آئیے ایماندار بنیں، اسپریڈ شیٹس کو گھورنے کے ایک طویل دن کے بعد مزیدار فش اسٹیک یا فش فرائی سے لطف اندوز ہونے جیسا کچھ نہیں ہے۔ رسیلا، ذائقہ دار، اور صحت بخش، مچھلی کے پکوان پیٹ اور روح دونوں کو مطمئن کرنے کا بہترین طریقہ ہیں۔ وہ فطرت کی طرف سے ایک تحفہ ہیں، پروٹین سے بھرے ہوئے ہیں، اور کبھی کبھی، تھوڑا سا جوا ہے۔ آپ وہاں گروسری کے گلیارے میں کھڑے ہیں، فلورسنٹ لائٹس کے نیچے فلیٹ چمک رہے ہیں، سوچ رہے ہیں: کیا یہ اچھی چیز ہے؟ شیلیش پٹیل نے اسے حاصل کیا۔ اس نے اس مایوسی کو محسوس کیا ہے، وہ واقعی اعلیٰ قسم کی مچھلیوں کی آرزو ہے۔ لیکن منجمد کھانے کے گلیارے سے ماتم کرنے کے بجائے، اس نے کچھ غیر معمولی کیا. اس نے ڈیم گڈ فش بنائی، ایک کمپنی جو ڈیم سے اٹھی ہوئی مچھلی کو براہ راست آپ کی دہلیز پر لا کر مڈل مین (اور اسرار) کو کاٹتی ہے۔
گندے تالابوں اور روایتی آبی زراعت کے ہجوم پنجروں کو بھول جائیں۔ ڈیم گڈ فش اپنے فضل کو قدیم ڈیموں سے حاصل کرتی ہے، جو آپ کے لیے صحت مند مصنوعات اور سیارے کے لیے زیادہ پائیدار طریقہ کا وعدہ کرتی ہے۔ ہم پٹیل کے ساتھ اس انوکھے آپریشن کے بارے میں معلومات حاصل کرنے کے لیے بیٹھ گئے، ڈیم سے اٹھائی گئی مچھلیوں کے حیرت انگیز فوائد سے لے کر ڈیم سے آپ کے دروازے تک ان کے سفر پر انہیں حیران کن طور پر تازہ رکھنے کے راز تک۔
![NDTV پر تازہ ترین اور بریکنگ نیوز NDTV پر تازہ ترین اور بریکنگ نیوز](https://c.ndtvimg.com/2024-06/55vo8kmg_fisherman_625x300_06_June_24.png?im=FaceCrop,algorithm=dnn,width=620,height=350)
1. تالابوں یا کھیتوں میں پالی جانے والی مچھلیوں کے مقابلے للت پور کی طرح ڈیم کے پانی میں مچھلی پالنے کے کیا فائدے ہیں؟
ڈیم گڈ فیملی کا پختہ یقین ہے کہ “ہیپی فش ایک صحت مند مچھلی ہے۔” ڈیم، پانی کے وسیع ذخائر، وسیع جگہ اور مچھلی کی صحت کے لیے موزوں قدرتی ماحول فراہم کرتے ہیں۔ پانی کا قدیم معیار، قدرتی طور پر ریگولیٹڈ درجہ حرارت، اور ڈیموں کے اندر متنوع رہائش مچھلیوں کی مضبوط اور لچکدار آبادی کو فروغ دیتی ہے۔ تالابوں یا کھیتوں کے برعکس، ڈیم مچھلیوں کو گھومنے کے لیے کافی جگہ فراہم کرتے ہیں، وسائل کے لیے زیادہ بھیڑ اور مسابقت کو کم کرتے ہیں، اس طرح اعلیٰ نشوونما، بافتوں کی طاقت اور مچھلی کی مجموعی صحت کو فروغ دیتے ہیں۔
ڈیموں میں پانی کا مسلسل بہاؤ زیادہ سے زیادہ آکسیجن کی سطح کو یقینی بناتا ہے، کھیتوں یا تالابوں میں ٹھہرے ہوئے پانی کے مقابلے میں ایک مثالی رہائش گاہ بناتا ہے۔ اپ اسٹریم ذرائع سے غذائیت سے بھرپور آدانیں، جیسے دریا سے لے جانے والے نامیاتی مادے، ڈیموں کے اندر فوڈ چین کو برقرار رکھتے ہیں، طحالب کی افزائش اور مچھلی کے لیے ضروری دیگر قدرتی خوراک کے ذرائع کو سہارا دیتے ہیں۔
