ہمارے ہندوستانی تالو ذائقوں کے پھٹنے سے محفوظ ہیں، ایسی چیز جسے ہم چاٹ سے بھرے پیالے سے آسانی سے حاصل کر سکتے ہیں۔ درحقیقت، پہلی چیز جو ہمارے ذہن میں آتی ہے جب ہم لفظ “اسٹریٹ فوڈ” سنتے ہیں تو وہ ہے چاٹ۔ چٹنی، دہی اور دیگر اجزاء کے میٹھے اور مسالیدار ذائقے ہونٹوں کو مسخر کرنے والا امتزاج بناتے ہیں۔ چاٹ کے بارے میں سب سے اچھی بات یہ ہے کہ آپ اسے گھر پر آسانی سے تیار کر سکتے ہیں اور یہ آپ کے کھانوں کے لیے آسان بھوک پیدا کر سکتا ہے۔ تمام آسان چیزوں میں سے، یہ کٹوری چاٹ ہے جو فہرست میں نمایاں ہے۔ آپ اسے ٹوکری یا ٹوکری چاٹ کے ناموں سے بھی جانتے ہوں گے۔ اس چاٹ کی ترکیب کو گھر پر تیار کرنے کا ایک یو ایس پی یہ ہے کہ آپ اسے پہلے سے بنا سکتے ہیں اور جب بھی ضرورت ہو اسے استعمال کر سکتے ہیں۔
یہ بھی پڑھیں: صحت مند چاٹ کے مشورے: اپنی گھریلو چاٹ کو صحت مند اور جرم سے پاک بنانے کے 5 آسان طریقے
اگر آپ کوئی ایسا شخص ہے جو گھر پر کٹوری چاٹ تیار کرنے میں دلچسپی رکھتا ہے، تو ہم آپ کی مدد کے لیے آئے ہیں۔ چاہے آپ کھانا پکانے میں نئے ہیں یا صرف اپنی مہارت کو بڑھانا چاہتے ہیں، گھر پر کٹوری چاٹ بنانے کے لیے یہ آسان ٹپس آپ کو ایک پیشہ ور کی طرح محسوس کریں گے!
میدہ اور سوجی کے امتزاج سے آٹا گوندھ لیں۔
تصویر کریڈٹ: iStock
گھر پر مزیدار کٹوری چاٹ بنانے کے لیے یہ 5 آسان ٹپس ہیں۔
1. آٹا ذہن سے تیار کریں۔
اس ڈش کا ستارہ جزو، کٹوری، آٹے سے بنایا جاتا ہے لہذا اس میں مہارت حاصل کرنا یقینی بنائیں۔ کٹوریوں میں کامل کرکرا پن حاصل کرنے کے لیے، مائدہ (تمام مقصد والا آٹا) اور سوجی (سوجی) کا ایک مجموعہ استعمال کریں تاکہ کٹوریوں کو ان کے دستخطی کرنچ دیں۔ آپ کو بس ایک کپ مائدہ کو دو کھانے کے چمچ سوجی میں ملانا ہے۔ پھر نمک، تیل اور پانی کی ایک ڈیش شامل کریں، اور مرکب کو ایک ہموار، مضبوط آٹا میں گوندھیں۔ کٹوریس کی شکل دینے سے پہلے اسے کم از کم 20 منٹ تک آرام کرنے دیں۔
2. کٹوریس کو صحیح طریقے سے شکل دیں۔
کٹوریس کو درستگی کے ساتھ شکل دینے سے یہ یقینی بنایا جا سکتا ہے کہ آپ کی ڈش یکساں طور پر پک گئی ہے اور اس کی شکل برقرار ہے۔ لیکن، ایمانداری سے، یہ ایک کام کی طرح لگ سکتا ہے. اس بات کو یقینی بنانے کے لیے کہ آپ اپنے کیٹوریز کو مارکیٹ کے انداز میں ڈھال رہے ہیں، اسٹیل کا ایک چھوٹا پیالہ یا دھات کا لاڈل استعمال کریں۔ یہ آٹے کے مرکب کو چھوٹے، کامل پیالوں میں شکل دے گا۔ آٹے کو چھوٹے دائروں میں رول کریں اور ہر دائرے کو چکنائی والے لاڈل یا سٹیل کے پیالے کے پیچھے رکھیں۔ پیالے کی شکل بنانے کے لیے آٹے کو آہستہ سے دبائیں، اور یہ ہو گیا!
