اگر آپ کھانا پکانے کے شوقین ہیں، تو آپ کو معلوم ہوگا کہ کس طرح ہر برتن کو اپنی شیلف لائف کو بڑھانے کے لیے ایک مخصوص نگہداشت گائیڈ کی ضرورت ہوتی ہے۔ سٹینلیس سٹیل کے کک ویئر کے ساتھ کھانا پکانا باورچی خانے میں مہارت کا خاصہ سمجھا جاتا ہے۔ نہ صرف یہ ناقابل یقین حد تک مضبوط اور پائیدار ہیں، بلکہ انہیں مختلف قسم کے ایپلی کیشنز میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔ سٹینلیس سٹیل کے برتنوں کو بھی آسانی سے صاف کیا جا سکتا ہے۔ تاہم، یہ سارا عمل جتنا آسان لگتا ہے، مطلوبہ نتائج حاصل کرنے کے لیے اس کے لیے مخصوص مہارت اور سمجھ کی ضرورت ہوتی ہے۔ سٹینلیس سٹیل کے برتن ابتدائی طور پر دوستانہ نہیں ہوتے ہیں اور جب کھانا پکانے کی بات آتی ہے تو یہ ایک چیلنج بن سکتے ہیں – جو سطح پر چپکے ہوئے ہیں! اگر آپ ایسے ہیں جو اکیلے رہتے ہیں اور آپ کو سٹینلیس سٹیل کے برتن استعمال کرنے کا کوئی تجربہ نہیں ہے تو پریشان نہ ہوں! یہ 5 تجاویز اس بات کو یقینی بنا سکتے ہیں کہ آپ سٹینلیس سٹیل کے ساتھ کھانا پکانے کے فن میں مہارت حاصل کر لیں۔
یہ بھی پڑھیں: 5 برتن، صفائی کے 5 طریقے: اپنے برتنوں کو کیسے صاف اور جراثیم سے پاک رکھیں
سٹینلیس سٹیل کے ساتھ کھانا پکاتے وقت ذہن میں رکھنے کے لیے 5 نکات یہ ہیں۔
1. مناسب طریقے سے پہلے سے گرم کریں۔
سٹینلیس سٹیل کے ساتھ کھانا پکاتے وقت ذہن میں رکھنے کے لیے سب سے اہم نکات میں سے ایک مناسب پہلے سے گرم کرنا ہے۔ نان اسٹک کک ویئر کے برعکس، سٹینلیس سٹیل کو یکساں اور مناسب طریقے سے گرم ہونے کے لیے زیادہ وقت درکار ہوتا ہے۔ تیل یا اجزاء شامل کرنے سے پہلے اپنے سٹینلیس سٹیل کے پین کو درمیانی آنچ پر چند منٹ پہلے سے گرم کریں۔ یہ یقینی بنائے گا کہ آپ کی ڈش مستقل اور یہاں تک کہ کھانا پکانا ہے۔
2. تیل یا مکھن کو دل کھول کر استعمال کریں۔
سٹینلیس سٹیل کے برتنوں میں کھانا پکاتے وقت چکنائی کا استعمال یقینی بنائیں۔ نان اسٹک پین اور برتنوں کے برعکس، سٹینلیس سٹیل کو کھانے کو چپکنے سے روکنے کے لیے تیل، گھی یا مکھن جیسی چربی کی ضرورت ہوتی ہے۔ دیگر اجزاء شامل کرنے سے پہلے اپنے پہلے سے گرم سٹینلیس سٹیل کے برتن میں چربی کی ایک فراخ تہہ ڈالیں۔ ایک اور مشورہ، اگر کھانا، خاص طور پر گوشت، پین کو چکنا کرنے کے بعد بھی سطح پر چپک جاتا ہے، تو پریشان نہ ہوں۔ اس کے بجائے، شعلے کو کم کریں اور اسے چند سیکنڈ دیں تاکہ یہ خود سے چپک جائے۔
3. زیادہ بھیڑ نہ لگائیں۔
سب سے زیادہ عام غلطیوں میں سے ایک جو آپ سٹینلیس سٹیل میں کھانا پکاتے وقت کر سکتے ہیں وہ ہے پین کو بھرنا۔ اگرچہ تمام اجزاء کو ایک ساتھ شامل کرنا پرکشش (اور وقت کا موثر) ہے، لیکن پین میں زیادہ ہجوم کے نتیجے میں مناسب بھوری ہونے کی بجائے ناہموار کھانا پکانا اور بھاپ نکل سکتا ہے۔ گرمی کی تقسیم کو یقینی بنانے کے لیے، پین میں کھانے کے درمیان کچھ جگہ چھوڑ دیں۔ اگر ضروری ہو تو، اعلی ترین معیار کے کھانے کو یقینی بنانے کے لیے بیچوں میں پکائیں.
4. صبر کرو
بہترین مرکب اور ذائقوں کی کیریملائزیشن حاصل کرنے کے لیے، آپ کو سٹینلیس سٹیل کے ساتھ کھانا پکاتے وقت صبر کرنے کی ضرورت ہے۔ ایک بار جب آپ اپنے اجزاء کو پہلے سے گرم پین میں شامل کر لیں تو اسے فوری طور پر ہلانے یا پلٹنے کی کوشش نہ کریں۔ اپنے کھانے کو پلٹنے سے پہلے مناسب مقدار میں گولڈن براؤن ہونے دیں۔ اپنے کھانے کو بہت تیزی سے منتقل کرنے کی کوشش کرنے سے آپ کا کھانا چپکنے اور پکانے کا سبب بن سکتا ہے۔
5. اچھے معیار کے برتن استعمال کریں۔
اپنے سٹینلیس سٹیل کے برتنوں کو موڑنے سے بچانے کے لیے، موٹی، بہتر کوالٹی کی مصنوعات کا انتخاب کریں۔ درجہ حرارت میں فوری تبدیلیاں، جسے تھرمل جھٹکا بھی کہا جاتا ہے، وارپنگ کا باعث بن سکتا ہے، اور سٹینلیس سٹیل کے برتن مختلف دھاتوں سے بنے ہوتے ہیں جو مختلف شرحوں پر پھیلتے اور سکڑ سکتے ہیں۔ اس سے بچنے کے لیے، انہیں بہت جلد گرم یا ٹھنڈا نہ کریں اور درجہ حرارت کی تبدیلیوں سے محتاط رہیں۔
یہ بھی پڑھیں: 5 وجوہات کیوں آپ کو لکڑی کے کھانا پکانے کے برتنوں کو استعمال کرنا چاہئے۔
کیا آپ گھر میں سٹینلیس سٹیل کے برتن استعمال کرتے ہیں؟ ہمیں ذیل میں تبصرے میں بتائیں!