یہ آلو، بکرے کا پنیر، اور asparagus frittata ان ترکیبوں میں سے ایک ہے جو میں اکثر گھر پر بناتا ہوں۔ اتنی اکثر، حقیقت میں، کہ میں اسے بمشکل ہی ایک نسخہ سمجھتا ہوں — یہی وجہ ہے کہ میں نے اسے یہاں کبھی شیئر نہیں کیا! اور اب وقت آگیا ہے کہ اس کا تدارک کیا جائے، چونکہ میں پختہ یقین رکھتا ہوں کہ ہر ایک کو اپنی پچھلی جیب میں فریٹاٹا کا زبردست نسخہ رکھنا چاہیے۔ موسم بہار کی سبزیوں سے کسانوں کے بازار کے سٹال بھر رہے ہیں، یہ ذائقے کے ساتھ ان تمام خوبصورت اجزاء کو منانے کا بہترین وقت ہے۔
یہ آسان فریٹاٹا asparagus اور مشروم کی مٹی کو بکرے کے پنیر کی کریمی کے ساتھ جوڑتا ہے — اور کٹے ہوئے بچے آلو اسے دلکش بناتے ہیں۔ نتیجہ اطمینان بخش اور آرام دہ ہے، اور یہ ایک ناقابل یقین حد تک صحت مند ناشتہ، دوپہر کا کھانا، یا رات کا کھانا ہوتا ہے۔
![کیملی اسٹائلز asparagus frittata](https://camillestyles.com/wp-content/uploads/2024/04/camille-styles-asparagus-frittata-865x1296.jpg)
فریٹاٹا بنانے کا طریقہ
اہم وجوہات میں سے ایک مجھے فریٹاٹا پسند ہے؟ یہ ایک نسخہ سے زیادہ ایک فارمولہ ہے — جس کا مطلب ہے کہ یہ آپ کے ویجی دراز کو صاف کرنے کے لیے بہترین نسخہ ہے کیونکہ آپ جو کچھ بھی آپ کے پاس ہے اسے تبدیل کر سکتے ہیں۔ یہاں کسی بھی قسم کی سبزی کے ساتھ فرٹاٹا بنانے کا بنیادی مرحلہ وار طریقہ ہے — اس پر عبور حاصل کریں، پھر تخلیقی بنیں:
- اپنے برائلر کو پہلے سے گرم کریں اور سبزیوں کو تیار کریں۔
- اپنی سبزیوں کو تندور سے محفوظ کڑاہی میں بھونیں، جس کی شروعات سخت ترین سبزیوں سے ہوتی ہے (جیسے آلو، جنہیں پکانے میں سب سے زیادہ وقت لگتا ہے) اور نرم ترین سبزیوں کے ساتھ ختم کریں (جیسے asparagus، جس کے لیے صرف چند منٹ درکار ہیں۔)
- انڈوں کو تھوڑا سا دودھ کے ساتھ پھینٹ کر سبزیوں پر ڈال دیں۔ اگر چاہیں تو پنیر شامل کریں۔
- پورے پین کو تندور میں منتقل کریں اور انڈے سیٹ ہونے تک اور اوپر گولڈن براؤن ہونے تک برائل کریں۔
- جڑی بوٹیوں سے گارنش کریں اور کھائیں!
یہ واقعی اتنا آسان ہے، اور میں ہفتے کے دن ایک سادہ لنچ کے لیے سنگل سرو فرٹاٹا تیار کرنے کی طرف مائل ہوں جیسا کہ میں اسے ایک اجتماع کے لیے بنانا چاہتا ہوں۔ (میں نے اسے مدرز ڈے برنچ میں پیش کیا جس کی میزبانی ہم نے اپنے گھر کے پچھواڑے میں کی تھی۔)
![](https://camillestyles.com/wp-content/uploads/2024/04/asparagus-frittata-ingredients-865x1298.jpg)
![کیملی اسٹائلز asparagus frittata نسخہ۔](https://camillestyles.com/wp-content/uploads/2024/04/camille-styles-frittata-865x1298.jpg)
کامیابی کے لئے تجاویز
- بہترین ذائقہ اور معیار کے لیے اپنے مقامی کسانوں کے بازار سے تازہ، موسمی پیداوار کا استعمال کریں۔
- انڈوں کو شامل کرنے سے پہلے سبزیوں کو اس وقت تک پکائیں جب تک کہ وہ نرم نہ ہو جائیں تاکہ آپ کے فرٹاٹا میں کرنچی سبزیاں ختم نہ ہوں۔
- کڑاہی میں زیادہ بھیڑ نہ ڈالیں، جس سے فرٹاٹا بھیگ سکتا ہے کیونکہ سبزیاں بھوننے کی بجائے “بھاپ” جائیں گی۔
![فریٹاٹا](https://camillestyles.com/wp-content/uploads/2024/04/frittata-865x1296.jpg)
![تلی ہوئی آملیٹ۔](https://camillestyles.com/wp-content/uploads/2024/04/frittata-in-pan-865x1298.jpg)
کوشش کرنے کے لیے اجزاء کی تبدیلی
