دارالحکومت میں کھانے کا منظر ہمیشہ بدلتا رہتا ہے۔ ہر روز، ہم مختلف ذائقوں کو پورا کرتے ہوئے، نئے کھانے پینے کی جگہیں بنتے دیکھتے ہیں۔ ایسا ہی ایک قابل ذکر اضافہ بیگم ہے، جو جنوبی دہلی کے ہلچل سے بھرپور ڈیفنس کالونی علاقے میں واقع ہے۔ یہ بحیرہ روم کے لذیذ پکوانوں اور عالمی پسندیدہ کی ایک قسم کا حامل ہے۔ جیسے ہی آپ داخل ہوتے ہیں، سفید تفصیلات کے ساتھ شاندار سرخ سجاوٹ آپ کو موہ لیتی ہے۔ ہمیں حال ہی میں وہاں کھانے کا مزہ آیا اور ہم اس بات سے متاثر ہوئے کہ یہ روایتی ذائقوں کو عصری موڑ کے ساتھ کتنی آسانی سے جوڑتا ہے۔ یہ جاننے کے لیے پڑھیں کہ ہم نے کون سے پکوانوں کا نمونہ لیا اور آپ کو بھی کیوں کرنا چاہیے۔
ہم نے اپنے کھانے کا آغاز مینو میں ان کے دستخطی کاک ٹیل سیکشن سے مشروبات کے ساتھ کیا۔ ہمارا ابتدائی انتخاب تھا۔ مسالیدار آم مارگریٹا، جس نے میٹھے اور مسالیدار ذائقوں کا بہترین توازن فراہم کیا۔ ہم نے اس کے ذائقے سے خوب لطف اٹھایا اور تمام آم کے شوقینوں کو اس کی سفارش کرتے ہیں۔ اس کے بعد، ہم نے منتخب کیا گلابی خاتون کھٹی، ایک جن پر مبنی کاک ٹیل جس میں ڈریگن فروٹ کے ٹکڑے، تلسی کے پتے اور انڈے شامل ہیں۔ یہ مشروب بھی لذت بخش اور تازگی بخش تھا، جس نے ہمارے لیے کچھ بھوک بڑھانے والوں کے لیے بہترین لہجہ ترتیب دیا۔
اپنے پہلے بھوک لگانے والے کے لیے، ہم نے انتخاب کیا۔ جاوانی – لیموں، اجمودا، ٹماٹر اور تاہینی کے ساتھ ذائقہ دار چکن ونگ لالی پاپس۔ وہ بالکل رسیلی تھے اور ہمارے تالوں کو بنیادی طور پر مطمئن کرتے تھے۔ ہمارا اگلا انتخاب تھا۔ ہمس بازار، جس سے ہمیں پہلی بار محبت ہو گئی تھی۔ hummus انتہائی ہموار اور کریمی تھا، اور سب سے اوپر زمینی میمنے کامل امتزاج کے لیے بنایا گیا تھا۔ ہم نے بھی ان کے ساتھ مگن ہو گئے۔ چکن بیٹی کباب، جو کہ ایک مکمل خوشی تھی.
اب تک، ہمارے پیٹ کافی بھر چکے تھے، لیکن ہم ان کے دلچسپ مین کورس مینو سے کچھ آزمانے میں مزاحمت نہیں کر سکتے تھے۔ ہم ان کے لکڑی سے چلنے والے پیزا پر بس گئے – کسان کا کرایہ. پیزا کا کرسٹ خوشگوار طور پر کرکرا تھا، لیکن ہم نے محسوس کیا کہ یہ زیادہ ذائقہ دار ہوسکتا تھا اور اس میں کچھ زیادہ پنیر بھی ہوسکتا تھا۔ اپنے کھانے کو میٹھے نوٹ پر ختم کرنے کے لیے، ہم نے انتخاب کیا۔ باسکی چیزکیک اور مایوس نہیں ہوئے. ہمیں اس کی بھرپوری اور کثافت پسند تھی، حالانکہ ہم نے اسے قدرے خشک پایا اور سوچا کہ اس کی ساخت ہموار ہو سکتی ہے۔
مجموعی طور پر، ہم نے بیگم میں کھانے کا ایک شاندار تجربہ کیا اور آپ تمام کھانے پینے والوں کو اس کی انتہائی سفارش کرتے ہیں۔ ہفتے کے آخر میں اپنے خاندان اور دوستوں کے ساتھ آرام کرنے کے لیے یہ بہترین جگہ ہے۔
- کیا: بیگم
- کہاں: تیسری منزل، بلاک ڈی، ڈیفنس کالونی، نئی دہلی
- کب: دوپہر 12 بجے – 1:30 بجے
- دو کے لیے لاگت: INR 3500 (تقریباً)
ویشالی کپیلا کے بارے میںویشالی کو پراٹھے اور راجما چاول کھانے میں سکون ملتا ہے لیکن وہ مختلف کھانوں کو تلاش کرنے میں اتنی ہی پرجوش ہے۔ جب وہ نہ کھا رہی ہو اور نہ ہی پکا رہی ہو، آپ اکثر اسے صوفے پر جھکائے ہوئے اس کا پسندیدہ ٹی وی شو دیکھ سکتے ہیں – دوست۔