ممبئی کا رائل اوپیرا ہاؤس 2016 میں بڑے پیمانے پر بحالی کے کام کے بعد بہت دھوم دھام سے کھولا گیا۔ تب سے، یہ شہر میں ایک ثقافتی ہاٹ سپاٹ کے طور پر ابھرا ہے، جس میں مختلف قسم کے ڈراموں، پرفارمنسز اور تقریبات کی میزبانی کی جاتی ہے۔ ابھی حال ہی میں، جو ایک نئے اوتار میں واپس آیا ہے وہ ہے The Quarter – Nico Goghawala کا اس افسانوی مقام پر مقبول اسٹیبلشمنٹ۔ ماضی میں، جگہ ایک شراب اور پنیر بار کے طور پر کام کرتی تھی جو لائیو میوزک وینیو کے طور پر دگنی ہو جاتی تھی۔ اپنے دوبارہ کھلنے کے ساتھ، ریستوراں نے اپنی کچھ پرانی پیشکشوں کو برقرار رکھا ہے اور دوسروں کو ایک نیا موڑ دیا ہے۔
دی کوارٹر میں، مہمانوں کے پاس انڈور اور آؤٹ ڈور بیٹھنے کا آپشن ہے۔ مؤخر الذکر کافی پناہ دی گئی ہے کہ ٹریفک کی آوازیں زیادہ پریشان کن نہیں ہیں۔ حیرت انگیز نظارہ بھی ہے: شہر کی سب سے مشہور عمارتوں میں سے ایک کا روشن اگواڑا۔ اندرونی جگہ مباشرت اور خوبصورت ہے۔ یہ خاص طور پر اختتام ہفتہ پر زندہ ہوتا ہے، جب ڈنر کے ساتھ براہ راست جاز پرفارمنس کا علاج کیا جاتا ہے۔ اپنے کھانے کے دوران، ہم نے باری باری دونوں جگہوں پر بیٹھ کر اپنے لیے اس کے فوائد کا نمونہ لیا۔
جہاں تک مینو کا تعلق ہے، اطالوی، یورپی اور مشرق وسطیٰ کے پکوانوں کے محدود لیکن پرکشش انتخاب کی توقع کریں۔ ہم نے اپنی شام کا آغاز شاندار انداز میں کیا۔ ناشپاتی کا ترکاریاں سونف، Auroblochon پنیر، راکٹ اور dill کے ساتھ. ہمیں بادام کے شہد وینیگریٹی کی ہلکی پھلکی غذا پسند تھی۔ اچھی طرح سے متوازن ڈریسنگ، ناشپاتی کے ساتھ جوڑا، اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ راکٹ کی کڑواہٹ کو برقرار رکھا جائے۔
بھوک بڑھانے والوں میں، چقندر بورانی پسندیدہ کے طور پر ابھرا. لکڑی سے چلنے والے پیٹا کے ساتھ پیش کیا گیا، یہ دہی کا ڈپ ہلکا اور تازگی بخش تھا۔ یہ گرم، مرطوب شاموں کو مہلت فراہم کرنے کا یقین ہے.
اگر آپ اطالوی اسٹارٹر آزمانا چاہتے ہیں تو اس کے لیے جائیں۔ Buffalo stracciatellaموزاریلا اور کریم کے ساتھ بنایا گیا ہے۔ اس میں سب سے اوپر کنفٹ ٹماٹر اور تلسی ہے، جو ایک لطیف ذائقہ دیتے ہیں۔ ہم نے اسے تندور سے تازہ پیزا روٹی کے مزیدار ٹکڑوں کے ساتھ تیار کیا۔
ذائقہ کے اسپیکٹرم کے دوسرے سرے پر، ہمیں کی آگ کی مضبوطی پسند آئی ریڈ ہاٹ چکن ونگز۔ ہوشیار رہو: مسالہ دار پن آپ کی آنکھوں کو پانی دے سکتا ہے – لیکن تجربے سے حاصل ہونے میں خوشی بھی ہے۔
ہم نے اپنے پاستا اور پیزا کورسز کے لیے ہلکے امتزاج پر واپس جانے کا فیصلہ کیا۔ ہمارے سب سے اوپر انتخاب تھے تازہ fettucine اور مارگریٹا. فیٹوکسین زیتون کے تیل اور تلسی کے جادو کو خراج تحسین پیش کرتی تھی۔ چیری ٹماٹر اور زچینی نے پاستا کو زیادہ بھاری بنائے بغیر مزید تازگی فراہم کی۔ پیزا چکھنے کے بعد، ہم اچھی طرح سمجھ گئے کہ مالک کی نیپولیٹانو کے کھانے کے لیے اتنی اچھی شہرت کیوں ہے۔ بیس اطمینان بخش طور پر چبا ہوا تھا اور ٹماٹر-موزریلا کا تناسب بالکل درست تھا۔ سادہ راحتوں کو واقعی کم درجہ دیا جاتا ہے۔
یہ مایوس کن تھا کہ ہمیں اس شام کوئی بھی دستخطی کاک ٹیل آزمانے کا موقع نہیں ملا، کیونکہ ہمارے مکسولوجسٹ کام میں غائب تھے۔ ہم نے شراب کا گھونٹ پیا، لیکن ہمارا تجربہ ادھورا لگ رہا تھا۔ غیر الکوحل کے آپشنز کے خواہاں افراد کو معلوم ہونا چاہیے کہ ماک ٹیل، دودھ شیک، چائے اور کافی کے لیے اچھے اختیارات موجود ہیں۔
ڈیسرٹ کے درمیان، خفیہ ڈارک چاکلیٹ کیک لگ رہا تھا اور ایک زوال پذیری کی طرح لگ رہا تھا. لیکن ہمیں تہوں کے اندر مزید پیچیدگی کی امید چھوڑ دی گئی۔ اس کے بجائے، ہم انتخاب کرنے کی انتہائی سفارش کرتے ہیں۔ پاننا کوٹا. یہ بناوٹ اور ذائقے کا ایک بہترین مرکب تھا، جیسا کہ ہمارے پاس بیری کا شربت اور ناریل ٹیپیوکا تھا۔
کوارٹر میں ہمارے تجربے کے کچھ نشیب و فراز تھے۔ تاہم، مجموعی طور پر، ہم نے کھانے اور ماحول سے لطف اندوز کیا. اس کے مقام کی ناقابل شکست سہولت اور کشش بھی ہے، جو کہ رائل اوپیرا ہاؤس کے مرکزی دروازے کے بالکل سامنے واقع ہے۔ اگلی بار جب آپ اس علاقے میں ہوں تو کچھ لذیذ پکوانوں کے لیے آنے پر غور کریں۔
کہاں: کوارٹر، رائل اوپیرا ہاؤس کے پاس، چارنی روڈ، گرگاؤں، ممبئی۔