جنوبی ہندوستانی کھانے کس کو پسند نہیں؟ یہ صحت مند، مزیدار اور بنانے میں آسان ہے، جس کی وجہ سے یہ ہندوستانی گھرانوں میں بہت سے لوگوں کے لیے پسندیدہ ہے۔ کرسپی ڈوسوں سے لے کر فلی اڈلی تک مسالیدار سمبار سے لے کر ٹینگی رسام تک، جنوبی ہندوستانی کھانا ہمیشہ ہماری روحوں کو سکون اور گرمجوشی فراہم کرتا ہے۔ تمام اقسام میں سے، ایک ایسی ہے جو اپنے منفرد ذائقے اور ساخت کے لیے الگ ہے – اس کا سوجی وڈا! یہ کرسپی، سنہری پکوڑے سوجی (سوجی) کے ساتھ بنائے جاتے ہیں اور ناشتے، دوپہر کے کھانے، رات کے کھانے، اسنیکس یا خاص مواقع کے لیے بھوک بڑھانے کے لیے بہترین ہیں۔ گھر میں یہ وڈا بنانا مشکل ہوسکتا ہے، لیکن اب نہیں! اگر آپ گھر میں سوجی وڈا بنانے کے لیے جدوجہد کر رہے ہیں، تو پریشان نہ ہوں! ذہن میں رکھنے کے لیے یہ 5 چیزیں ہیں جو آپ کو جلد ہی سوجی وڈا پرو بنا دیں گی۔
یہ بھی پڑھیں: مرچی وڈا، بٹاٹا وڈا، کٹ وڈا اور مزید: 7 اسٹریٹ اسٹائل وڈا کی ترکیبیں جو آپ کو ضرور آزمانی چاہئیں۔
![NDTV پر تازہ ترین اور بریکنگ نیوز NDTV پر تازہ ترین اور بریکنگ نیوز](https://c.ndtvimg.com/2024-06/qddrock_sooji_625x300_28_June_24.jpg?im=FeatureCrop,algorithm=dnn,width=620,height=350)
تصویر کریڈٹ: iStock
گھر پر پرفیکٹ سوجی وڈا بنانے کے لیے یہ 5 آسان ٹپس ہیں۔
1. باریک سوجی (سوجی) استعمال کریں
گھر میں پرفیکٹ، کرسپی سوجی وڈا بنانے کے لیے، آپ کے پاس ایک ہموار اور مستقل بیٹر ہونا چاہیے جو عمدہ سوجی کے ساتھ آتا ہے۔ موٹے سوجی آپ کی ڈش کو دانے دار بنا سکتے ہیں اور اس کے نتیجے میں ناہموار کھانا پکانا آپ کے کھانے کے تجربے کو خراب کر سکتا ہے۔ اگر آپ باریک سوجی کا انتخاب کرتے ہیں، تو یہ پانی کو یکساں طور پر جذب کرے گا اور اس بات کو یقینی بنائے گا کہ آپ کے وڈا ہموار اور ساخت میں لذت بخش ہوں۔ لہذا، اگلی بار جب آپ بازار میں ہوں، گھر میں یہ لذیذ وڈا بنانے کے لیے باریک اناج کے ساتھ سوجی تلاش کریں۔
2. بلے باز کی مستقل مزاجی کا خیال رکھیں
بلے باز کی مستقل مزاجی وڈا کے حصول میں اہم کردار ادا کرتی ہے جو باہر سے خستہ اور اندر سے نرم ہوتے ہیں۔ بیٹر بناتے وقت اس بات کو یقینی بنائیں کہ یہ بہت زیادہ بہنا نہیں بلکہ گاڑھا ہے۔ اگر آپ کا آٹا بہت زیادہ بہتا ہے تو آپ کے وڈا فرائی کے دوران بہت زیادہ تیل جذب کر لیں گے اور چکنائی بن جائیں گے۔ اگر آٹا بہت گاڑھا ہو تو وڈا بہت خشک یا گھنے ہو سکتے ہیں۔ بہترین بیٹر بنانے کے لیے، سوجی کو دوسرے اجزاء کے ساتھ ملاتے ہوئے آہستہ آہستہ پانی شامل کریں۔
3. بلے باز کو آرام دیں۔
آٹا تیار کرنے کے بعد، یقینی بنائیں کہ اسے کم از کم 15-20 منٹ تک آرام کرنے دیں۔ آرام کرنے کا یہ وقت سوجی کو تمام نمی بھگانے اور نرم ہونے میں مدد دے گا، جس کے نتیجے میں پھولے ہوئے وڈا ہوں گے۔ اگر آپ اپنے وڈا کے بلے کو آرام کرنے دیتے ہیں، تو اس سے دیگر اجزاء بھی مل جائیں گے اور ذائقوں میں اضافہ ہوگا۔
![NDTV پر تازہ ترین اور بریکنگ نیوز NDTV پر تازہ ترین اور بریکنگ نیوز](https://c.ndtvimg.com/2024-06/u56u27q8_vadas_625x300_28_June_24.jpg?im=FeatureCrop,algorithm=dnn,width=620,height=350)
تصویر کریڈٹ: iStock
4. احتیاط سے اجزاء شامل کریں۔
اپنے وڈا کے ذائقے اور ساخت کو بڑھانے کے لیے، اپنے وڈا کے بیٹر میں اجزاء شامل کریں لیکن بغیر سوچے سمجھے۔ مزیدار ذائقے کے لیے کٹی ہوئی پیاز، ہری مرچ، ادرک اور کری پتے جیسے اجزاء شامل کریں۔ مزید یہ کہ آپ بیٹر میں ایک چٹکی بیکنگ سوڈا بھی شامل کر سکتے ہیں۔ بیکنگ سوڈا بیٹر میں بلبلے بناتا ہے جس کے نتیجے میں ہلکے اور فلفی وڈا ہوتے ہیں۔ لیکن، اس بات کو یقینی بنائیں کہ اجزاء کو زیادہ نہ کریں کیونکہ یہ آپ کی مطلوبہ شکل میں وڈا کو شکل دینا مشکل بنا سکتا ہے۔
5. صحیح درجہ حرارت پر بھونیں۔
وڈا کو صحیح درجہ حرارت پر فرائی کرنا اس خستہ بیرونی کو حاصل کرنے کے لیے ضروری ہے۔ ان کو درمیانے گرم تیل میں فرائی کریں تاکہ وہ بالکل سنہری بھورا ہو جائے۔ اگر تیل بہت گرم ہو تو وڈے باہر سے جلد براؤن ہو جائیں گے لیکن اندر سے کچے ہی رہیں گے۔ اگر تیل بہت گرم ہو تو وڈا بہت زیادہ تیل اور چکنائی والا ہو جائے گا۔ یہ جاننے کے لیے کہ تیل تلنے کے لیے تیار ہے یا نہیں، اس میں تھوڑا سا بیٹر ڈالیں۔ اگر یہ سطح پر آجائے اور قطرے کو پکانا شروع کردے تو یہ فرائی کے لیے تیار ہے۔ اگر نہیں، تو ایک دو منٹ انتظار کریں۔
یہ بھی پڑھیں: دیکھیں: چکن وڈا پاو بنانے کا طریقہ – ممبئی کے مشہور اسٹریٹ فوڈ کا میٹی ورژن
کیا آپ گھر پر سوجی وڈا بنانے کی کوشش کریں گے؟ ہمیں ذیل میں تبصرے میں بتائیں!