اگر مجھے ساری زندگی کھانے کے لیے صرف ایک خوراک کا انتخاب کرنا پڑے تو شاید وہ شکرقندی ہو گی۔ لہذا جب میں کہتا ہوں کہ کھجور کے ساتھ یہ جلے ہوئے میٹھے آلو ان کو کھانے کا میرا نیا پسندیدہ طریقہ ہے، تو آپ جانتے ہیں کہ یہ ایک ایسا بیان ہے جسے میں ہلکے سے نہیں لیتا۔
یہ ڈش ایک ذائقہ کی مہم جوئی ہے جو تمام حواس سے بات کرتی ہے۔ میٹھے آلو اپنی قدرتی کینڈی جیسی مٹھاس کو جاری کرنے کے لیے آہستہ آہستہ بھونتے تھے، پھر ان خستہ کناروں کے لیے جلدی سے جل جاتے تھے۔ ایک پرتعیش کھجور سے جڑا ہوا بھورا مکھن اوپر سے بوندا باندی۔ کرنچی بیج اور کالی مرچ کا ارگولا ان سب کو جگانے کے لیے اور آپ کو ایک اور کاٹنے کے لیے اندر جانے پر مجبور کرتا ہے۔ ہاں، یہ بہت اچھے ہیں۔
کھجور کے ساتھ یہ جلے ہوئے میٹھے آلو کیسے اکٹھے ہوتے ہیں اس کے لیے پڑھیں۔ انتباہ: آپ کبھی بھی میٹھے آلو کو کسی اور طریقے سے نہیں بنا سکتے ہیں۔
حتمی صحت مند سمر سائیڈ
یہ ڈش نہ صرف بناوٹ اور ذائقوں کا اطمینان بخش آمیزہ پیش کرتی ہے بلکہ یہ وٹامنز، معدنیات اور فائبر سے بھی بھری ہوتی ہے — یہ ایک ایسا نسخہ ہے جو آپ کو بہت پرورش اور توانائی بخشے گا۔
میٹھے آلو وٹامن اے اور سی، فائبر اور اینٹی آکسیڈنٹس کا ایک بڑا ذریعہ ہیں۔ بیج صحت مند چکنائی اور پروٹین کو بڑھاتے ہیں، جب کہ کھجوریں پوٹاشیم اور میگنیشیم جیسے ضروری معدنیات کے ساتھ قدرتی مٹھاس لاتی ہیں۔
![کیملی اسٹائل سیٹنگ ٹیبل](https://camillestyles.com/wp-content/uploads/2024/06/camille-styles-dinner-party-table-setting-865x1297.jpg)
![جلے ہوئے میٹھے آلو کے ساتھ ڈنر پارٹی ٹیبل](https://camillestyles.com/wp-content/uploads/2024/06/dinner-party-table-charred-sweet-potatoes-865x1305.jpg)
اجزاء جو آپ کو درکار ہوں گے۔
اس ڈش کو بنانے کے لیے مٹھی بھر آسان اجزاء جمع کریں:
- میٹھا آلو
- زیتون کا تیل
- بیج (مجھے سورج مکھی، کدو اور تل کے بیجوں کا مرکب پسند ہے)
- مکھن
- تاریخوں
- شہد
- حلب کالی مرچ
- arugula
- لال مرچ
![کھجوروں کے ساتھ جلے ہوئے میٹھے آلو](https://camillestyles.com/wp-content/uploads/2024/06/sweet-potatoes-with-dates-865x1297.jpg)
کھجور اور اروگولا کے ساتھ جلے ہوئے میٹھے آلو بنانے کا طریقہ
- شکرقندی کو بھون لیں۔ آپ انہیں بیکنگ شیٹ پر تھوڑا سا پانی ڈال کر بھونیں گے اور ورق سے بند کر دیں گے۔ اس سے آلو کو یکساں طور پر بھوننے اور ہلکے سے “بھاپ” میں مدد ملتی ہے تاکہ وہ زیادہ نرم ہوں۔
- ٹاپنگ تیار کریں۔ یہ بیج دار میٹھا بھورا مکھن وہیں ہے جہاں یہ ہے۔ آپ چولہے پر کچھ مکھن پگھلائیں گے، اپنے بیج ڈالیں گے اور انہیں ہلکا براؤن کریں گے۔ پھر آپ اپنی کھجوریں، زیتون کا تیل، شہد، نمک اور حلب کالی مرچ ڈالیں۔ جنت۔
- میٹھے آلو کو چار کریں۔ یہ وہی ہے جو ان کو اوپر لے جاتا ہے۔ ایک کاسٹ آئرن پین میں زیتون کے تیل کو گرم کریں، پھر آلو کو کھول کر کاٹ لیں اور ان کرسپی بٹس حاصل کرنے کے لیے انہیں کڑاہی میں کاٹ دیں۔
- اسے ایک ساتھ رکھو۔ اپنے جلے ہوئے میٹھے آلو کو بیجوں کے آمیزے، کچھ تازہ ارگولا اور لال مرچ کے پتے اور فلیکی نمک کے چھڑکاؤ کے ساتھ اوپر رکھیں۔
کامیابی کے لئے تجاویز
- کامل آلو۔ درمیانے سائز کے میٹھے آلو کا انتخاب کریں جو یکساں طور پر پکیں گے۔ اور کسی بھی قسم کے میٹھے آلو کے ساتھ تجربہ کرنے کے لئے آزاد محسوس کریں! کلاسیکی نارنجی آلو یا شکرقندی قدرتی طور پر میٹھے ہوتے ہیں اور زیادہ بھاری نہیں ہوتے، جب کہ جاپانی میٹھے آلو کچھ زیادہ گھنے اور نشاستہ دار ہوتے ہیں (ڈیلش بھی)۔ اور ایسی چیز کے لیے جو واقعی بلند محسوس ہو، جامنی میٹھے آلو کا انتخاب کریں۔ متحرک، رنگین پیشکش شاندار ہے.
