پشکر صرف ایک مقدس شہر نہیں ہے – یہ مہم جوئی کھانے والوں کے لیے ایک پناہ گاہ ہے! پہاڑ پر چڑھنے والے سنیاسیوں کو بھول جائیں، یہ وہ جگہ ہے جہاں یاتری اپنے روحانی سفر کو ناقابل یقین خوراک کے ساتھ آگے بڑھانے کے لیے آتے ہیں۔ پشکر کی سڑکیں راجستھان اور گجرات دونوں کے اثر و رسوخ کے ساتھ دکانداروں سے لاتعداد لذتوں سے بھری ہوئی ہیں۔ آپ کے منہ میں پگھلنے والے اسنیکس سے لے کر دل بھرے کھانے تک، ذائقے کے دھماکے کے لیے تیار ہو جائیں۔
پشکر میں یہ 5 مقامات ہیں جو آپ کا اگلا سفر ہونا چاہئے:
1. ابتدائی برڈ موہن جی میں پوہا حاصل کرتا ہے۔
تصویر کریڈٹ: iStock
پوہا، ایک چپٹی چاول کی ڈش، ناشتے کا اہم حصہ ہے۔ لیکن بہترین ورژن کے لیے، آپ کو ابتدائی اٹھنے والا ہونا چاہیے۔ صبح 6:30 بجے مین بازار میں موہن جی کی طرف روانہ ہوں۔ اس کی خفیہ ترکیب اور پائپنگ گرم چائے افسانوی ہیں – اور وہ صبح 10 بجے تک فروخت ہو جاتا ہے! پشکر کے طلوع آفتاب کی اس رسم کو مت چھوڑیں۔
2. سروادیہ مٹھن بھنڈر میں کڑی کچوری کے ساتھ اپنے دن کا آغاز کریں۔
![NDTV پر تازہ ترین اور بریکنگ نیوز NDTV پر تازہ ترین اور بریکنگ نیوز](https://c.ndtvimg.com/2024-06/0oidk27o_kachori_625x300_17_June_24.jpg?im=FeatureCrop,algorithm=dnn,width=620,height=350)
فوٹو کریڈٹ: https://www.instagram.com/life_is_beautiful_with_food
پشکر کی صبحیں سب کچھ شامل کرنے کے بارے میں ہیں۔ کڑھی کچوری کی پلیٹ کے لیے سروادیہ مشتھان بھنڈر کی طرف جائیں۔ کڑھی، ایک چنے کے آٹے اور چھاچھ کا سالن، ناشتے میں غیر معمولی لگ سکتا ہے، لیکن ہم پر بھروسہ کریں، یہ مزیدار ہے! یہاں، کچوریاں فلیکی اور تہہ دار ہیں، ذائقہ دار دال کے آمیزے سے بھری ہوئی ہیں۔ ایک ناقابل فراموش کاٹنے کے لئے اسے میٹھا اور مسالہ دار سونتھ (املی اور گڑ کا ذائقہ) کے ساتھ اوپر کریں۔
یہ بھی پڑھیں: پیاز کی کچوری: راجستھان سٹریٹ سائیڈ کی پکوان جو آپ کو مزید کچھ چاہیں گے
3. دال باٹی چورما: رادھے جی میں گھی سے بھرپور تجربہ
![NDTV پر تازہ ترین اور بریکنگ نیوز NDTV پر تازہ ترین اور بریکنگ نیوز](https://c.ndtvimg.com/2024-06/er990c08_dal-baati_625x300_17_June_24.jpg?im=FeatureCrop,algorithm=dnn,width=620,height=350)
تصویر کریڈٹ: iStock
اس راجستھانی سٹیپل کو پشکر میں مرکزی کردار ملتا ہے۔ فینسی ریستوراں کو چھوڑیں اور مرکزی بازار میں رادھے جی کی طرف جائیں۔ یہاں، دال باٹی چورما بناوٹ اور ذائقے کی سمفنی ہے۔ دھواں دار لال مرچ کی دال سادہ لیکن روح کو گرما دیتی ہے، باٹی بالکل پکائی جاتی ہے اور خالص گھی میں تیرتی ہے (آسمانی خوشبو!)، اور چورما لڈو کی شکل میں آتا ہے، جو پوری ڈش کو چکنا چور کرنے اور بلند کرنے کے لیے تیار ہے۔
4. شری کرنی ما میں پاپڑ کی سبزی اور ٹکر کے جادو کا تجربہ کریں
![NDTV پر تازہ ترین اور بریکنگ نیوز NDTV پر تازہ ترین اور بریکنگ نیوز](https://c.ndtvimg.com/2024-06/66rlltpo_papad-sabzi-_625x300_17_June_24.jpg?im=FeatureCrop,algorithm=dnn,width=620,height=350)
فوٹو کریڈٹ: https://www.instagram.com/msaggarwal
راجستھان کی صحرائی آب و ہوا کا مطلب ہے تخلیقی صلاحیتوں کا راج ہے۔ پاپڑ کی سبزی میں بھرے ہوئے گریوی میں بھنے ہوئے پاپڑ (خشک دال ویفرز) کی خصوصیات ہیں – جو شیلف میں مستحکم اجزاء کے ان کے باصلاحیت استعمال کا ثبوت ہے۔ اسے دلدار ٹکر کے ساتھ جوڑیں، جو گندم اور مکئی کے آٹے سے بنی ہوئی فلیٹ بریڈ ہے، جسے کوئلے کی آگ پر پکایا جاتا ہے تاکہ اضافی دھواں دار ذائقہ ہو۔ اس دہاتی خوشی کے لیے شری کرنی ما ریسٹورنٹ کی طرف جائیں۔
5. رابڑی مالپوا: شری رام جی کی دکن میں گہری تلی ہوئی جنت
![NDTV پر تازہ ترین اور بریکنگ نیوز NDTV پر تازہ ترین اور بریکنگ نیوز](https://c.ndtvimg.com/2024-06/k84c7ls8_malpua_625x300_17_June_24.jpg?im=FeatureCrop,algorithm=dnn,width=620,height=350)
تصویر کریڈٹ: iStock
مالپوا کے بارے میں جو کچھ آپ جانتے ہیں اسے بھول جائیں۔ گنگور گھاٹ کے قریب یہ افسانوی دکان رابڑی مالپوا پیش کرتی ہے، ایک گہری تلی ہوئی پینکیک جو مکمل طور پر رابڑی سے بنا ہے (وہ گاڑھا، میٹھا دودھ کم کرتا ہے)۔ انہیں ایک پتلی بیٹر کو ہتھیلی کے سائز کے پینکیک میں تبدیل کرتے دیکھنا مسحور کن ہے۔ اس کے بعد ہر کرسپی تخلیق کو چینی کے شربت میں ڈبو کر ایک میٹھا شاہکار بنایا جاتا ہے۔
لہٰذا خوراک ترک کریں اور اپنی ذائقہ کی کلیوں کی کال کا جواب دیں! پشکر ایک پاک ایڈونچر کے ساتھ انتظار کر رہا ہے جو اتنا ہی ناقابل فراموش ہے جتنا کہ یہ روحانی ہے۔
یہ بھی پڑھیں: کھڑ کا پنڈ: زمین کے اندر پکایا جانے والا راجستھانی گوشت