![NDTV پر تازہ ترین اور بریکنگ نیوز NDTV پر تازہ ترین اور بریکنگ نیوز](https://c.ndtvimg.com/2024-06/bfhmp6po_fish_625x300_06_June_24.png?im=FaceCrop,algorithm=dnn,width=620,height=350)
ڈیم کے ماحول کے اندر، مچھلی قدرتی وسائل کی ایک وسیع صف سے فائدہ اٹھاتی ہے، بشمول طحالب، کیڑے مکوڑے اور آبی حیاتیات، متنوع خوراک کو فروغ دیتے ہیں جو بہتر غذائیت اور نشوونما کو فروغ دیتی ہے۔ کیلشیم ہائیڈرو آکسائیڈ، یوریا، ڈی اے پی، ایس ایس پی، اور سلیکڈ لائم جیسے کیمیکلز کے ساتھ وسیع تیاری کی ضرورت والے تالابوں کے برعکس، ڈیموں میں مچھلی کی ثقافت کے لیے کم سے کم دیکھ بھال کی ضرورت ہوتی ہے۔
مزید برآں، نقصان دہ بیکٹیریا کو کنٹرول کرنے کے لیے تالاب کی کاشتکاری میں عام کیمیکلز اور اینٹی بائیوٹکس کے استعمال کے برعکس، ڈیموں میں پالی جانے والی مچھلیاں صحت مند ماحول سے لطف اندوز ہوتی ہیں، جس سے بیماریوں کے پھیلنے کا خطرہ کم ہوتا ہے۔ ماحولیاتی نظام کی مجموعی صحت میں حصہ ڈالتے ہوئے، ڈیموں میں مچھلیاں غذائیت سے متعلق سائیکلنگ، شکاری کے شکار کی حرکیات، اور حیاتیاتی تنوع کے تحفظ میں اہم کردار ادا کرتی ہیں۔ مزید برآں، وہ تفریحی اور تجارتی ماہی گیری کی صنعتوں کی حمایت کرتے ہیں، جو آس پاس کی کمیونٹیز کو معاشی فوائد فراہم کرتے ہیں۔
2. کچھ صارفین ڈیم کے ماحول کے بارے میں فکر مند ہو سکتے ہیں۔ آپ یہ کیسے یقینی بناتے ہیں کہ پانی کا معیار صحت مند مچھلی کی پرورش کے لیے موزوں ہے؟
ڈیم قدرتی ذخائر ہیں جو سیکڑوں کلومیٹر تک پھیلے ہوئے ہیں جو اپ اسٹریم کے ذرائع اور دریاؤں سے ملتے ہیں۔ عام طور پر صنعتی علاقوں اور گنجان آباد علاقوں سے دور واقع، ڈیم آلودگی سے پاک رہتے ہیں، اپنے پانی اور مٹی کی پاکیزگی کو یقینی بناتے ہیں۔ ڈیم گڈ فش اپنی مچھلی کو منتخب طور پر قدیم ڈیموں جیسے راج گھاٹ سے حاصل کرتی ہے، جو نامیاتی غذائی اجزاء سے بھرپور اور آلودگی سے خالی ہیں، اس طرح غیر معمولی معیار کی نامیاتی مچھلی پیدا ہوتی ہے۔
![راج گھاٹ ڈیم، للت پور راج گھاٹ ڈیم، للت پور](https://c.ndtvimg.com/2024-06/v4s7ulrg_rajghat-dam_625x300_06_June_24.png?im=FaceCrop,algorithm=dnn,width=620,height=350)
راج گھاٹ ڈیم، للت پور (تصویر: iStock)
3. آپ للت پور کے راج گھاٹ ڈیم سے مچھلی کی کون سی مخصوص اقسام حاصل کرتے ہیں؟ کیا ایسی کوئی انوکھی نسل ہے جو کہیں اور آسانی سے نہیں ملتی؟
