واشنگٹن: آپ اسے جو، جاوا، مٹی، مرکب، موچا یا صبح کا جھٹکا کہہ سکتے ہیں۔ کافی بلاشبہ عالمی ثقافت کا ایک بڑا حصہ ہے، اور اس قسم سے بنایا گیا ہے۔ عربی پھلیاں کافی پینے والوں کی طرف سے سب سے زیادہ پسند کی جاتی ہیں۔
محققین نے اب اسے کھول دیا ہے۔ جینوم عربی کا پرجاتیوں اور اس کا سراغ لگایا اصل ایتھوپیا کے جنگلات میں ایک اندازے کے مطابق 610,000 سے 10 لاکھ سال پہلے کافی کی دو دیگر انواع کے درمیان قدرتی ملاپ کے لیے۔ اس سے یہ نسل ہماری اپنی نوع ہومو سیپینز سے زیادہ پرانی ہے، جو افریقہ میں تقریباً 300،000 سال پہلے پیدا ہوئی تھی۔
محققین نے عربی کی 39 اقسام کے جینومز کو ترتیب دیا، جس میں 18ویں صدی کا ایک نمونہ بھی شامل ہے، تاکہ اس نوع کا آج تک کا اعلیٰ ترین جینوم بنایا جا سکے، جس کا سائنسی نام Coffea arabica ہے۔ انہوں نے جینوم کے ایک مخصوص علاقے کو بھی بے نقاب کیا جو افزائش نسل یا جینیاتی طور پر انجینئرنگ کی بیماری کے خلاف مزاحمت کے لیے اہم ہو سکتا ہے۔
“عربیکا دنیا کی اہم اجناس کی فصلوں میں سے ایک ہے، جو ان ممالک کی زرعی معیشتوں کا ایک بڑا حصہ لے رہی ہے جہاں اسے اگایا جاتا ہے،” نیو یارک میں بفیلو میں یونیورسٹی کے پودوں کے ارتقائی ماہر حیاتیات وکٹر البرٹ نے کہا، مطالعہ اس ہفتے جریدے نیچر جینیٹکس میں شائع ہوا۔
البرٹ نے مزید کہا، “یہ مقامی چھوٹے اسٹیک ہولڈرز کے رزق کا ایک اہم حصہ ہے، نہ صرف بڑی کمپنیوں کی طرف سے کاشت اور استحصال۔ کافی اینٹی آکسیڈنٹس کا بھرپور ذریعہ ہے، اور یقیناً، کیفین – جو مجھے اور باقی دنیا کو بیدار رکھنے میں مدد کرتی ہے،” البرٹ نے مزید کہا۔
تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ آب و ہوا کے گرم اور ٹھنڈا ہونے کے ساتھ ہی عربیکا کی آبادی ہزاروں سالوں میں بڑھی اور گری۔ یہ سب سے پہلے ایتھوپیا اور یمن کے لوگوں نے کاشت کیا اور پھر دنیا بھر میں پھیل گیا۔
“کافی اور بنی نوع انسان کا پوری تاریخ میں گہرا تعلق ہے۔ بہت سے پیدا کرنے والے ممالک میں، عربیکا کافی ایک فصل سے زیادہ کی نمائندگی کرتی ہے، یہ ثقافت اور روایت کا حصہ ہے،” پیٹرک ڈیسکومبس، نیسلے ریسرچ کے جینومکس کے سینئر ماہر اور سوئس میں لیکچرر نے کہا۔ فیڈرل انسٹی ٹیوٹ آف ٹیکنالوجی (ای پی ایف ایل)، مطالعہ کے رہنماؤں میں سے ایک۔
انبریڈنگ کی تاریخ اور آبادی کے چھوٹے سائز کی وجہ سے عربیکا میں جینیاتی تنوع کم پایا گیا تھا۔ کیڑوں اور بیماریوں کے لیے حساس انواع کو محدود تعداد میں ایسے مقامات پر کاشت کیا جا سکتا ہے جہاں موسمی حالات سازگار ہوں اور بیماریوں کے خطرات کم ہوں۔
Descombes نے کہا کہ تحقیق “کافی میں افزائش کے نئے طریقوں کی راہ ہموار کرتی ہے، جو بالآخر بیماریوں کے خلاف بہتر مزاحمت، موسمیاتی تبدیلیوں اور نئے کپ (ذائقہ) کی خصوصیات کے ساتھ نئی اقسام کی ترقی کا باعث بنے گی۔”