- بکرے کے پنیر کو فیٹا یا کٹے ہوئے موزاریلا کے لیے مختلف ذائقے کے لیے تبدیل کریں۔ یا اگر آپ ڈیری فری ہیں تو بلا جھجھک پنیر کو بالکل چھوڑ دیں۔
- اسے پکے ہوئے بیکن یا ساسیج کے چھڑکاؤ کے ساتھ دلکش (زیادہ quiche کی طرح!) بنائیں۔
- اگر یہ آپ کی چیز ہے تو بچے کے آلو کے لئے میٹھے آلو کو تبدیل کریں۔
تازہ سبزیوں اور کریمی بکرے کے پنیر کی قوس قزح کے ساتھ، یہ آلو، بکرے کا پنیر، اور asparagus frittata موسم کا استقبال کرنے کا ایک مزیدار طریقہ ہے۔ چاہے آپ ناشتے، برنچ یا رات کے کھانے میں اس سے لطف اندوز ہو رہے ہوں، یہ ڈش ہمیشہ مطمئن رہے گی۔ تو اس ہفتے کے آخر میں، کیوں نہ کسانوں کی منڈی کا رخ کریں، جو بھی تازہ اجزاء آپ کی توجہ کا مرکز بنیں جمع کریں، اور موسم بہار کے ذائقوں کو آپ کے اگلے کھانے کو متاثر کرنے دیں۔
![Asparagus frittata نسخہ۔](https://camillestyles.com/wp-content/uploads/2024/04/asparagus-frittata-865x1298.jpg)
پرنٹ کریں
تفصیل
اس asparagus frittata کو بکرے کے پنیر اور موسم بہار کی سبزیوں کے ساتھ مدرز ڈے برنچ کے لیے بنائیں — یا کسی بھی وقت جب آپ رات کے کھانے کے لیے ناشتے کو ترس رہے ہوں۔
- 2 کھانے کے چمچ زیتون کا تیل
- 1 چھوٹی پیاز، باریک کٹی ہوئی
- 1 کپ بچے آلو، باریک کٹے ہوئے
- 1 کپ مشروم، کٹے ہوئے
- 1 asparagus کا گچھا، تراش کر کاٹ لیں۔ 1-انچ کے ٹکڑے
- نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ
- 8 بڑے انڈے
- 2 کھانے کے چمچ دودھ (یا غیر ڈیری دودھ)
- 1/2 کپ بکرا پنیر
- گارنش کے لیے تازہ جڑی بوٹیاں
- اپنے اوون کے برائلر کو پہلے سے گرم کریں، برائلر یونٹ سے ٹاپ ریک 8 – 12″ کے ساتھ۔ ایک بڑے تندور سے محفوظ اسکیلٹ میں، زیتون کے تیل کو درمیانی آنچ پر گرم کریں۔ پیاز شامل کریں اور نرم ہونے تک پکائیں، تقریباً 3 منٹ۔
- کٹے ہوئے آلو کو کڑاہی میں ڈالیں اور تقریباً 5 منٹ تک پکائیں جب تک کہ وہ نرم ہونے لگیں۔ مشروم میں ہلائیں اور اس وقت تک پکائیں جب تک کہ وہ نمی نہ چھوڑیں اور بھوری ہونے لگیں، تقریباً 5 منٹ۔
- asparagus کے ٹکڑے شامل کریں اور مزید 2 منٹ تک پکائیں جب تک کہ وہ چمکدار سبز اور قدرے نرم نہ ہوجائیں۔ حسب ذائقہ نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔
- جب سبزیاں پک رہی ہوں تو درمیانی کٹوری میں انڈے اور دودھ کو ایک ساتھ ہلائیں۔ ایک چٹکی نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن کریں۔
- اسپاتولا کا استعمال کرتے ہوئے، پین میں سبزیوں کو یکساں طور پر تقسیم کریں اور انہیں ہلکے سے چپٹا کریں۔ پھٹے ہوئے انڈوں کو سبزیوں پر یکساں طور پر ڈال دیں۔ بکرے کے پنیر کو اوپر سے یکساں طور پر چھڑکیں۔ فریٹاٹا کو بغیر کسی رکاوٹ کے 2 منٹ تک پکنے دیں، یا جب تک کہ کنارے سیٹ ہونے نہ لگ جائیں۔
- اسکیلٹ کو پہلے سے گرم تندور میں منتقل کریں اور اس وقت تک برائل کریں جب تک کہ اوپر کا حصہ سنہری نہ ہوجائے اور پنیر پگھل جائے۔ اسے قریب سے دیکھیں، یہ تیزی سے ہوتا ہے!
- فرٹاٹا کو اوون سے نکالیں اور اسے تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے دیں۔ تازہ جڑی بوٹیوں سے گارنش کریں، پھر سلائس کریں اور گرم گرم سرو کریں۔
- تیاری کا وقت: 30
- کھانا پکانے کا وقت: 20
- قسم: ناشتہ
مطلوبہ الفاظ: سبزی خور فرٹاٹا، اسپرنگ فریٹاٹا، بکری پنیر فرٹاٹا، برنچ کی آسان ترکیبیں