راج گھاٹ جیسے ڈیم میٹھے پانی کے ہندوستانی بڑے کارپ، کیٹ فش، اور مچھلی کی مختلف اقسام کی متنوع صفوں کا گھر ہیں۔ ان میں روہو، کیٹلہ، مریگل، باٹا، چلوا، کالباسو، بگ ہیڈ، سنگھی، سنگھارا، دریائے سول، پبڈا (بٹر فش)، مالی، چٹول، دھوائی، بام اور بے شمار دیگر ہیں۔ مچھلیوں کی ان میں سے کچھ انواع جنگلی ہیں اور ان کی کاشت تالابوں یا کھیتوں میں نہیں کی جا سکتی، جو راج گھاٹ ڈیم کو مقامی آبی حیات کی وسیع رینج کے لیے ایک منفرد اور انمول مسکن بناتی ہے۔
4. آپ کو اپنے صارفین سے اپنے ڈیم کے پانی کی مچھلی کے ذائقے اور معیار کے بارے میں کیا رائے ملی ہے؟
ہم خوش قسمت رہے ہیں کہ ہم اپنے صارفین سے اپنے ڈیم کے پانی کی مچھلی کی تازگی، ذائقہ اور معیار کے حوالے سے مسلسل مثبت آراء وصول کرتے ہیں۔ مثال کے طور پر، ہمارے ایک قابل قدر صارفین نے حال ہی میں شیئر کیا: “ہمیشہ کی طرح، سنگھارا مچھلی کا شاندار معیار گویا یہ ایک تازہ کیچ ہے۔ ایک ٹن شکریہ۔ اسے جاری رکھیں۔” یہ تاثرات ہماری ٹیم کے لیے حوصلہ افزائی کا ایک بڑا ذریعہ ہے۔ اپنے آغاز کے بعد سے، ہم مچھلی کے شوقین افراد کے ذریعے ڈیم گڈ فش میں رکھے گئے اعتماد سے عاجز رہے ہیں، جو منہ کے الفاظ اور دہرائے جانے والے احکامات سے ظاہر ہوتا ہے۔ ہم تازگی، بدبو سے پاک مصنوعات، اور ذاتی نوعیت کی کٹوتیوں کی فراہمی کے اپنے عزم پر ثابت قدم رہتے ہیں، اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ آرڈر کی جگہ پر مچھلی کو کاٹا جائے، صاف کیا جائے اور پیک کیا جائے۔
5. پائیداری ایک بڑھتی ہوئی تشویش ہے۔ ڈیموں سے مچھلیاں نکالنا زیادہ پائیدار سمندری غذا کی صنعت میں کس طرح حصہ ڈالتا ہے؟
ڈیم قدرتی مناظر کے لازمی اجزاء ہیں، اس طرح مچھلی کی کاشت کے لیے کم سے کم رہائش گاہ میں تبدیلی کی ضرورت ہے۔ مختلف آبی انواع کے لیے رہائش گاہ کے طور پر کام کرنے کے علاوہ، ڈیم آبی پودوں، invertebrates اور دیگر جنگلی حیات پر مشتمل ماحولیاتی نظام کی حمایت کرتے ہیں۔ ڈیموں سے حاصل کرکے، ہم ان قدرتی رہائش گاہوں اور ان کے برقرار رہنے والے متنوع ماحولیاتی نظام کے تحفظ میں اپنا حصہ ڈالتے ہیں۔ تالابوں یا کھیتوں میں آبی زراعت کے شدید طریقوں کے مقابلے میں، ڈیموں سے حاصل کرنے سے عام طور پر ماحولیاتی اثرات کم ہوتے ہیں۔ مزید برآں، ڈیموں سے حاصل کرنے سے ڈیم کے آس پاس رہنے والی کمیونٹیز کے لیے روزی روٹی کے مواقع پیدا کرکے مقامی معیشتوں کو تقویت مل سکتی ہے۔
6. ہم نے فارم ٹو ٹیبل تصورات کی مقبولیت میں اضافہ دیکھا ہے۔ ڈیم گڈ فش اسے ایک قدم آگے لے جاتی ہے – ڈیم ٹو ڈور! کس چیز نے آپ کو ڈیم گڈ فش شروع کرنے اور ڈیم کے پانی کی مچھلی کو براہ راست صارفین تک پہنچانے کی ترغیب دی؟