کافی دنیا کے سب سے زیادہ استعمال ہونے والے مشروبات میں سے ایک ہے – ایک اندازے کے مطابق اس کے 2.25 بلین کپ روزانہ استعمال کیے جاتے ہیں – نیز سب سے زیادہ تجارت کی جانے والی اشیاء میں سے ایک ہے۔ عربیکا دنیا کی کافی کی پیداوار کی اکثریت کی نمائندگی کرتا ہے۔
محققین نے کہا کہ عربیکا دو بنیادی انواع کے درمیان قدرتی ہائبرڈائزیشن کے طور پر تشکیل دیا گیا ہے – Coffea canephora اور Coffea eugenioides۔ کینیفورا کی نسل کو روبسٹا کافی کہا جاتا ہے اور اس کا جینوم 2014 میں ترتیب دیا گیا تھا۔
روبسٹا عام طور پر فوری کافی میں استعمال ہوتا ہے، جبکہ عربیکا کو ایک اعلیٰ ذائقہ سمجھا جاتا ہے، جو عام طور پر ہلکے اور ہموار ذائقے کے لیے جانا جاتا ہے۔ روبسٹا کی نسل استوائی افریقہ کے جنگلات کی مقامی ہے۔
Descombes نے کہا، “Robusta کو اس لیے بھی جانا جاتا ہے کیونکہ یہ کافی کے اہم کیڑوں اور بیماریوں کے خلاف کافی مزاحم ہے – اس لیے اس کا نام Robusta، مضبوط کے لیے،” Descombes نے کہا۔
eugenioides کی نسلیں کینیا میں اونچائی پر اگتی ہیں۔
مطالعہ میں ترتیب دیا گیا 18 ویں صدی کا نمونہ لندن میں ذخیرہ کیے گئے نمونے سے تھا جسے سویڈش ماہر فطرت کارل لِنیئس نے کافی کی انواع کے نام کے لیے استعمال کیا تھا۔
البرٹ نے کہا کہ “ہم اس کے جینوم کو ترتیب دینے کے قابل تھے، اور درحقیقت ہم نے محسوس کیا کہ یہ آج کل کاشت میں کی جانے والی اقسام سے خاص طور پر قریب سے متعلق نہیں ہے۔”
محققین نے اب اسے کھول دیا ہے۔ جینوم عربی کا پرجاتیوں اور اس کا سراغ لگایا اصل ایتھوپیا کے جنگلات میں ایک اندازے کے مطابق 610,000 سے 10 لاکھ سال پہلے کافی کی دو دیگر انواع کے درمیان قدرتی ملاپ کے لیے۔ اس سے یہ نسل ہماری اپنی نوع ہومو سیپینز سے زیادہ پرانی ہے، جو افریقہ میں تقریباً 300،000 سال پہلے پیدا ہوئی تھی۔
محققین نے عربی کی 39 اقسام کے جینومز کو ترتیب دیا، جس میں 18ویں صدی کا ایک نمونہ بھی شامل ہے، تاکہ اس نوع کا آج تک کا اعلیٰ ترین جینوم بنایا جا سکے، جس کا سائنسی نام Coffea arabica ہے۔ انہوں نے جینوم کے ایک مخصوص علاقے کو بھی بے نقاب کیا جو افزائش نسل یا جینیاتی طور پر انجینئرنگ کی بیماری کے خلاف مزاحمت کے لیے اہم ہو سکتا ہے۔
“عربیکا دنیا کی اہم اجناس کی فصلوں میں سے ایک ہے، جو ان ممالک کی زرعی معیشتوں کا ایک بڑا حصہ لے رہی ہے جہاں اسے اگایا جاتا ہے،” نیو یارک میں بفیلو میں یونیورسٹی کے پودوں کے ارتقائی ماہر حیاتیات وکٹر البرٹ نے کہا، مطالعہ اس ہفتے جریدے نیچر جینیٹکس میں شائع ہوا۔
البرٹ نے مزید کہا، “یہ مقامی چھوٹے اسٹیک ہولڈرز کے رزق کا ایک اہم حصہ ہے، نہ صرف بڑی کمپنیوں کی طرف سے کاشت اور استحصال۔ کافی اینٹی آکسیڈنٹس کا بھرپور ذریعہ ہے، اور یقیناً، کیفین – جو مجھے اور باقی دنیا کو بیدار رکھنے میں مدد کرتی ہے،” البرٹ نے مزید کہا۔
تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ آب و ہوا کے گرم اور ٹھنڈا ہونے کے ساتھ ہی عربیکا کی آبادی ہزاروں سالوں میں بڑھی اور گری۔ یہ سب سے پہلے ایتھوپیا اور یمن کے لوگوں نے کاشت کیا اور پھر دنیا بھر میں پھیل گیا۔
“کافی اور بنی نوع انسان کا پوری تاریخ میں گہرا تعلق ہے۔ بہت سے پیدا کرنے والے ممالک میں، عربیکا کافی ایک فصل سے زیادہ کی نمائندگی کرتی ہے، یہ ثقافت اور روایت کا حصہ ہے،” پیٹرک ڈیسکومبس، نیسلے ریسرچ کے جینومکس کے سینئر ماہر اور سوئس میں لیکچرر نے کہا۔ فیڈرل انسٹی ٹیوٹ آف ٹیکنالوجی (ای پی ایف ایل)، مطالعہ کے رہنماؤں میں سے ایک۔
انبریڈنگ کی تاریخ اور آبادی کے چھوٹے سائز کی وجہ سے عربیکا میں جینیاتی تنوع کم پایا گیا تھا۔ کیڑوں اور بیماریوں کے لیے حساس انواع کو محدود تعداد میں ایسے مقامات پر کاشت کیا جا سکتا ہے جہاں موسمی حالات سازگار ہوں اور بیماریوں کے خطرات کم ہوں۔
Descombes نے کہا کہ تحقیق “کافی میں افزائش کے نئے طریقوں کی راہ ہموار کرتی ہے، جو بالآخر بیماریوں کے خلاف بہتر مزاحمت، موسمیاتی تبدیلیوں اور نئے کپ (ذائقہ) کی خصوصیات کے ساتھ نئی اقسام کی ترقی کا باعث بنے گی۔”
کافی دنیا کے سب سے زیادہ استعمال ہونے والے مشروبات میں سے ایک ہے – ایک اندازے کے مطابق اس کے 2.25 بلین کپ روزانہ استعمال کیے جاتے ہیں – نیز سب سے زیادہ تجارت کی جانے والی اشیاء میں سے ایک ہے۔ عربیکا دنیا کی کافی کی پیداوار کی اکثریت کی نمائندگی کرتا ہے۔
محققین نے کہا کہ عربیکا دو بنیادی انواع کے درمیان قدرتی ہائبرڈائزیشن کے طور پر تشکیل دیا گیا ہے – Coffea canephora اور Coffea eugenioides۔ کینیفورا کی نسل کو روبسٹا کافی کہا جاتا ہے اور اس کا جینوم 2014 میں ترتیب دیا گیا تھا۔
روبسٹا عام طور پر فوری کافی میں استعمال ہوتا ہے، جبکہ عربیکا کو ایک اعلیٰ ذائقہ سمجھا جاتا ہے، جو عام طور پر ہلکے اور ہموار ذائقے کے لیے جانا جاتا ہے۔ روبسٹا کی نسل استوائی افریقہ کے جنگلات کی مقامی ہے۔
Descombes نے کہا، “Robusta کو اس لیے بھی جانا جاتا ہے کیونکہ یہ کافی کے اہم کیڑوں اور بیماریوں کے خلاف کافی مزاحم ہے – اس لیے اس کا نام Robusta، مضبوط کے لیے،” Descombes نے کہا۔
eugenioides کی نسلیں کینیا میں اونچائی پر اگتی ہیں۔
مطالعہ میں ترتیب دیا گیا 18 ویں صدی کا نمونہ لندن میں ذخیرہ کیے گئے نمونے سے تھا جسے سویڈش ماہر فطرت کارل لِنیئس نے کافی کی انواع کے نام کے لیے استعمال کیا تھا۔
البرٹ نے کہا کہ “ہم اس کے جینوم کو ترتیب دینے کے قابل تھے، اور درحقیقت ہم نے محسوس کیا کہ یہ آج کل کاشت میں کی جانے والی اقسام سے خاص طور پر قریب سے متعلق نہیں ہے۔”