- مثالی متبادل۔ اگر آپ کو حلب کالی مرچ نہیں ملتی ہے تو سرخ مرچ کے فلیکس بھی کام کرتے ہیں لیکن گرمی کو سنبھالنے کے لیے تھوڑا کم استعمال کریں۔ میں نے یہاں استعمال کیے کدو، سورج مکھی اور تل کے بیجوں کی جگہ کسی بھی قسم کے بیج، یا یہاں تک کہ کٹے ہوئے بادام کو بلا جھجھک ڈالیں۔
- خدمت کرنے کا طریقہ۔ یہ ڈش حیرت انگیز طور پر گرل یا بھنے ہوئے گوشت کے ساتھ جوڑتی ہے جیسے اس دہی سے میرینیٹ شدہ چکن۔ یہ ایک دلکش سبزی خور مین کے طور پر اکیلے بھی کھڑا ہوسکتا ہے، جس کے ساتھ سبز سلاد بھی پیش کیا جاتا ہے۔
![کھجور کے ساتھ میٹھے آلو پکڑنا](https://camillestyles.com/wp-content/uploads/2024/06/holding-sweet-potatoes-with-dates-865x1297.jpg)
![آدمی کھجور کے ساتھ میٹھے آلو پیش کر رہا ہے۔](https://camillestyles.com/wp-content/uploads/2024/06/serving-sweet-potatoes-with-dates-dinner-party-865x1297.jpg)
کھانے کے لیے بلا جھجھک بھنے ہوئے میٹھے آلو کو وقت سے پہلے تیار کریں اور فریج میں رکھیں، پھر انہیں چار کریں اور سرو کرنے سے پہلے اپنے ٹاپنگز شامل کریں۔ آسان! کھجوروں کے ساتھ ان میٹھے، لذیذ، اور انتہائی اطمینان بخش جلے ہوئے میٹھے آلو کی ترکیب کے لیے اسکرول کریں۔
پرنٹ کریں
تفصیل
کھجوروں کے ساتھ یہ جلے ہوئے میٹھے آلو ایک میٹھے اور لذیذ ڈش ہیں جو گرے ہوئے گوشت کے ساتھ خوبصورتی سے جوڑتے ہیں — اور سبزی خور مین کے طور پر اسٹینڈ اکیلے ہونے کے لیے کافی دلکش ہیں۔ جنون بننے کے لئے تیار ہو جاؤ!
- 4 میٹھا آلو
- کوشر نمک
- زیتون کا تیل
- 2 کھانے کے چمچ کدو کے بیج
- 2 کھانے کے چمچ سورج مکھی کے بیج
- 1 کھانے کا چمچ تل کے بیج
- 2 کھانے کے چمچ مکھن
- 5 کھجوریں، پٹی اور چوتھائی
- 2 کھانے کے چمچ شہد
- 2 کھانے کے چمچ زیتون کا تیل، علاوہ میٹھے آلو کے لیے مزید
- چٹکی بھر کوشر نمک
- چٹکی بھر حلب کالی مرچ (یا کم سرخ مرچ کے فلیکس کے ساتھ ذیلی)
- 2 کپ arugula
- 1/2 کپ لال مرچ کے پتے
- فلیکی نمک
- اوون کو 400 F پر پہلے سے گرم کریں۔
- میٹھے آلو کو چند بار چبانے کے لیے کانٹے کا استعمال کریں۔ بیکنگ شیٹ پر رکھیں اور پین میں ¼” پانی ڈالیں۔ ورق اور مہر سے ڈھانپیں، پھر تقریباً ایک گھنٹہ نرم ہونے تک بھونیں۔ ٹھنڈا ہونے دیں۔
- ایک چھوٹے ساس پین میں، بیجوں کے ساتھ مکھن کو ہلکی آنچ پر گرم کریں، اور اس وقت تک پکائیں جب تک کہ مکھن اور بیج بھوری ہونے لگیں، 3-5 منٹ۔ کھجور، زیتون کا تیل، شہد، نمک، اور حلب کالی مرچ میں ہلائیں۔ گرمی سے ہٹا دیں۔
- درمیانی آنچ پر کاسٹ آئرن سکیلٹ گرم کریں، پھر پین کے نیچے کوٹ کرنے کے لیے زیتون کا تیل ڈالیں۔
- آلو کو لمبائی کی طرف آدھا کریں اور پھر کراس کی طرف۔ (ہر شکرقندی کے 4 ٹکڑے نکلیں گے۔) کٹے ہوئے اطراف کو چٹکی بھر نمک کے ساتھ چھڑکیں۔ میٹھے آلو کو پین میں رکھیں، نیچے کی طرف کاٹ دیں۔
- پین میں 10 منٹ تک براؤن کریں۔ سرونگ پلیٹر میں منتقل کریں اور بیجوں کے مکسچر، ارگولا، لال مرچ اور فلیکی نمک کے ساتھ اوپر رکھیں۔ لطف اٹھائیں!
نوٹس
آپ میٹھے آلو کو وقت سے پہلے بھون سکتے ہیں اور فریج میں رکھ سکتے ہیں، پھر انہیں چار کر لیں اور سرو کرنے سے پہلے اپنی ٹاپنگز شامل کر سکتے ہیں۔
- تیاری کا وقت: 20
- کھانا پکانے کا وقت: 90
- قسم: سائڈ ڈش