پیلر گوزمین اپنے کاروبار کی تفصیلات پر جانا پسند کرتی ہیں۔ اس کی آنکھیں چمک اٹھتی ہیں جب وہ اپنے ایمپیناداس کے بارے میں بات کرتی ہے، اور وہ اس وقت روشن ہو جاتی ہے جب اسے یاد آتا ہے کہ کس طرح ہاف مون ایمپناداس سنگل سٹور کے پروجیکٹ سے مختلف امریکی ہوائی اڈوں پر چین میں چلا گیا، جس نے دنیا بھر کے مسافروں کو اپنے لذیذ امپانادوں سے خوش کیا۔
“ہمارے ایمپیناڈا مارکیٹ میں بہترین ہیں،” گزمین نے ان پیسٹریوں کے بارے میں کہا جو اس کاروبار کے مرکز میں ہیں جو اس نے شریک بانی جوان زوالا کے ساتھ تیار کی ہیں۔ اس نے کہا کہ ان کی کامیابی کی کلید پوری تفصیلات پر توجہ دینا ہے۔ عمل، جو ان کے اپنے آٹا بنانے کے ساتھ شروع ہوتا ہے.
2008 سے، جب یہ میامی کے ساؤتھ بیچ میں ایک مقام پر شروع ہوا، ہاف مون ایمپاناداس 20 سے زیادہ مقامات تک پھیل چکا ہے، جس میں میامی، ڈینور، فورٹ لاؤڈرڈیل، نیش وِل، شکاگو، فینکس، پام اسپرنگس اور منیاپولس کے ہوائی اڈوں کے ساتھ ساتھ یونیورسٹیوں میں بھی شامل ہیں۔ اور فلوریڈا میں ہسپتال۔
صرف 2023 میں، کمپنی نے تیس لاکھ امپانڈا فروخت کیے۔ Guzmán کو حال ہی میں Inc. میگزین کے 2024 فیمیل فاؤنڈرز 250 “انتہائی دلچسپ” کاروباری شخصیات میں شامل کیا گیا تھا۔
“ہمارے ایمپیناڈا کا وزن چار اونس ہے، جب زیادہ تر دوسروں کے پاس آدھا ہے۔ آپ سب سے زیادہ empanadas میں سے ایک کاٹ اور ہوا ہے. آپ نے ہمارے ایمپینڈا میں سے ایک کو کاٹ دیا اور وہاں پروڈکٹ ہے،” وہ فتح کی ہوا کے ساتھ کہتی ہیں کیونکہ، یہ تسلیم کرنا ضروری ہے، کچھ چیزیں اتنی ہی مایوس کن ہوتی ہیں جتنی کہ ایمپینڈا میں کاٹنا اور مضبوط بھرنے کے بجائے بے ذائقہ خالی پن حاصل کرنا۔
Empanadas لاطینی امریکی بیکڈ یا تلی ہوئی پیسٹری ہیں، زیادہ تر آدھے چاند کی شکل میں، جس میں گوشت، پنیر، سبزیوں یا پھلوں سمیت مختلف فلنگ ہو سکتے ہیں۔ ان کی ابتدا ہسپانوی، عرب اور دیگر کھانوں سے کی جا سکتی ہے۔
“میرے خیال میں یہ جوآن کے دل سے بہت کچھ آیا ہے،” گزمین نے کہا۔ “وہ ارجنٹائن کا ایک چھوٹا سا ٹکڑا امریکہ لانا چاہتا تھا – میرے خیال میں وہ ایک تارکین وطن کے طور پر اپنی ثقافت کا تھوڑا سا بچانا چاہتا تھا اور اس کے پاس اس کے لیے وژن تھا۔ مصنوعات.”
