ویک اینڈز لذت کے بارے میں ہیں، اور مزیدار چکن کری کے ساتھ لطف اندوز ہونے کا اس سے بہتر اور کیا طریقہ ہے؟ اگرچہ چکن سے محبت کرنے والے ہفتے کے کسی بھی وقت اس سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں، لیکن ہفتے کے آخر میں اس کا مزہ لینا اور بھی زیادہ خوشی لاتا ہے۔ آپ پورے دل سے اپنی تمام تر توجہ اس پر لگا سکتے ہیں اور ہر ایک کاٹنے کا مزہ لے سکتے ہیں۔ سب سے اچھی بات یہ ہے کہ چکن کری کی بہت ساری دلچسپ ترکیبیں پورے ملک سے آزمائیں۔ اس ہفتے کے آخر میں، ریاست مہاراشٹر کے ایک منفرد ورژن: کالا مسالہ چکن میں اپنی ذائقہ کی کلیوں کا علاج کیسے کریں؟ یہ چکن کری تیار کرنا کافی آسان ہے اور یہ آپ کے ویک اینڈ مینو میں مزیدار اضافہ کرے گا۔
یہ بھی پڑھیں: ہندوستانی کھانا پکانے کے نکات: گھر میں کدھائی چکن کیسے بنائیں
مہاراشٹرین کالا مسالہ چکن کیا ہے؟
مہاراشٹرین کالا مسالہ چکن چکن کری بنانے کی ایک آسان ترکیب ہے۔ جو چیز اس سالن کو اتنا منفرد بناتی ہے وہ یہ ہے کہ اسے ایک خاص کالے (کالے) مسالہ سے تیار کیا جاتا ہے۔ اس میں ذائقے دار مسالوں کا مرکب ہوتا ہے جو سالن کو ہلکا سا گہرا رنگ دیتا ہے، اس لیے اسے 'کالا' کا نام دیا گیا۔ ناریل سالن میں ایک الگ ذائقہ شامل کرنے میں مزید مدد کرتا ہے اور اسے مزید الہی ذائقہ بناتا ہے۔ یہ ایک مسالہ دار ذائقہ پیش کرتا ہے، جس کی وجہ سے یہ ان لوگوں کے لیے ضرور آزمائیں جو اپنی سالن میں مسالے کی کک پسند کرتے ہیں۔ آپ دوپہر کے کھانے اور رات کے کھانے دونوں میں اس سالن کا مزہ لے سکتے ہیں۔
مہاراشٹرین کالا مسالہ چکن کے ساتھ کیا سرو کرنا ہے؟
مہاراشٹرین کالا مسالہ چکن کے ذائقے کو مکمل طور پر چکھنے کے لیے، اسے اندرانی چاول یا جوار بریانی کے ساتھ جوڑنے پر غور کریں۔ اندریانی چاول مہاراشٹر کے گھرانوں میں ایک اہم غذا ہے اور اپنی لذت بخش خوشبو کے لیے جانا جاتا ہے۔ جب کالا مسالہ چکن کے ساتھ جوڑا بنایا جائے تو یہ ایک شاندار امتزاج بناتا ہے۔ دوسری طرف جوار بریانی ایک دلچسپ ذائقہ پیش کرتی ہے اور سالن کے ساتھ صحت بخش غذا فراہم کرتی ہے۔ ان دو اختیارات کے علاوہ، آپ باقاعدہ ابلے ہوئے چاولوں کے ساتھ سالن کا مزہ بھی لے سکتے ہیں۔
مہاراشٹرین کالا مسالہ چکن کی ترکیب | مہاراشٹرین کالا مسالہ چکن بنانے کا طریقہ
مہاراشٹرین کالا مسالہ چکن کی یہ ترکیب شیف پراچی اگرکر نے اپنے آفیشل انسٹاگرام ہینڈل پر شیئر کی ہے۔ چکن اسٹاک تیار کرکے شروع کریں۔ چکن کو کٹی ہوئی پیاز، ٹماٹر، ادرک لہسن کا پیسٹ، ایک چٹکی ہلدی، نمک اور تھوڑا سا پانی ڈال کر پکائیں۔ اس دوران، پیاز، ناریل اور ہری مرچوں کو براہ راست آگ پر 5-6 منٹ کے لیے چار گرل کریں۔ انہیں بلینڈر میں منتقل کریں۔ دھنیا کے بیجوں کو بھونیں اور انہیں ادرک لہسن اور دھنیا کے پتوں کے ساتھ بلینڈر میں ڈالیں، پھر پیسٹ بنا لیں۔ اب ایک کڑھائی میں تیل گرم کریں، اس میں کڑھی پتے، کالا گرم مسالہ، تیار پیاز لہسن کا پیسٹ ڈالیں اور اس وقت تک بھونیں جب تک کہ تیل نکلنے نہ لگے۔ چکن کے ٹکڑوں کو پانی کے ساتھ ڈالیں، ڈھانپیں اور تقریباً 10 منٹ تک پکائیں۔ تیار ہونے کے بعد، ہرا دھنیا سے گارنش کریں اور گرم گرم سرو کریں! آپ کا مہاراشٹرین کالا مسالہ چکن چکھنے کے لیے تیار ہے۔
یہ بھی پڑھیں: چکن نوگیٹس، چکن ونگز اور مزید: 5 کرسپی چکن کی ترکیبیں آپ کو ضرور آزمانی چاہئیں۔
ذیل میں ہدایت کی تفصیلی ویڈیو دیکھیں:
یہ منہ میں پانی لانے والی چکن کری کی ترکیب آزمائیں اور ہمیں بتائیں کہ آپ کو نیچے دیئے گئے تبصروں میں اس کا ذائقہ کیسا لگا۔ خوش کھانا پکانا!