نینا گپتا کی لذیذ کھانوں کی پوسٹس ہمیں ہمیشہ نوٹ لینے کی ترغیب دیتی ہیں۔ اداکارہ نہ صرف اپنی کھاتی چیزوں کو شیئر کرتی ہیں بلکہ انسٹاگرام پر کھانا پکانے کی کئی ویڈیوز بھی اپ لوڈ کرتی ہیں۔ حال ہی میں، تجربہ کار ستارہ دیا ملک (بوتل لوکی) کو چنے کے ساتھ پکا کر ایک “تبدیل” کیا اور اس کی ترکیب اپنے انسٹاگرام فیملی کے ساتھ شیئر کی۔ سب سے پہلے، وہ لوکی کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹتی ہے۔ اس کے بعد، وہ پہلے سے بھگوئے ہوئے چنے لیتی ہے جو پہلے ہی پریشر ککر میں ایک سیٹی کے ساتھ آدھے پک چکے تھے۔ اس کے بعد، وہ چنے میں کٹا ہوا لوکی، کٹے ہوئے ٹماٹر، نمک اور ہلدی ڈالتی ہے اور مکسچر کو مزید دو سیٹیوں تک پکاتی ہے۔ اس طرف اداکارہ پیاز، ادرک، لہسن اور خشک مسالوں کا تڑکا تیار کر رہی ہیں۔ ایک بار سبزی پک جانے کے بعد، نینا گپتا اسے ٹڈکے کے ساتھ ملاتی ہیں اور چند منٹ مزید پکاتی ہیں۔ آخر میں، “گھیا چنا“کی سبزی پیش کرنے کے لیے تیار ہے۔
مکمل ویڈیو دیکھیں:
نینا گپتا کی طرح، اگر آپ کو بھی لوکی پسند ہے، تو ذیل میں کچھ ترکیبیں ہیں جو آپ کو ضرور آزمانی چاہئیں:
1. بھری ہوئی لاوکی
ایک لذیذ ہندوستانی ڈش جس میں کھوکھلے ہوئے ٹکڑے ملک مصالحے، پنیر، یا کیما بنایا ہوا گوشت کے ذائقے دار مرکب سے بھرے ہوتے ہیں۔ یہ بھرے ہوئے ٹکڑوں کو پھر ٹماٹر پر مبنی گریوی میں نرم ہونے تک پکایا جاتا ہے۔ ترکیب کے لیے یہاں کلک کریں۔
یہ بھی پڑھیں: “یہ پیالہ میرا ہے” – کرینہ کپور نے عید 2024 پر اس میٹھے کا مزہ لیا
2. لوکی کی یخنی
اس روایتی کشمیری ڈش میں دہی پر مبنی گریوی میں پکائے جانے والے لوکی کے نرم ٹکڑے ہوتے ہیں جن میں سونف کے بیج، ادرک اور کشمیری لال مرچ پاؤڈر جیسے خوشبودار مسالے شامل کیے جاتے ہیں۔ دہی کی کریمی ساخت لوکی کی ہلکی مٹھاس کو پورا کرتی ہے اور ایک آرام دہ اور اطمینان بخش ڈش بناتی ہے۔ نسخہ یہاں۔
3. لؤکی مسلم
یہ ایک مغلائی پکوان ہے جہاں لوکی کو بھرپور اور خوشبودار گریوی میں پکایا جاتا ہے۔ لوکی کو عام طور پر بنا ہوا گوشت، مصالحہ جات اور گری دار میوے کے آمیزے سے بھرا جاتا ہے، اس سے پہلے کہ اسے ٹماٹر، پیاز اور مصالحے کے آمیزے سے بنا ذائقہ دار چٹنی میں ابالنے سے پہلے۔ نسخہ چاہتے ہیں؟ یہاں کلک کریں.
4. گھی کوفتے
یہ لذیذ بوتل لوکی کی گیندوں کو مسالہ دار ٹماٹر پر مبنی سالن میں پکایا جاتا ہے۔ پسے ہوئے لوکی کو بیسن (چنے کا آٹا)، مصالحہ جات اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ ملا کر کوفتے بنائے جاتے ہیں، جنہیں پھر سنہری اور کرکرا ہونے تک تلا جاتا ہے۔ تفصیلی نسخہ یہاں۔
یہ بھی پڑھیں: میرا راجپوت نے “میکسیکن فیسٹا” کا لطف اٹھایا اور ہم ڈرولنگ کو روک نہیں سکتے
5. لوکی کی دالنا
اس سادہ لیکن ذائقہ دار شمالی ہندوستانی ڈش میں، لوکی کو آلو اور مصالحے کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ لوکی کو کاٹ کر اس میں زیرہ، پیاز، اور مسالوں کے آمیزے سے نرم ہونے تک بھون لیا جاتا ہے۔ آلو کو مکس میں شامل کر کے ایک دلکش اور اطمینان بخش ڈش تیار کی جاتی ہے جو روٹی یا چاول کے ساتھ اچھی طرح سے ملتی ہے۔ نسخہ یہاں دیکھیں۔