Guzmán میکسیکو کے ویراکروز کا رہنے والا ہے اور اس کا پس منظر بزنس ایڈمنسٹریشن میں ہے اور جارج ٹاؤن یونیورسٹی سے فنانس میں ماسٹر ڈگری ہے۔
وہ محسوس کرتی ہیں کہ کمپنی کی کامیابی زوالا کے کاروبار شروع کرنے کے ابتدائی خواب اور اس کے “جنون” کو ملانے سے ہوئی ہے جس نے اسے سوچنے پر مجبور کیا، “'ہوائی اڈوں پر کیوں نہیں اور پورے ملک میں کیوں نہیں؟' اور وہیں ہم ہیں،'' اس نے مسکراتے ہوئے کہا۔
اب جب کہ وہ ایک سال میں لاکھوں ایمپیناڈا فروخت کر رہے ہیں، “چیلنج یہ جاری ہے کہ آپ کس طرح پیمانے کو بڑھاتے ہیں اور اسے سست نہیں ہونے دیتے ہیں۔ یہیں پر آپ کو کنٹرولز اور صحیح لوگوں کو جاری رکھنا ہے۔
مشکل وقتوں پر قابو پانا
تاہم، گوزمین ماضی کے چیلنجوں کو یاد کرتے ہوئے آہیں بھرتی ہے۔ توسیع کی اس تاریخ اور لاکھوں ایمپنادوں کی فروخت کے پیچھے، ایک مشکل آغاز ہے جس کے لیے بہت سی مشکلات پر قابو پانے کی ضرورت ہے۔
“ہم ساؤتھ بیچ سے باہر نکلنے میں کامیاب ہو گئے کیونکہ ہم پیسے کھو رہے تھے، ہم تقریباً دیوالیہ ہو گئے اور ہم میامی میں ایک کچن میں چلے گئے اور میامی یونیورسٹی میں ایک کارٹ کے ساتھ شروع کر دیا،” گوزمین نے وضاحت کرتے ہوئے کہا، کئی سالوں سے وہ بمشکل کوئی پیسہ کمایا “ہم ایک ماہ کے بعد تنخواہ کے بغیر ایک اقتصادی بحران میں تھے، تو، میں آپ کو بتاتا ہوں، میں بیوقوف ہوں، یہ میری شخصیت کا ایک حصہ ہے؟ لیکن مجھے نہیں پسند نہیں ہے۔”
کاروباری خاتون نے کہا کہ 2011 فیصلہ کن سال تھا۔ اس لمحے اس نے محسوس کیا کہ اس کے ایمپیناداس کے تصور کو مختلف قسم کے صارفین تک متعارف کرانے کے لیے نئی جگہوں کو فتح کرنے کی ضرورت ہے۔
اس نے کہا کہ اسے معلوم ہوا کہ میامی انٹرنیشنل ایئرپورٹ پر ایک چھوٹے کاروبار کے موقع کے لیے بولی لگانے کا موقع ہے، “لہٰذا ہم نے بغیر کسی لابی کے، بغیر رشتوں کے بولی لگائی، اور ہم جیت گئے،” اس نے کہا۔ گوزمین کو زوالا سے کہنا یاد ہے کہ انہیں شرکت کرنی چاہیے کیونکہ یہ ایک منفرد موقع تھا.
“میں نے اس سے کہا کہ اگر یہ ملک وہی ہے جو مجھے یقین ہے کہ یہ ہے، جو میرے لیے رہا ہے، جو مواقع کا ملک ہے، ہمیں یہ بولی جیتنی ہے اور ہم نے اسے جیت لیا،” انہوں نے کہا۔
وہ لوگوں کو یاد کرتی ہے جو اسے کہتے تھے کہ وہ ہوائی اڈے پر کوئی ایمپینڈا نہیں بیچیں گے۔ اب وہ ہوائی اڈے پر فی مربع فٹ سب سے زیادہ فروخت ہونے والا کاروبار ہے، اس نے کہا۔
150 ملازمین کے ساتھ، ہاف مون ایمپناداس کو ایک چھوٹا کاروبار سمجھا جاتا ہے (500 سے کم ملازمین)؛ چھوٹے کاروبار تقریباً تمام امریکی کاروبار بناتے ہیں۔
“ہم 75% خواتین ہیں اور ہم 95% لاطینی ہیں۔ مجھے لگتا ہے کہ وہاں زیادہ لوگ ہونا شروع ہو گئے ہیں جو صرف انگریزی بولتے ہیں، یہ دیکھتے ہوئے کہ ہم نے ملک کے دوسرے حصوں میں کھولا ہے، لیکن اکثریت اب بھی ہسپانوی میں بولتی ہے،” گوزمین نے اپنے ملازمین کے بارے میں کہا۔
مسکراتے ہوئے، گزمین نے وضاحت کی کہ ان کا سب سے ناقابل فراموش لمحہ 2021 میں ہوا، جب اس نے صدر جو بائیڈن کے ساتھ ایک ویڈیو کال میں حصہ لیا۔ “وہاں 100 اسکرینیں تھیں اور، اچانک، وہ نمودار ہوا اور کہتا ہے: 'ہیلو، پیلر'۔ اور وہ امریکہ کے صدر ہیں۔ یہ بہت غیر حقیقی تھا، “انہوں نے کہا.