3. دائیں درجہ حرارت پر بھونیں۔
گولڈن براؤن کرسپی ٹیکسچر حاصل کرنے کے لیے کٹوریس کو صحیح درجہ حرارت پر فرائی کرنا ضروری ہے۔ تیل کو درمیانی آنچ پر گرم کریں اور آٹے کا ایک چھوٹا ٹکڑا تیل میں ڈال کر جانچ لیں۔ اگر یہ آہستہ آہستہ سطح پر آجائے تو تیل تلنے کے لیے بہترین ہے۔ مولڈ کٹوریز کو اس وقت تک بھونیں جب تک کہ وہ پک نہ جائیں اور سنہری بھوری ہو جائیں۔ یقینی بنائیں کہ تیل کامل درجہ حرارت پر ہے۔ اگر یہ بہت گرم ہے تو کٹوری جل جائے گی۔ اگر یہ بہت ٹھنڈا ہے، تو وہ بہت زیادہ تیل جذب کر لیں گے اور چکنائی بن جائیں گے۔
![اپنی کٹوریوں کو بھرنے کے لیے سبزیوں اور چٹنیوں کا استعمال کرتے ہوئے ذائقہ دار فلنگ بنائیں۔ اپنی کٹوریوں کو بھرنے کے لیے سبزیوں اور چٹنیوں کا استعمال کرتے ہوئے ذائقہ دار فلنگ بنائیں۔](https://c.ndtvimg.com/2024-05/9scs71a8_coriander-leaves_625x300_21_May_24.jpg?im=FeatureCrop,algorithm=dnn,width=620,height=350)
اپنی کٹوریوں کو بھرنے کے لیے سبزیوں اور چٹنیوں کا استعمال کرتے ہوئے ذائقہ دار فلنگ بنائیں۔
تصویر کریڈٹ: iStock
4. ایک ذائقہ دار فلنگ تیار کریں۔
ذائقہ دار فلنگ کے ساتھ اپنے کیٹوریز کے ذائقے کو بہتر بنائیں۔ ابلے ہوئے چنے، آلو، پیاز، ٹماٹر اور چٹنیوں سے بھرا ایک پیالہ لیں تاکہ ذائقوں اور بناوٹ کا خوشگوار امتزاج پیدا ہو۔ درحقیقت، مزیدار ذائقے کے لیے، انار کے بیج اور باریک کٹا ہوا دھنیا شامل کریں۔ چاٹ مسالہ، بھنے ہوئے زیرہ پاؤڈر، اور لال مرچ پاؤڈر کے ساتھ بھریں۔ اجزاء کو اچھی طرح سے مکس کریں، لیکن صرف جمع کرنے سے پہلے انہیں کرچی اور تازہ رکھنے کے لیے۔
5. اجزاء کو جمع کریں۔
اپنی کٹوریوں کو گیلے ہونے سے روکنے کے لیے، اجزاء کو اکٹھا کرنا یقینی بنائیں اور اپنی کٹوری چاٹ کو فوراً کھا لیں۔ کٹوریوں کو سرونگ پلیٹ میں رکھیں اور تیار شدہ مکسچر سے بھر لیں۔ اس کے اوپر دہی، املی کی چٹنی، اور ہری چٹنی ڈالیں۔ سیو اور ہرا دھنیا سے گارنش کریں۔ اس طرح، آپ اپنے گھر کی کٹوری چاٹ سے بہترین طریقے سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں!
یہ بھی پڑھیں: چیٹ کی خواہش؟ یہ پروٹین سے بھری چٹپاٹی دہی چنا چاٹ کی ترکیب آزمائیں۔
کٹوری چاٹ میں آپ کس قسم کی فلنگ استعمال کرتے ہیں؟ ہمیں ذیل میں تبصرے میں بتائیں!