متحرک طور پر سبز اور خوشگوار طور پر کرنچی، بروکولی ایک سبز سبزی ہے جو اس کی استعداد کی وجہ سے پسند کی جاتی ہے۔ آپ اسے تمام پکوانوں میں استعمال کر سکتے ہیں، چاہے وہ پاستا ہو یا سالن۔ چاہے تلی ہوئی ہو، ابلی ہوئی ہو یا پکوانوں میں شامل کی گئی ہو، بروکولی آپ کے کھانے میں غذائیت سے بھرپور اور ذائقہ دار لمس شامل کرتی ہے۔ تاہم، بروکولی کو پکانا جتنا آسان لگتا ہے، اس سبز ویجی سے زیادہ سے زیادہ فائدہ اٹھانے کے لیے کچھ چیزوں کو ذہن میں رکھنا ضروری ہے۔ اگر آپ کوئی ایسا شخص ہیں جو بروکولی سے محبت کرتا ہے، اسے پہلی بار پکانے کی کوشش کر رہے ہیں یا اپنی صلاحیتوں پر نظر ثانی کر رہے ہیں، تو پریشان نہ ہوں! ہم نے بروکولی کو پکاتے وقت 5 غلطیوں کی فہرست کو یکجا کیا ہے جن سے بچنا ہے۔
یہ بھی پڑھیں: بروکولی کو مختلف طریقے سے پکائیں: یہ 5 فوری اور صحت مند بروکولی سوپ کی ترکیبیں آزمائیں
بروکولی کو پکاتے وقت 5 غلطیاں جن سے پرہیز کیا جائے۔
1. زیادہ پکانا
بروکولی کو پکاتے وقت آپ جو سب سے عام غلطی کر سکتے ہیں وہ اسے زیادہ پکانا ہے۔ بروکولی کو زیادہ دیر تک ابالنے یا ابالنے سے وہ ہلکی اور میٹھی ہو سکتی ہے، جس کے نتیجے میں اس کے غذائی اجزاء ضائع ہو سکتے ہیں۔ اس کے بجائے، بروکولی کو اس وقت تک پکائیں جب تک کہ یہ نرم نہ ہو بلکہ جب آپ کاٹ لیں تو خستہ بھی ہوں۔
2. اضافی پانی کا استعمال
بروکولی کو پکوان کے لیے ابالتے وقت، یہ سوچتے ہوئے کہ اس سے سبزی پر کوئی اثر نہیں پڑے گا، زیادہ پانی استعمال کرنے سے یہ پانی میں موجود ذائقہ اور غذائی اجزاء کو کھو سکتی ہے۔ اس سے بچنے کے لیے، پین میں بروکولی کے پھولوں کو ڈھانپنے کے لیے صرف اتنا پانی استعمال کریں۔ اگر آپ کو یقین نہیں ہے کہ کتنا پانی استعمال کرنا ہے تو، بروکولی کے غذائی اجزاء اور ذائقے کو محفوظ رکھنے کے لیے پھولوں کو بھاپنا ایک اور آپشن ہے۔
3. مناسب طریقے سے تیاری نہ کرنا
بروکولی کو پکانے سے پہلے اسے تیار کرنا ضروری ہے۔ بروکولی کے سخت اور چبانے والے تنوں کو کاٹ دیں اور ان پتے کو ہٹا دیں جو آپ دیکھ سکتے ہیں۔ اگر ضروری ہو تو، آپ زیادہ نرم ساخت کے لیے تنے کی بیرونی تہہ کو بھی چھیل سکتے ہیں۔ یہ قدم اس بات کو یقینی بنا سکتا ہے کہ بروکولی کو یکساں طور پر پکایا جائے۔
4. اسے خشک نہیں کرنا
اپنے بروکولی کو دھونے کے بعد، کھانا پکانے کے دوران اسے گیلے ہونے سے روکنے کے لیے اسے اچھی طرح خشک کرنا ضروری ہے۔ مزید برآں، بروکولی کی سطح پر زیادہ نمی اسے صحیح طریقے سے بھنے یا بھوننے سے روک سکتی ہے۔ اس کے بجائے، بروکولی کو دھونے کے بعد، اسے صاف کچن کے تولیے یا کاغذ کے تولیے سے خشک کریں تاکہ کھانا پکانے کو یقینی بنایا جا سکے۔
5. اسے پکانا نہیں۔
جی ہاں، بروکولی کا اپنا ایک ہلکا ذائقہ ہے لیکن پھر بھی اس کا ذائقہ بڑھانے کے لیے اس کا موسم اور ذائقہ مناسب طریقے سے بنانا ضروری ہے۔ بروکولی کو سیزن یا ذائقہ نہ بنانا ایک عام عمل ہے، جس کے نتیجے میں بروکولی کا ذائقہ ہلکا ہوتا ہے۔ کھانا پکانے سے پہلے بروکولی کو اپنی پسند کی جڑی بوٹیوں اور مصالحوں کے ساتھ سیزن کریں۔ یہاں تک کہ اس میں اضافی ذائقہ ڈالنے کے لیے آپ کٹا ہوا لہسن، تیل اور لیموں کا رس بھی شامل کر سکتے ہیں۔
یہ بھی پڑھیں: بروکولی پراٹھا: پراٹھے میں سبزی کی خوبی
کیا آپ کے پاس بروکولی پکاتے وقت ذہن میں رکھنے کے لیے کوئی اور نکات ہیں؟ ہمیں ذیل میں تبصرے میں بتائیں!