اسے اجاگر کرنے کا شکریہ۔ ہم واقعی یقین رکھتے ہیں اور یہ ہمارا نصب العین ہے کہ ہندوستانی صارفین کو میٹھے پانی کی مچھلی کھلایا جائے اور اسے صحیح طور پر “ڈیم ٹو ڈور” کے طور پر بیان کیا گیا ہے، قدرتی طور پر اگائی جانے والی مچھلی کو براہ راست صارفین کے گھروں تک پہنچانا قدرتی ماحول سے حاصل کردہ پریمیم پروٹین فراہم کرنے کا ایک بہترین طریقہ ہے۔ مچھلی، دبلے پتلے گوشت کے آپشن کے طور پر، گوشت کے صارفین میں بے حد مقبولیت حاصل کر چکی ہے۔ ہندوستان اس وقت دنیا کے تیسرے سب سے بڑے مچھلی پیدا کرنے والے ملک کے طور پر درج ہے۔ تاہم، چھوٹے، درمیانے اور بڑے ڈیموں اور آبی ذخائر میں آبی زراعت کے معاملے میں، ہمارے پڑوسی ممالک جیسے چین مچھلی کی پیداوار کی سطح سے کم از کم دس گنا زیادہ کے ساتھ بھارت کو پیچھے چھوڑ دیتے ہیں، جو بھارت کے آبی زراعت کے شعبے میں ترقی کے بے پناہ امکانات کو اجاگر کرتا ہے۔
7. ڈیم گڈ فش صرف ڈیلیوری کی خدمت ہے۔ آپ نقل و حمل کے دوران تازگی کیسے برقرار رکھتے ہیں؟
ہم اپنے صارفین کو صرف تازہ مچھلی کھلانے کے مشن پر ہیں۔ ڈیم پر رات کے وقت پکڑی جانے والی مچھلیاں 0-4 ڈگری برقرار رکھتے ہوئے فوری طور پر پیک کی جاتی ہیں اور صبح سویرے ہمارے پیکنگ سینٹر تک جاتی ہیں۔ گوشت کی نرمی کو برقرار رکھنے کے لیے ڈلیوری سلاٹ سے پہلے مچھلی کو کاٹ کر پیک کیا جائے گا۔ ہمارا جدید ترین پیکنگ سینٹر، مچھلی کو کاٹنے اور صاف کرنے کے دوران آر او پیوریفائیڈ ٹھنڈا بہتا ہوا پانی استعمال کرتا ہے۔ پیک حفظان صحت سے ویکیوم پیک کیے جاتے ہیں اور درجہ حرارت کو برقرار رکھنے والے آئس پیڈز کے ساتھ فراہم کیے جاتے ہیں۔ پورے سفر میں تازگی برقرار رکھنے کے لیے 0-4 ڈگری پر برقرار رکھا جاتا ہے۔
![NDTV پر تازہ ترین اور بریکنگ نیوز NDTV پر تازہ ترین اور بریکنگ نیوز](https://c.ndtvimg.com/2024-06/mu1ggda8_fish_625x300_06_June_24.png?im=FaceCrop,algorithm=dnn,width=620,height=350)
8. آگے دیکھتے ہوئے، کیا آپ کے پاس ڈیم گڈ فش کو للت پور سے آگے بڑھانے کا منصوبہ ہے، یا شاید ڈیم سے تیار کردہ مختلف مصنوعات پیش کریں؟
درحقیقت، ہماری ڈیم سے اگائی جانے والی مچھلیاں جنگلی طور پر پکڑی جاتی ہیں اور قدرتی طور پر اگائی جاتی ہیں۔ مختلف مقامات پر موسم، موسموں اور دیگر اشنکٹبندیی حالات کے لحاظ سے ہم جن انواع کو پکڑتے ہیں وہ مختلف ہوتی ہیں۔ جب کہ راج گھاٹ ایک اہم ذریعہ بنی ہوئی ہے، ہم مختلف دیگر ڈیموں سے بھی مچھلیاں اکٹھا کرتے ہیں جیسے پیلی بھیت کے قریب شاردا ساگر، راجستھان میں رانا پرتاپ ساگر، بنارس کے قریب ریہند، اور بہت کچھ۔ پانی کی پاکیزگی اور مٹی کی غذائیت کو یقینی بنانا ہمارے لیے اولین ترجیح ہے۔ ہم سمندری غذا کی ایک وسیع رینج خریدتے ہیں، بشمول سمندری انواع جو جنگلی طور پر پکڑی جاتی ہیں اور ہمارے صارفین کو تازہ فراہم کی جاتی ہیں۔ یہ متنوع سورسنگ اپروچ ہمیں اپنے قابل قدر گاہکوں کو پریمیم معیار کی مچھلی اور سمندری غذا کا ایک جامع انتخاب پیش کرنے کی اجازت دیتا ہے۔
