ایک حالیہ پیشرفت میں، سنگاپور نے ایورسٹ فش کری مسالہ کو واپس بلانے کے لیے احتیاطی تدابیر اختیار کی ہیں، جو کہ ہندوستان سے درآمد کی جانے والی ایک مقبول مسالہ مصنوعات ہے۔ واپس بلانے کا اشارہ ایتھیلین آکسائیڈ کی بلند سطح کی نشاندہی کرتے ہوئے کیا گیا تھا، جو کہ انسانی استعمال کے لیے غیر موزوں کیڑے مار دوا ہے، جو مسالے کے مرکب میں پایا گیا تھا۔ یہ کارروائی ہانگ کانگ کے سینٹر فار فوڈ سیفٹی کی طرف سے ایک نوٹیفکیشن کے بعد کی گئی ہے، جس نے ایتھیلین آکسائیڈ کی اجازت کی حد سے تجاوز کرنے کے بارے میں خدشات کا اظہار کیا ہے۔ سنگاپور فوڈ ایجنسی (SFA) نے اس حوالے سے ایک بیان جاری کیا۔
SFA نے تیزی سے درآمد کنندہ، Sp Muthiah & Sons Pte کو ہدایت کی۔ لمیٹڈ، متاثرہ پراڈکٹس کی جامع واپسی شروع کرنے کے لیے۔ ایتھیلین آکسائیڈ، جو عام طور پر زرعی پیداوار میں مائکروبیل آلودگی سے نمٹنے کے لیے کیڑے مار دوا کے طور پر استعمال ہوتی ہے، کھانے کی مصنوعات میں سختی سے ممنوع ہے۔ اگرچہ سنگاپور کے ضوابط مسالوں کی جراثیم کشی کے لیے اس کے استعمال کی اجازت دیتے ہیں، لیکن ایورسٹ فش کری مسالہ میں اونچی سطح کی موجودگی صارفین کے لیے ممکنہ صحت کے خطرات پر تشویش کا باعث بنتی ہے۔ واپسی کے جواب میں ایورسٹ نے ابھی تک کوئی بیان جاری نہیں کیا ہے۔
ایس ایف اے نے خبردار کیا کہ اگرچہ ایتھیلین آکسائیڈ آلودگی کی کم سطح فوری طور پر خطرے کا باعث نہیں بن سکتی، لیکن طویل نمائش صحت کے مسائل کا باعث بن سکتی ہے۔ “” وہ لوگ جنہوں نے مضمر مصنوعات کا استعمال کیا ہے اور انہیں اپنی صحت کے بارے میں تشویش ہے انہیں طبی مشورہ لینا چاہئے۔ صارفین پوچھ گچھ کے لیے اپنی خریداری کے مقام سے رابطہ کر سکتے ہیں،” بیان پڑھیں۔
یہ بھی پڑھیں: گوبھی منچورین اب ماپوسا، گوا میں پابندی عائد لیکن کیوں؟
ایورسٹ مچھلی کا سالن مسالہ
مچھلی کا سالن مسالہ کیا ہے؟ یہ کس چیز سے بنا ہے؟
فش کری مسالہ عام طور پر خوشبودار مسالوں کے مرکب پر مشتمل ہوتا ہے جسے احتیاط سے مچھلی کے پکوانوں خصوصاً مچھلی کے سالن کے ذائقے کو بڑھانے کے لیے منتخب کیا جاتا ہے۔ مچھلی کے سالن میں پائے جانے والے عام اجزاء میں دھنیا، زیرہ، ہلدی، میتھی، سرسوں کے بیج، کالی مرچ، لونگ، دار چینی اور الائچی شامل ہو سکتے ہیں۔ ذائقوں کا ہم آہنگ توازن پیدا کرنے کے لیے ان مصالحوں کو مہارت سے ملایا جاتا ہے، جس سے سالن میں گہرائی اور بھرپوری شامل ہوتی ہے۔ مسالوں کا درست تناسب اور انتخاب علاقائی ترجیحات اور خاندانی ترکیبوں کی بنیاد پر مختلف ہو سکتا ہے، جس کے نتیجے میں مختلف کھانوں میں مچھلی کے سالن کے مسالے کی ایک متنوع صف ہوتی ہے۔