انناس
- 1 پکا ہوا آم، چھوٹے کٹے ہوئے
- 1 روما ٹماٹر، بیج اور کٹا
- 1 بنڈل لال مرچ، کٹا
- 1/4 ایک سرخ پیاز، کیما بنایا ہوا
- 1 سیرانو، حسب ذائقہ اور کیما بنایا ہوا
- 1 چونا، جوس اور رس
- 1/2 چائے کا چمچ سمندر کا نمک
- تازہ پسی ہوئی کالی مرچ کے چند پیس لیں۔
- چٹکی بھر چینی
سالمن کے لیے:
- 2 کھانے کے چمچ پین کے لیے زیتون کا تیل + مزید
- 2 پاؤنڈ / 900 جی سالمن کا مرکز کٹا سلیب
کالی مسالا کے لیے:
- 1 چائے کا چمچ پیپریکا
- 1 چائے کا چمچ پیاز پاؤڈر
- 1 چائے کا چمچ لہسن پاؤڈر
- 1/2 چائے کا چمچ خشک تھیم
- 1/2 چائے کا چمچ خشک اوریگانو
- چٹکی بھر لال مرچ
- 1 چائے کا چمچ سمندر کا نمک
- 1 کھانے کا چمچ ہلکی بھوری شکر
- 1 چائے کا چمچ باریک پیسنا کافی
- 1/2 چائے کا چمچ تازہ کالی مرچ
ناریل چاول کے لیے:
- 1 کپ / 200 گرام مختصر اناج سفید چاول، اچھی طرح کللا
- 1 کپ / 240 ملی لیٹر پانی
- 1 کپ / 240 ملی لیٹر ناریل ملا دودھ
- چٹکی بھر چینی
- کی حوصلہ افزائی 1 لیموں
- سمندر کا نمک
- 2 بڑے avocados، کیوبڈ
- تازہ لال مرچ اور مائکرو گرین
اشنکٹبندیی پیکو کے لیے:
- تمام اجزاء کو ایک پیالے میں ڈال کر مکس کر لیں۔ استعمال کے لیے تیار ہونے تک فریج میں ڈھانپ کر رکھیں۔
سیاہ سالمن کے لیے:
- اوون کو 300°F/150°C پر پہلے سے گرم کریں۔ پارچمنٹ پیپر کے ساتھ ایک رم والی بیکنگ شیٹ لائن کریں۔ اسے تیل سے چھڑکیں یا رگڑیں۔ سالمن کو کاغذ کے تولیے سے خشک کریں اور اسے تیل والی پارچمنٹ شیٹ پر رکھیں۔
- تمام سیاہ مصالحہ جات کو ایک ساتھ ملا دیں۔ تیل میں مکس کریں اور اسے سالمن کے پورے گوشت پر آہستہ سے رگڑیں۔
- چاول شروع کریں۔ کلی کیے ہوئے چاول، پانی، ناریل کا دودھ، چینی، چونے کا زیسٹ اور نمک ملا کر ملا دیں۔ مکس کرنے کے لیے ہلائیں۔ چاولوں کو ابالنے پر لائیں، پھر نیچے ابالیں۔ ڈھک کر 18 سے 20 منٹ تک پکائیں جب تک کہ پکا نہ ہو جائے اور نرم ہو جائے۔ بیٹھو ایک طرف۔
- جب چاول پک جائیں، سامن کو بھونیں۔ 15 منٹ تک بیک کریں، پھر آنچ کو برائل کرنے کے لیے کریں اور مزید چند منٹ تک پکائیں جب تک کہ اوپر چار ہونا شروع نہ ہوجائے۔ وقت تندور کے لحاظ سے مختلف ہوگا، لیکن 2 منٹ کے بالپارک میں کہیں فرض کریں۔ اس وقت میں سامن کو درمیانے درجے تک پکایا جانا چاہیے۔ اگر آپ اسے اچھی طرح سے پکانا چاہتے ہیں تو اس پہلے بیک میں 5 منٹ شامل کریں۔ آرام کے لیے ہٹا دیں۔
- چاولوں کے اوپر سالمن کے سلیب کو پلیٹ میں پیش کریں، اسے کانٹے سے الگ کرتے ہوئے، اوپر ایوکاڈو اور پیکو کے ساتھ۔ لال مرچ اور مائیکروگرینس سے گارنش کریں۔