ایک ورسٹائل سبزی، راکھ کا لوکی، جسے ہندی میں سرما کا خربوزہ یا “پیٹھا” بھی کہا جاتا ہے، ہندوستانی پکوانوں میں بڑے پیمانے پر کھائی جاتی ہے۔ اس میں ہلکا ذائقہ اور پانی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے جو اسے پکوان میں شامل کرنے کے لیے بہترین بناتی ہے، خاص طور پر گرمیوں کے مہینوں میں۔ اس کی ٹھنڈک کی خصوصیات کے پیش نظر، لوکی نہ صرف جوس اور سلاد میں خام شکل میں بلکہ سوپ اور سٹو میں بھی ایک بہترین اضافہ کرتا ہے۔ آپ نے اس سبزی کو کھانے کے سو مختلف طریقے سنے ہوں گے لیکن کبھی سوچا ہے کہ اس سے زیادہ سے زیادہ غذائیت حاصل کرنے کا بہترین طریقہ کون سا ہے؟ اگر اس سوال نے آپ کو اسی پر غور کرنے پر مجبور کیا ہے، تو پریشان نہ ہوں!
یہ بھی پڑھیں: راکھ کے ساتھ کھانا پکانا – 2 مزیدار جنوبی ہندوستانی ترکیبیں آزمانے کے لئے
نیوٹریشنسٹ لیما مہاجن (@leemamahajan) نے اپنے انسٹاگرام ہینڈل پر ایک ویڈیو شیئر کی ہے جس میں آپ کے تمام گرم سوالات کا جواب ان کے ٹھنڈے جوابات کے ساتھ دیا گیا ہے۔
نیچے مکمل ویڈیو دیکھیں:
ماہر غذائیت نے راکھ کے استعمال کا بہترین طریقہ بتا دیا۔
نیوٹریشنسٹ لیما مہاجن نے اپنے انسٹاگرام ہینڈل پر ایک ویڈیو شیئر کی، جس میں غذائیت کے لیے لوکی کے استعمال کا بہترین طریقہ بتایا گیا ہے۔ اس نے اشتراک کیا:
- لوکی کا زیادہ سے زیادہ فائدہ اٹھانے کے لیے، اسے سوپ، دال اور سبزیوں جیسے پکوانوں میں پکا کر یا ابال کر کھائیں۔
- اگر آپ اس کا جوس پینا چاہتے ہیں تو اسے ہفتے میں تین بار سے زیادہ استعمال کرنے سے گریز کریں۔ جوس کو خالی پیٹ یا کھانے کے درمیان 3 گھنٹے کے وقفے پر چٹکی بھر نمک کے ساتھ پی لیں۔
اسی ویڈیو میں، ماہر غذائیت مہاجن نے بھی راکھ کے استعمال کی خرابیوں کی نشاندہی کی – جو اس کی الکلائن نوعیت، اینٹی آکسیڈینٹ پروفائل، اور سوزش مخالف خصوصیات کے لیے جانا جاتا ہے۔ اس نے اشتراک کیا:
- لوکی میں آکسیلیٹس، فائٹیٹس اور ٹیننز جیسے مرکبات زیادہ ہوتے ہیں جو کیلشیم اور آئرن جیسے غذائی اجزاء کے جذب کو متاثر کر سکتے ہیں۔
- اگرچہ ان مخالف غذائی اجزاء کی کچھ مقدار استعمال کرنا ٹھیک ہے، لیکن ان کی زیادہ مقدار گردوں میں پتھری اور غذائیت کی کمی کا سبب بن سکتی ہے۔
![تصویری کیپشن یہاں شامل کریں۔ تصویری کیپشن یہاں شامل کریں۔](https://c.ndtvimg.com/2023-08/1vimgtpg_green-juice_625x300_11_August_23.jpg?im=FeatureCrop,algorithm=dnn,width=620,height=350)
کریلے کا جوس ہفتے میں تین بار سے زیادہ پینے سے گریز کریں،
تصویر کریڈٹ: iStock
راکھ کا جوس بنانے کا صحیح طریقہ
اپنی انسٹاگرام پوسٹ میں، نیوٹریشنسٹ لیما مہاجن نے گھر پر لوکی کا جوس بنانے کی ایک آسان ترکیب شیئر کی۔ اس جوس کو بنانے کے لیے لوکی کو اچھی طرح دھو لیں اور چھری کی مدد سے سبزی کی کھال اتار لیں۔ سبزیوں کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور پودینے کے پتے، پانی اور کالا نمک کے ساتھ بلینڈر میں ڈال دیں۔ اجزاء کو اچھی طرح بلینڈ کریں۔
اسے ایک گلاس میں منتقل کریں اور اس کے اوپر لیموں کا رس ڈالیں۔ ماہر غذائیت یہ بھی مشورہ دیتے ہیں کہ جوس کو چھاننے سے گریز کریں کیونکہ کریلے میں موجود فائبر مواد آپ کے نظام انہضام میں مدد کر سکتا ہے۔
اس کے علاوہ، غذائیت کے ماہر نے ذکر کیا ہے کہ کون لوگ راکھ کا رس پینے سے بچیں. اس نے اشتراک کیا:
- کم بلڈ پریشر والے لوگ۔
- گردے کی پتھری والے لوگ۔
- کم تھائرائڈ فنکشن والے لوگ۔
- بلڈ پریشر کی دوائیں لینے والے لوگ۔
یہ بھی پڑھیں: کاشی کا حلوہ بنانے کا طریقہ – اڈوپی کے کھانوں کا مشہور لوکی کی میٹھی
آپ اپنے روزمرہ کے معمولات میں عام طور پر لوکی کا استعمال کیسے کرتے ہیں؟ ہمیں ذیل میں تبصرے میں بتائیں!
نکیتا نکھل کے بارے میںنکیتا سے ملو، ایک پرجوش روح جس میں زندگی میں دو چیزوں کے لیے لاتعداد محبت ہے: بالی ووڈ اور کھانا! جب وہ بہت زیادہ دیکھنے والے سیشنز میں شامل نہیں ہوتی ہیں، نکیتا لمحوں کو کیپچر کرنے یا پینٹنگ کے ذریعے اپنی تخلیقی صلاحیتوں کا اظہار کرتے ہوئے عینک کے پیچھے پائی جاتی ہے۔