صدر کے ساتھ ان کی گفتگو اس مہم کا حصہ تھی جس نے CoVID-19 وبائی امراض کے دوران انتظامیہ کے معاشی بچاؤ کے منصوبے کا اعلان کیا تھا، جس میں چھوٹے کاروباروں کے لیے امداد شامل تھی۔
گزمین کہتی ہیں کہ اس نے اس گفتگو کے ہر سیکنڈ کا فائدہ اٹھایا اور صدر کو ان جیسی کمپنیوں کی صورت حال کے بارے میں بتایا: “میں نے دیکھا کہ پیسے پہنچنے میں مسائل تھے۔ حکومت کی طرف سے امداد نہیں پہنچی۔ میں نے اس سے کہا: 'جناب، میں صرف ایک رائے دینا چاہتا ہوں، ان کے پاس چھوٹے کاروبار کی تعریف 500 افراد ہے۔ میں چاہتا ہوں کہ آپ جان لیں کہ میرے جیسے لاطینی کے کاروبار میں ملازمین کی اوسط تعداد ایک شخص ہے۔ لہذا، وہ جو رقم وفاقی سطح پر دے رہے ہیں وہ چھوٹے کاروباری مالکان تک نہیں پہنچ رہے ہیں۔''
گزمین نے کہا کہ بائیڈن نے بعد میں حکم دیا کہ 14 دن کی خصوصی مدت قائم کی جائے تاکہ 20 سے کم ملازمین والے کاروبار اور غیر منافع بخش تنظیمیں قرضوں کے لیے درخواست دے سکیں۔
کام، قربانی اور 'ڈرو نہیں'
اپنے کاروبار کو بڑھانے کے علاوہ، Guzman نے کہا کہ وہ اپنے ملازمین، خاص طور پر خواتین کے لیے مواقع فراہم کرنے پر توجہ مرکوز کر رہی ہے۔
ایک مثال اس کی ملازمہ سارہ لیون ہے، جو کیٹرنگ کی سربراہ سے چھ سالوں میں کمپنی کی انتظامیہ اور انسانی وسائل کی نائب صدر بن گئی۔
گوزمین اپنے آپ کو ایک مثبت نقطہ نظر رکھنے والے کے طور پر بیان کرتے ہیں اور اس میں شامل کام کے باوجود کاروباری شخصیت کی بہت حوصلہ افزائی کرتے ہیں۔
“میں ہمیشہ مثبت چیزیں دیکھتا ہوں۔ اس ملک میں آپ وہ کام کر سکتے ہیں جو آپ چاہتے ہیں، لیکن آپ کو کام کرنا ہوگا، آپ کو کام سنجیدگی سے کرنا ہوں گے، جب آپ کو قربانی دینا پڑے تو قربانی دینا ہوگی اور اس سے خوفزدہ نہیں ہوں گے۔ ان سے کہو: گھبرائیں نہیں، اس کے لیے جائیں، وہ پہل کریں، وہ پروڈکٹ بنائیں جو آپ بنانا چاہتے ہیں،‘‘ اس نے کہا۔ “اگر کائنات آپ کو کاروبار کرنے، کوئی پروڈکٹ بیچنے، اپنے لیے، اپنے خاندان کے لیے آمدنی پیدا کرنے کا موقع فراہم کرتی ہے، تو آپ کی ذمہ داری آپ کے ملازمین اور آپ کے معاشرے اور آپ کی برادری کے ساتھ ہے۔ یہی مساوات ہے۔ “
اس کہانی کا ایک ورژن Noticias Telemundo میں شائع ہوا تھا۔