9. آخر میں، ہمارے قارئین کے لیے جو ڈیم گڈ فش کو آزمانے میں دلچسپی رکھتے ہیں، کیا آپ ہمیں اپنے آرڈر کے عمل اور ترسیل کے علاقے کے بارے میں کچھ بتا سکتے ہیں؟
ہمارے پاس ایک انتہائی انٹرایکٹو موبائل ایپلیکیشن ہے، “ڈیم گڈ فش”، iOS اور اینڈرائیڈ دونوں پلیٹ فارمز پر دستیاب ہے اور ساتھ ہی ایک صارف دوست ویب سائٹ ہے تاکہ تازہ مچھلی کی مصنوعات کو آسانی سے آرڈر کیا جا سکے۔ جب کہ ہم نے ابتدائی طور پر گڑگاؤں میں لانچ کیا تھا، اب ہم نے دہلی کو بھی کور کرنے کے لیے اپنی ڈیلیوری خدمات کو بڑھا دیا ہے۔ ہمارا مقصد اس سال اگست سے پہلے پورے نیشنل کیپیٹل ریجن (NCR) تک اپنی رسائی کو بڑھانا ہے۔ معیاری پروٹین اور دبلے پتلے گوشت کے اختیارات کے لیے صارفین کے مطالبات کا جواب دیتے ہوئے، ہم نے حال ہی میں تازہ میرینیٹ شدہ مچھلی کی مصنوعات کی ایک نئی رینج متعارف کرائی ہے۔ آگے دیکھتے ہوئے، ہم آنے والے سال میں ہندوستان کے بڑے شہروں میں گاہکوں کی خدمت کرنے کی خواہش رکھتے ہیں۔
10. کیا آپ کے پاس اس بارے میں کوئی مشورے ہیں کہ کس طرح گھر کے باورچی ڈیم کے پانی کی مچھلی کو بہترین طریقے سے تیار اور لطف اندوز کر سکتے ہیں؟ (براہ کرم قارئین کو کھانا پکانے کا عملی مشورہ دیں)۔
ٹھیک ہے، مچھلی تیار کرنے کے لئے سب سے آسان پکوانوں میں سے ایک ہے، صرف سلاد کے بعد! 🙂 اس کا بہترین مزہ اس وقت آتا ہے جب شیلو فرائی، گرل یا مختلف سالن کے انداز میں پکایا جائے۔ بنگالی اور کیرالہ طرز کی مچھلی کے پکوان میں سے کچھ خاص طور پر منہ کو پانی دینے والی ہیں۔ مچھلی میں قدرتی طور پر صحت مند تیل ہوتا ہے، اس لیے اسے شیلو فرائی کرنے کے لیے کم سے کم تیل کی ضرورت ہوتی ہے، جو اسے ابتدائی افراد کے لیے مثالی بناتی ہے۔ ادرک اور لہسن کے پیسٹ کے ساتھ نمک، کالی مرچ، مرچ اور ہلدی جیسے بنیادی مسالوں کے ساتھ ایک سادہ میرینیڈ آپ کی ضرورت ہے۔ مچھلی کو میرینیٹ کریں، اسے ٹھنڈا ہونے دیں تاکہ ذائقے مل جائیں، پھر مچھلی کی قسم کے لحاظ سے پین میں زیادہ سے زیادہ 8 منٹ تک شیلو فرائی کریں۔ ہم باقاعدگی سے انسٹاگرام پر ڈیم گڈ فش کے لیے گھریلو باورچیوں کے جائزے اور کھانا پکانے کے طریقے شیئر کرتے ہیں، اس لیے مزید حوصلہ افزائی کے لیے ہمیں ضرور فالو کریں!