میں آپ کو ایک دلچسپ اپ ڈیٹ دے کر شروع کرتا ہوں۔ گوا میں سیاح ان دنوں ساحلوں سے زیادہ کی توقع کر رہے ہیں۔ لگژری ڈائننگ نیا رجحان ہے۔ ہمیشہ ہلچل مچانے والے گوا میں آرام دہ اور گھریلو کھانے کے لیے ایک نئی منزل ہے، جسے مجھے اپنے حالیہ دورے پر آزمانا پڑا۔ Taupe By Titlie پاک زمین کی تزئین کی تازہ ترین اضافہ ہے. نیلے سمندر اور متحرک ہریالی کے درمیان، Taupe اپنے آرام دہ کھانے کے وعدے کے ساتھ اشارہ کرتا ہے۔
ایک 150 سال پرانے پرتگالی ولا کے اندر واقع، آساگاو میں تاؤپے گوا کے بھرپور ثقافتی ورثے کی نمائندگی کرتا ہے۔ Titlie اور Barfly کی ٹیم کی طرف سے تصور کیا گیا، Taupe بغیر کسی رکاوٹ کے عصری ہندوستانی کھانوں کو قدیم روایات کے ساتھ ملاتا ہے، جو کہ کسی اور جیسا کھانا پکانے کا تجربہ پیش کرتا ہے۔
![NDTV پر تازہ ترین اور بریکنگ نیوز NDTV پر تازہ ترین اور بریکنگ نیوز](https://c.ndtvimg.com/2024-06/1u953kgg_taupe-by-titlie_625x300_05_June_24.jpg)
تاؤپے کے باورچی خانے کے سربراہ شیف ترون سبل ہیں، جو ہندوستان بھر میں اپنے کھانے کی مہارت کے لیے مشہور ہیں۔ اس کا مینو روایت اور اختراع دونوں کا جشن مناتا ہے، جس میں کلاسک ہندوستانی پکوانوں اور جدید فیوژن تخلیقات کی تجرباتی تشریحات شامل ہیں۔ میں نے ہمیشہ اس کے کھانے کی تعریف کی ہے لہذا ذاتی طور پر اس سے مل کر خوشی ہوئی۔ جس جذبے اور محبت کے ساتھ اس نے اپنے ریستوراں کے بارے میں بات کی وہ واقعی کھانے میں جھلکتی ہے۔
![NDTV پر تازہ ترین اور بریکنگ نیوز NDTV پر تازہ ترین اور بریکنگ نیوز](https://c.ndtvimg.com/2024-06/lf2mi148_taupe-by-titlie_625x300_05_June_24.jpg)
Taupe میں میرا کھانا پکانے کا سفر:
Taupe کے مینو حواس کے لئے ایک دعوت ہے. جیسے ہی میں اپنی میز پر بیٹھا، میں ایک وسیع مینو کے ساتھ انتخاب کے لیے خراب ہو گیا۔ سب سے پہلے میں نے مشروبات کے مینو کو سکرول کیا اور بہترین کاک ٹیل ملا۔ کافی مارٹینی۔. یہ اتنا ہی فرحت بخش تھا جتنا لذت بخش تھا۔ بس 'ویک-می-اپ' ڈرنک کی مجھے اپنے آپ کو ایک دلکش کھانے کے لیے تیار کرنے کی ضرورت تھی، اور یہ دل سے تھا!
![NDTV پر تازہ ترین اور بریکنگ نیوز NDTV پر تازہ ترین اور بریکنگ نیوز](https://c.ndtvimg.com/2024-06/4k7807k_taupe-by-titlie_625x300_05_June_24.jpeg)
میرا معدے کا سفر شروع ہوا۔ مائیکرو گرین چاٹ. اس نے ایک ایسے فیوژن کا وعدہ دیا جو دل جیتتا ہے۔ ذکر کرنے کی ضرورت نہیں، مجھے روایتی چاٹ بہت پسند ہے لیکن مائیکرو گرینس کی تازگی کی اضافی تہہ اور بیر کی مٹھاس نے مجھے حیران اور متاثر کیا۔ جب میں ابھی بھی اس کے ذائقوں سے لطف اندوز ہو رہا تھا، تو میری میز بہت سے دوسرے دلکش پکوانوں سے بھری ہوئی تھی کہ میں مزاحمت نہیں کر سکتا تھا۔ ایک جس نے سب سے پہلے میری آنکھ پکڑی۔ مشروم کارنیٹو! جی ہاں، ایک کریمی مشروم ڈش کو کون میں پیش کیا جاتا ہے تاکہ اسے آئس کریم کی طرح نظر آئے۔ میں کبھی نہیں جانتا تھا کہ 'کورنیٹو' کا ذائقہ اتنا الہی… اور اتنا ذائقہ دار ہوگا۔
![مشروم کارنیٹو مشروم کارنیٹو](https://c.ndtvimg.com/2024-06/og367hmg_mushroom-cornetto-taupe_625x300_05_June_24.jpg)
مشروم کارنیٹو
دیگر پکوان جو میں نے آزمائے تھے۔ فالفیل ٹکی، ایوکاڈو اور انگور کا سلاد، دال کرچن، تپے مٹن سیکھ اور چکن ٹِکا. دال کرچن اپنے گہرے ذائقوں، دھواں دار خوشبو اور مسالوں کے کامل توازن کے ساتھ نمایاں تھا۔
![ایوکاڈو اور انگور کا سلاد ایوکاڈو اور انگور کا سلاد](https://c.ndtvimg.com/2024-06/ge2u3t6g_avocado-and-grape-salad-taupe_625x300_05_June_24.jpg)
ایوکاڈو اور انگور کا سلاد
پھر اہم کھانے کا وقت ہو گیا۔ یہ کافی پھیلا ہوا تھا۔ مجھے پیار ہو گیا۔ توا مٹن روٹی کے ساتھ. گوشت رسیلا تھا اور بالکل پکا ہوا تھا۔ اگلا اوپر تھا۔ کلچہ تھالی دال مکھنی کے ساتھ – یہ اتنا لذیذ تھا کہ میں اب بھی کبھی کبھی اس کی خواہش کرتا ہوں۔ مٹن قورمہ الہی بھی تھا اور اس سے پہلے کہ میں بھول جاؤں چپکنے والے چاولوں کے ساتھ آم جھینگے کی سالن خاص طور پر موسم گرما میں، ایک مطلق کوشش کرنا ضروری ہے. میں آسمانی کھانے سے بھرا ہوا تھا، اس سے میرا دل بھی بھر گیا تھا… لیکن خوشی سے!
