مئی 2021 میں، ورلڈ ہیلتھ آرگنائزیشن (WHO) نے اپنے عالمی سوڈیم بینچ مارکس کا پہلا ایڈیشن جاری کیا۔ یہ کھانے کے مختلف زمروں کے لیے 10 بینچ مارکس پر مشتمل تھا۔ اپریل 2024 میں، تنظیم نے ہر زمرے کے اندر دائرہ کار کو وسیع کرتے ہوئے دوسرا ایڈیشن جاری کیا۔ تازہ ترین ایڈیشن خوراک کے 70 ذیلی زمروں میں زیادہ سے زیادہ سوڈیم کی سطح کو بتاتا ہے۔ لیکن ان معیارات کو قائم کرنے کے پیچھے کیا مقصد ہے؟ ویب سائٹ کے مطابق، “ان عالمی بینچ مارکس کا مقصد سوڈیم کے اہداف طے کرنے کے لیے جاری قومی اور علاقائی کوششوں کی تکمیل کے لیے ہے۔ عالمی سوڈیم بینچ مارکس کا مقصد بھی ممالک کے لیے قومی پالیسیوں اور حکمت عملیوں کو ترتیب دینے اور ڈبلیو ایچ او کے درمیان جاری مکالمے کے لیے مفید ہونا ہے۔ عالمی سطح پر نجی شعبہ۔”
![NDTV پر تازہ ترین اور بریکنگ نیوز NDTV پر تازہ ترین اور بریکنگ نیوز](https://c.ndtvimg.com/2024-05/12bkf4t8_salty-foods-junk-food_625x300_17_May_24.jpg)
تصویر کریڈٹ: iStock
یہ بھی پڑھیں: گیمنگ ایپ کے اشتہارات دیکھنے کے بعد نوعمروں کے جنک فوڈ کی کھپت میں اضافہ – نیا مطالعہ ظاہر کرتا ہے
رپورٹ میں روشنی ڈالی گئی ہے کہ دنیا بھر میں ایک اندازے کے مطابق 8 ملین اموات کے ساتھ ناقص خوراک کا تعلق ہے، جن میں سے 2 ملین “زیادہ سوڈیم کی مقدار سے منسوب ہیں”۔ ڈبلیو ایچ او کے مطابق، نمک کی تجویز کردہ روزانہ کی مقدار 5 جی (یعنی <2 جی سوڈیم) سے کم ہونی چاہیے۔ سوڈیم کا زیادہ استعمال بلڈ پریشر کی سطح کو بڑھاتا ہے اور دل کی بیماریوں کا خطرہ بڑھاتا ہے۔ رپورٹ میں بتایا گیا ہے کہ اس کا تعلق صحت کے کئی دیگر مسائل سے بھی ہے جن میں گردے کی دائمی بیماری، موٹاپا، گیسٹرک کینسر اور جگر کی بیماریاں شامل ہیں۔ اس طرح، سوڈیم کی مقدار کو کم کرنے کے لیے بڑے پیمانے پر ہدفی اقدامات اٹھانا بہت ضروری ہے۔
جب زیادہ تر لوگ نمک کے بارے میں سوچتے ہیں، تو “مہلک” ذہن میں نہیں آتا۔
اس کے باوجود دنیا بھر میں ہر سال تقریباً ملین افراد ہارٹ اٹیک، فالج اور زیادہ نمک کھانے کی وجہ سے گردے کی بیماری سے مر جاتے ہیں۔ہماری خوراک میں سوڈیم بہت زیادہ ہے۔
نمک کو کم کرنے کے لیے لازمی قومی پالیسیاں… pic.twitter.com/5FIL7nuxcl— ورلڈ ہیلتھ آرگنائزیشن (WHO) (@WHO) 16 مئی 2024
رپورٹ عالمی بینچ مارک کے ساتھ ساتھ خوراک کے گروپس کی ایک تفصیلی فہرست فراہم کرتی ہے اور سب سے کم زیادہ سے زیادہ حد جس پر بینچ مارک کی بنیاد رکھی گئی ہے۔ مثال کے طور پر، کوکیز اور میٹھے بسکٹ کے لیے، عالمی سوڈیم بینچ مارک 200 ملی گرام/100 گرام ہے، جب کہ سیوری بسکٹ اور کریکرز کے لیے یہی 580 ملی گرام/100 گرام ہے۔ یہاں مکمل فہرست دیکھیں۔ WHO نوٹ کرتا ہے کہ “تمام مصنوعات اور ممالک پر ایک ہی ہدف کو عالمی سطح پر لاگو کرنا ممکن نہیں ہو سکتا۔” لہذا، بینچ مارکس کی مقامی موافقت اہم ہو جاتی ہے۔
یہ بھی پڑھیں: مطالعہ سے پتہ چلتا ہے کہ شمالی ہندوستانی غذا زیادہ سے زیادہ غذائیت فراہم نہیں کر سکتی، اقدامات تجویز کرتی ہے
توشیتا ساہنی کے بارے میںتوشیتا کو ورڈ پلے، ونڈر لسٹ، ونڈرمنٹ اور لیٹریٹیشن نے ایندھن دیا ہے۔ جب وہ خوشی سے اپنے اگلے کھانے پر غور نہیں کر رہی ہوتی ہے، تو وہ ناول پڑھنے اور شہر میں گھومنے میں لطف اندوز ہوتی ہے۔