ڈوسا ان پکوانوں میں سے ایک ہے جسے کھاتے ہوئے ہم کبھی نہیں تھک سکتے۔ اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ آپ ملک کے کس حصے سے تعلق رکھتے ہیں، یہ اپنے ناقابل تلافی ذائقہ سے اپنی طرف متوجہ کرنے کا انتظام کرتا ہے۔ باہر سے خستہ اور اندر سے نرم، اس ساؤتھ انڈین لذت کا صرف ایک ٹکڑا آپ کو بے ہوش کرنے کے لیے کافی ہے۔ چاہے یہ سادہ ڈوسا ہو، مسالہ ڈوسا، پنیر ڈوسا، یا میسور ڈوسا، ان سب کا ذائقہ یکساں طور پر الہی ہے۔ لیکن ان باقاعدہ اقسام سے وقفہ لینے اور اس بار کچھ مختلف کرنے کے بارے میں کیا خیال ہے؟ پیش کر رہا ہے: آندھرا طرز کا کرم ڈوسا۔ یہ انوکھا ڈوسا اپنے مسالیدار ذائقے کے لیے جانا جاتا ہے، جو اندر کی چٹنی سے حاصل کیا جاتا ہے۔ اس سے پہلے کہ ہم ترکیب میں جائیں، آئیے دیکھتے ہیں کہ یہ ڈوسا کیا ہے:
یہ بھی پڑھیں: آندھرا تھالی کھانے کے لیے حیدرآباد کے 5 بہترین مقامات
تصویر کریڈٹ: iStock
کیا آندھرا طرز کرم ڈوسا کو اتنا منفرد بناتا ہے؟
کرم ڈوسا آندھرا گھرانوں میں ایک اہم غذا ہے۔ اس ڈوسا میں پاؤڈر دال کے آمیزے کے ساتھ کرم نامی ایک مسالیدار چٹنی شامل ہے۔ یہ دونوں ڈوسہ کو ایک الگ ذائقہ دیتے ہیں، اسے دوسری اقسام سے الگ کرتے ہیں۔ کرم ڈوسا میں ایک ناقابل تلافی کرسپی ساخت ہے اور اسے تازہ کی گئی ناریل کی چٹنی یا سمبر کے ساتھ بہترین ذائقہ دیا جاتا ہے۔ آپ اپنی ترجیح کے لحاظ سے ناشتے، دوپہر کے کھانے یا رات کے کھانے میں اس خوراک سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔ یہ یقینی طور پر آپ کے خاندان کے ساتھ ایک ہٹ ہو جائے گا.
آندھرا طرز کا کرم ڈوسا کرسپی نکلنے کو کیسے یقینی بنایا جائے؟
ڈوسا کا ذائقہ تب ہی اچھا لگتا ہے جب یہ بالکل کرسپی ہو۔ اس بات کو یقینی بنانے کے لیے ڈوسا کے بیٹر کو کچھ دیر کے لیے ابالنے دیں۔ اس سے نہ صرف اس کے ذائقے کو بلکہ اس کی ساخت کو بھی بہتر بنانے میں مدد ملے گی۔ اس کے علاوہ، ڈوسا کو ہمیشہ کم درمیانی آنچ پر پکانا یاد رکھیں۔ تیز آنچ پر کھانا پکانے کا نتیجہ زیادہ پکنے کا سبب بن سکتا ہے اور آپ کو مطلوبہ نتائج نہیں ملیں گے۔ اضافی کرکرا پن کے لیے پکتے وقت اس پر گھی ڈالنا نہ بھولیں۔
آندھرا طرز کا کرم ڈوسا بنانے کا طریقہ | کرم ڈوسہ کی ترکیب
آندھرا طرز کا کرم ڈوسا گھر پر بنانے میں آسان نسخہ ہے۔ اس نسخے کو ماسٹر شیف ارونا وجے نے اپنے آفیشل انسٹاگرام پیج پر شیئر کیا تھا۔ اسے بنانے کے لیے، بھنے ہوئے بنگال چنے، لہسن کے لونگ، اور نمک کو مکسر گرائنڈر میں ڈال کر شروع کریں۔ بلٹز ایک موٹا پاؤڈر بنانے کے لیے۔ ایک علیحدہ مکسچر میں پیاز، بھیگی ہوئی خشک لال مرچ، لہسن اور نمک ڈال کر پیس لیں۔ یہ مسالیدار کرم چٹنی ہے جسے ہم ڈوسہ پر پھیلائیں گے۔ اب ایک توے کو ہلکی درمیانی آنچ پر گرم کریں اور آہستہ سے اس پر تیار ڈوسا بیٹر ڈالیں۔ اسے یکساں طور پر پھیلائیں اور جب یہ کرکرا ہونے لگے تو اس پر تھوڑا سا گھی ڈال دیں۔ پلٹائیں اور دوسری طرف پکائیں۔ آخر میں، تیار شدہ کرم چٹنی پھیلائیں اور ڈوسہ پر دال پاؤڈر چھڑکیں، اسے پلٹائیں، اور گرم سرو کریں! آندھرا طرز کا کرم ڈوسا مزے کے لیے تیار ہے۔
یہ بھی پڑھیں: مچھلی کا سالن پسند ہے؟ دلکش کھانے کے لیے آندھرا طرز کی مچھلی کا سالن آزمائیں۔
یہاں مکمل نسخہ ویڈیو دیکھیں:
ڈوسا کی یہ مزیدار ترکیب گھر پر آزمائیں اور ہمیں بتائیں کہ آپ کو یہ کیسا لگا۔ مزید مزیدار آندھرا طرز کی ترکیبیں کے لیے، یہاں کلک کریں۔
ویشالی کپیلا کے بارے میںویشالی کو پراٹھے اور راجما چاول کھانے میں سکون ملتا ہے لیکن وہ مختلف کھانوں کو تلاش کرنے میں اتنی ہی پرجوش ہے۔ جب وہ نہ کھا رہی ہو اور نہ ہی پکا رہی ہو، آپ اکثر اسے صوفے پر جھکائے ہوئے اس کا پسندیدہ ٹی وی شو دیکھ سکتے ہیں – دوست۔