اچار – تمام ذائقوں اور اقسام کے – ہندوستانی کھانوں میں ایک اہم مقام رہے ہیں۔ وہ انتہائی ورسٹائل اور ذائقہ دار ہیں اور پلاؤ، دال چاول، کھچڑی، اور یہاں تک کہ پراٹھے جیسی ترکیبوں کے ساتھ ایک بہترین ساتھی کے طور پر کام کرتے ہیں۔ اچار کے بارے میں سب سے اچھی بات یہ ہے کہ آپ انہیں اپنی پسند کے کسی بھی اجزاء کے ساتھ بنا سکتے ہیں اور اپنے کھانے کا آخری ذائقہ بڑھا سکتے ہیں۔ تاہم، چونکہ یہ موسم گرما ہے، کیوں نہ پھلوں کے بادشاہ کے ساتھ نان ویجیٹیرین اچار تیار کریں؟ جی ہاں، آپ نے صحیح سنا! آم کو چکن کے ساتھ جوڑا جا سکتا ہے اور اس کا ذائقہ مزیدار ہوتا ہے! دلچسپ؟ ایک انسٹاگرام مواد کی تخلیق کار، پوجا کوروپو (@recipesbypooh) نے مینگو چکن اچار کی ایک آسان اور منفرد ترکیب شیئر کی ہے جسے پینٹری کے سادہ اجزاء سے بنایا جا سکتا ہے!
یہ بھی پڑھیں: بٹر چکن پسند ہے؟ اپنے دن کا آغاز کریمی بٹر چکن سینڈوچ اسپریڈ کے ساتھ کریں۔
نیچے مکمل ویڈیو دیکھیں:
آم چکن اچار بنانے کی ترکیب | گھر میں آم چکن اچار بنانے کا طریقہ
پوجا نے اپنے انسٹاگرام ہینڈل پر مینگو چکن اچار کی ایک آسان ترکیب شیئر کی۔ آم کا چکن اچار بنانے کے لیے ایک پین لیں اور سارا مصالحہ – زیرہ، میتھی، سرسوں، دار چینی، لونگ اور الائچی کو ہلکی آنچ پر 2-3 منٹ تک بھونیں۔ ہو جانے کے بعد انہیں باریک پیس لیں۔ اب بغیر ہڈی والے چکن کے ٹکڑے لیں اور انہیں دھو لیں۔
ایک پین میں تھوڑا سا تیل گرم کریں اور اس میں بغیر ہڈی والے چکن کے ٹکڑے ڈال دیں۔ ادرک لہسن کا پیسٹ ڈالنے سے پہلے 5-6 منٹ تک بھونیں۔ سب کچھ ملائیں اور گوشت کو مزید 10 منٹ تک پکنے دیں۔ جب گوشت کا رنگ بدل جائے تو چولہا بند کر دیں اور گوشت کو ٹھنڈا ہونے دیں۔ اسے ایک پیالے میں نکال کر گوشت میں پسا ہوا کچا آم، ہلدی پاؤڈر، نمک، لال مرچ پاؤڈر اور تیار مسالہ ڈال دیں۔ تمام اجزاء کو اچھی طرح مکس کریں اور 8-10 گھنٹے یا رات بھر کے لیے ایک طرف رکھ دیں۔ اور یہ ہو گیا ہے!
کئی صارفین نے کوروپو سے اس کی آم چکن اچار کی ترکیب کے بارے میں سوالات پوچھے۔
ایک صارف نے سوال کیا، “براہ کرم ہم اس اچار کو کتنے دنوں تک اسٹور کر سکتے ہیں؟” اس پر، ڈیجیٹل تخلیق کار کوروپو نے جواب دیا، “اگر ایک ایئر ٹائٹ کنٹینر میں مناسب طریقے سے فریج میں رکھا جائے تو یہ 1 ماہ تک رہتا ہے۔”
ایک اور صارف نے پوچھا کہ کیا ترکیب میں تل کے تیل کے استعمال کا کوئی اور متبادل ہے؟ اس پر کوروپو نے جواب دیا اور شیئر کیا کہ تل کے تیل کے بجائے آپ مونگ پھلی کا تیل استعمال کر سکتے ہیں۔
ایک تیسرے صارف نے پوچھا کہ کیا انہیں آم چکن کے اچار کو فرمنٹنگ کے لیے فریج کے باہر یا اندر رکھنا ہے۔ اس پر، کوروپو نے کہا، “باہر۔”
اس ہفتے آزمانے کے لیے نان ویجیٹیرین اچار
اگر اس آم کے چکن اچار نے آپ کو پوری اسکرین پر جھنجھوڑ کر رکھ دیا ہے، تو آپ کو یقینی طور پر نان ویجیٹیرین اچار کی کچھ اور اقسام کو آزمانا چاہیے۔
1. چکن کا اچار
ذائقہ دار اور ورسٹائل، چکن کا اچار نان ویجیٹیرینز کے لیے سب سے پسندیدہ کھانوں میں سے ایک ہے۔ اس چکن اچار میں ٹینگا سرکہ اور مسالہ دار مسالے ہوتے ہیں جو اسے دال چاول، روٹی، پراٹھا وغیرہ کے ساتھ جوڑنے کے لیے بہترین بناتے ہیں۔ چکن اچار کی مکمل ترکیب یہاں تلاش کریں۔
2. فرائیڈ چکن اچار
اگر آپ فرائیڈ چکن کے شوقین ہیں تو اچار کی یہ ترکیب آپ کے لیے ہے۔ کرنچی چکن کے ٹکڑوں کو تلی ہوئی مسالہ کے ساتھ لیپت کیا جاتا ہے جس میں پیاز، ادرک، لہسن اور دیگر پاؤڈر مصالحے ہوتے ہیں۔ پیش کرنے سے پہلے، اس میں سرکہ کا ایک ڈش شامل کریں تاکہ آپ کی ذائقہ کی کلیوں کو اچھا لگے۔ مکمل نسخہ کے لیے یہاں کلک کریں۔
3. بھوت کا اچار
کیا آپ مٹن کے پرستار ہیں؟ پھر یہ اچار کی ترکیب آپ کے لیے ہے! مٹن کے ٹکڑوں کو تیز آنچ پر پکایا جاتا ہے جب تک کہ ان کا بیرونی اور نرم اندرونی حصہ نہ ہو۔ پھر گوشت کو مصالحے اور سرکہ کے ساتھ ملایا جاتا ہے! بونس ٹپ: جب پراٹھے کے ساتھ پیش کیا جائے تو یہ اچار بہترین ذائقہ دار ہوتا ہے۔ یہاں مکمل نسخہ تلاش کریں۔
4. جھینگے کا اچار
جھینگے کے چھوٹے چھوٹے ٹکڑے جو میرینیٹ کیے جاتے ہیں، تلے جاتے ہیں اور مزید ادرک، لہسن، مرچ پاؤڈر، سرکہ اور سرسوں کے بیجوں میں پکائے جاتے ہیں، جھینگے کا اچار سمندری غذا سے محبت کرنے والوں کی خوشی ہے۔ تمام اجزاء کو مکس کریں اور انہیں ایک ایئر ٹائٹ شیشے کے برتن میں محفوظ کر لیں۔ یہ اچار آپ کے اہم پکوانوں کے ساتھ جوڑنے کے لیے بہترین ہے! مکمل نسخہ کے لیے یہاں کلک کریں۔
یہ بھی پڑھیں: چکن نوگیٹس، چکن ونگز اور مزید: 5 کرسپی چکن کی ترکیبیں آپ کو ضرور آزمانی چاہئیں۔