![توا مٹن توا مٹن](https://c.ndtvimg.com/2024-06/huornp8o_tawa-mutton-taupe_625x300_05_June_24.jpg)
توا مٹن
انتظار کرو، بہترین ابھی آنا باقی تھا۔ کوئی اندازہ؟ ڈیسرٹ، بالکل.
اگر آپ Taupe کا دورہ کرتے ہیں، تو آپ ان کی کوشش کیے بغیر نہیں جا سکتے فرانسیسی ٹوسٹ. یہ میرے پاس سب سے بہتر ہے۔ آڑو، نارنجی اور کریم کے اضافے کے ساتھ، یہ میٹھا آپ کی بھوک اور دل کو بھر دیتا ہے۔ میں نے بھی پیار کیا۔ ناریل کا دودھ پیناکوٹا اور باسکی چیزکیک.
یہ لکھنے کے بعد، میں ایک اور عظیم الشان کھانے کے لیے تاؤپے واپس جانے کے لیے تڑپ رہا ہوں جس نے مجھے ایسی لذیذ یادیں بخشیں۔ اگلی بار تک، میں مائیکرو گرین چاٹ، توا گوشت اور فرانسیسی ٹوسٹ کا خواب دیکھ رہا ہوں۔
آئیے اسے شیف سے سنتے ہیں:
جب میں نے شیف ترون سبل سے پوچھا کہ تاؤپے کو کیا چیز نمایاں کرتی ہے، تو انہوں نے یہ بتاتے ہوئے فخر محسوس کیا کہ یہ “ان کے کھانے کی پیشکش اور خدمت میں مستقل مزاجی اور یقیناً گرمجوشی سے مہمان نوازی تھی جو گاہکوں کو بار بار واپس لاتی ہے۔” میں راضی ہوں. Taupe گرمجوشی اور مہمان نوازی کا اظہار کرتا ہے، اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ ہر مہمان دروازے سے قدم رکھنے کے بعد سے خوش آمدید اور قابل قدر محسوس کرے۔ اس نے مجھے یہ بھی بتایا کہ اسے ہندوستانی کھانا پکانے میں سب سے زیادہ مزہ آتا ہے۔ ٹھیک ہے، یہ میرے پاس موجود مزیدار پھیلاؤ میں واضح تھا۔
اگلا ایڈونچر اگلے دروازے پر ہے:
اور ان لوگوں کے لیے، جو شام کے وقت اچھے کھانے کے ساتھ عام 'بار' کا تجربہ بھی چاہتے ہیں، Barfly بالکل اگلے دروازے پر ہے، درحقیقت اسی علاقے میں۔ اور وہاں کے کھانے پینے کی اشیاء بھی غیر معمولی ہیں۔ آپ کو ترون سبل کی ہماری پسندیدہ میگی کی پیشکش پسند آئے گی اور مکئی کی پسلیاں اتنی نشہ آور ہیں کہ آپ صرف ایک آرڈر پر نہیں روک پائیں گے۔ شراب سے محبت ہے؟ Barfly میں Picante ایک کوشش کرنا ضروری ہے.
![NDTV پر تازہ ترین اور بریکنگ نیوز NDTV پر تازہ ترین اور بریکنگ نیوز](https://c.ndtvimg.com/2024-06/8batq0ug_barlfy_625x300_05_June_24.jpeg)
Taupe اور Barfly کامل ہم آہنگی کے ساتھ ساتھ رہنے کے ساتھ، گوا کے سرسبز منظر میں یہ پاک نخلستان گوا کے ہر دورے پر میرے لیے جانے کے لیے جانے والا ہے۔ Taupe میں کھانے کا ایک آرام دہ تجربہ یا Barfly میں کاک ٹیلز اور گفتگو کی شام، یہ متحرک جوڑی ایک ناقابل فراموش تجربے کا وعدہ کرتی ہے۔