ایک حالیہ پیش رفت میں، کرناٹک حکومت نے صحت کے خدشات کا حوالہ دیتے ہوئے، گوبی منچورین اور کاٹن کینڈی جیسی کھانے کی اشیاء میں رنگوں کے استعمال پر پابندی لگا دی ہے۔ ریاستی حکومت کے مطابق، کھانے کے ان رنگوں میں اکثر روڈامین-بی جیسے ایجنٹ ہوتے ہیں، جسے “نقصان دہ اور غیر محفوظ” سمجھا جاتا ہے۔ تاہم، ریاست بھر میں کھانے پینے کی اشیاء پر مکمل پابندی کو مسترد کرتے ہوئے، کرناٹک کے وزیر صحت دنیش گنڈوراؤ نے ایک حکم نامہ جاری کیا، جس میں کہا گیا ہے کہ کھانے پینے والوں کے خلاف سخت کارروائی کی جائے گی، جو گوبی منچورین اور کاٹن کینڈی کی تیاری میں مصنوعی رنگوں کا استعمال کرتے ہوئے پائے جائیں گے۔ .
حکم نامے میں مزید کہا گیا کہ کسی بھی قسم کی خلاف ورزی پر “کم از کم سات سال قید اور 10 لاکھ روپے جرمانہ” ہو گا۔ اطلاعات کے مطابق، ریاستی حکومت نے یہ حکم ریاست بھر کے کھانے پینے کی اشیاء سے تقریباً 171 کھانے پینے کی اشیاء کے نمونے لینے کے بعد جاری کیا۔ ان میں سے 107 غیر محفوظ کیمیکلز جیسے ٹارٹرازین، سن سیٹ یلو، روڈامائن بی اور کارموزائن کا استعمال کرتے ہوئے تیار کیے گئے تھے۔
صحت کے خطرات کا حوالہ دیتے ہوئے بالترتیب گوا اور پڈوچیری میں گوبھی منچورین اور کاٹن کینڈی پر پابندی کے بعد یہ پیشرفت ہوئی ہے۔ اس سلسلے میں این ڈی ٹی وی فوڈ نے ایکوینوکس لیب کے سی ای او اشون بھادری سے بات کی تاکہ کلرنگ ایجنٹ روڈامائن بی اور انسانی صحت پر اس کے اثرات کے بارے میں سب کچھ سمجھ سکیں۔
یہ بھی پڑھیں: کیا فوڈ ڈائی واقعی آپ کے لیے خراب ہیں؟ ماہرین کا وزن
رنگین ایجنٹ روڈامائن بی کیا ہے؟ اسے غیر صحت بخش کیوں سمجھا جاتا ہے؟
روڈامین بی ایک نامیاتی کلورائڈ نمک اور ایک مصنوعی رنگ ہے جو پانی میں حل ہوتا ہے اور بڑے پیمانے پر صنعتی مقاصد کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ اشون بھادری کے مطابق، ڈائی صحت کے لیے بہت سے خطرات کا باعث بنتی ہے، جس سے اس کے استعمال کو محدود کیا جاتا ہے۔
وہ مزید بتاتے ہیں کہ روڈامین بی جسم کے قدرتی توازن میں خلل ڈالتی ہے، اور نقصان دہ فری ریڈیکلز پیدا کرتی ہے، جس سے خلیات اور ٹشوز کو مزید نقصان پہنچتا ہے۔ درحقیقت، مسٹر بھدری نے خبردار کیا ہے کہ طویل عرصے تک روڈامین بی پر مشتمل خوراک کا استعمال جگر کی خرابی اور دیگر صحت کے خطرات کا باعث بن سکتا ہے۔ تاہم، شدت آپ کے استعمال کی مقدار پر مختلف ہو سکتی ہے۔
کیا روڈامین بی کو فوڈ کلرنگ ایجنٹ کے طور پر اکثر استعمال کیا جاتا ہے؟
اشون بھادری کا کہنا ہے کہ فوڈ سیفٹی اینڈ اسٹینڈرڈز اتھارٹی آف انڈیا (FSSAI) نے پہلے ہی ہندوستان میں روڈامائن بی کو فوڈ کلرنگ ایجنٹ کے طور پر استعمال کرنے پر پابندی لگا دی ہے، اس کے صحت کے خطرات کی وجہ سے۔ تاہم، کچھ اسٹریٹ فروش اسے اپنی کھانے کی اشیاء کا رنگ بڑھانے اور انہیں مزید لذیذ بنانے کے لیے استعمال کرتے ہیں۔
پابندی کے باوجود، روڈامین بی اپنی سستی اور قابل رسائی ہونے کی وجہ سے کچھ اسٹریٹ وینڈرز میں بھی مقبول انتخاب بناتی ہے۔
یہ بھی پڑھیں: مصنوعی رنگ کن چیزوں سے بنے ہیں؟ وہ کتنے محفوظ ہیں؟
کیا کھانے کے رنگوں کا استعمال محفوظ ہے؟
اشون بھدری کا کہنا ہے کہ دنیا کے بیشتر حصوں میں، تجارتی طور پر دستیاب کھانے کے رنگوں کو کھانے کی تیاری میں استعمال کے لیے محفوظ سمجھا جاتا ہے۔ درحقیقت، ایف ڈی اے اور ڈبلیو ایچ او جیسے ریگولیٹری ادارے ان رنگوں کی منظوری سے قبل ممکنہ زہریلے پن کا اچھی طرح جائزہ لیتے ہیں۔ تاہم، ہمیشہ پیکیجنگ پر تجویز کردہ سرونگ سائز پر عمل کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔
نیچے کی لکیر:
اگرچہ الرجک ردعمل کا امکان ہے، یہ ایک وسیع تشویش نہیں ہے. تاہم، مسٹر بھادری نے ذکر کیا کہ چقندر کا رس (سرخ)، ہلدی (پیلا) اور بلیو بیری (جامنی) جیسے قدرتی رنگ آپ کے پکوانوں میں متحرک رنگ بھر سکتے ہیں، جس سے آپ مصنوعی اضافے کا سہارا لیے بغیر متاثر کن نتائج حاصل کر سکتے ہیں۔