ہولی 2024: ہم نے آخر کار ٹھنڈی سردیوں کو چھوڑ دیا ہے اور گرمی کے موسم تک دھوپ کے دنوں میں بھیگ رہے ہیں۔ اور، ایک واقعہ جو واقعی اس موسم کی خوشگوار تبدیلی کی نشاندہی کرتا ہے وہ ہے ہولی کا تہوار۔ رنگوں کا تہوار سب سے زیادہ متحرک اور خوبصورت میں سے ایک ہے۔ ہم 25 مارچ 2022 کو تہوار کے رنگوں کا جشن منا رہے ہیں۔ ہندوستان میں ہولی ایک غیر معمولی معاملہ ہے۔ پانی کی بندوقوں، چمکدار رنگوں، گانے اور ناچنے کی بھرمار اور نہ ختم ہونے والے کھانے کے لذتوں کے بارے میں سوچیں۔ ہولی مختلف ریاستوں میں مختلف طریقوں سے منائی جاتی ہے۔ چاہے وہ اتر پردیش میں لٹھ مار ہولی ہو یا مغربی بنگال میں دولجاترا، ایک چیز جو جشن کے لیے اہم رہتی ہے وہ ہے کھانا۔
ایک عام ہولی کی دعوت ایک وسیع معاملہ ہے جس میں متعدد چکنائی اور مزیدار کھانے ہوتے ہیں۔ گجیا کی تلی ہوئی میٹھی خوبی سے لے کر دلکش چاٹ تک، ہولی کی تقریب کھانے سے محبت کرنے والوں کے لیے ایک جنت ہے۔ ہولی کی ایک خاص ڈش جسے ہم کافی نہیں حاصل کر سکتے ہیں وہ ہے کلاسک کانجی وڈا۔
کانجی ابال کے عمل سے اپنا الگ ٹینگ حاصل کرتا ہے۔ شفا بخش جڑی بوٹیوں اور مسالوں کا ایک دلکش میلانج جو نظام انہضام کو فروغ دینے کے لیے جانا جاتا ہے، کانجی کو 'رائے کا پانی' بھی کہا جاتا ہے، جسے ایک دن سے زیادہ کے لیے خمیر کیا جاتا ہے۔ یہ ایک انوکھا طریقہ ہے جس میں سرسوں کے تیز پانی کو اُڑد کی دال/مونگ کی دال وڈا کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ یہاں تک کہ کوئی ایک لذیذ ٹھنڈا مشروب کے طور پر وڈا کے بغیر کانجی کا لطف اٹھا سکتا ہے۔ یہ نہ صرف ایک دلکش اسٹریٹ فوڈ آئٹم ہے بلکہ یہ ہاضمے کو پرسکون کرنے میں بھی مدد کرتا ہے۔ گجراتی اور راجستھانی گھرانوں میں مقبول، کانجی وڈا ہم میں سے اکثر کے لیے ہولی کا روایتی طریقہ ہے۔
(یہ بھی پڑھیں: 5 کلاسک اسٹریٹ اسنیکس آپ کو اپنے تہوار کے کھانے کے لیے ہونا چاہیے۔)
اگرچہ آپ نے کلاسک کانجی وڈا کھائے ہوں گے، آئیے 3 مختلف قسم کی کانجی کی ترکیبیں دیکھتے ہیں جنہیں آپ اس ہولی کے موسم میں گھر پر بھی آزما سکتے ہیں:
1. بیری کانجی
منجمد بیر کی خوبی کے ساتھ، مسالے اور جڑی بوٹیاں ایک ساتھ ہلائی جاتی ہیں، اس بیری کی کانجی کو اوپر پودینہ اور لیموں کے ساتھ ٹھنڈا کرکے پیش کیا جاتا ہے۔
ٹھنڈا، تروتازہ اور بالکل مزیدار بیری کانجی گھر پر آزمانے کے لیے۔
اس کانجیوسک ڈرنک کے ساتھ گاجر اور چقندر کی خوبیوں میں شامل ہوں اور اس کے ساتھ ساتھ ان ٹینگ مصالحے جو آپ کے ذائقے کی کلیوں کو تروتازہ کرنے کا یقین رکھتے ہیں۔
3. گاجر کی کانجی
کالی گجر کی کانجی سردیوں کا ایک خاص مشروب ہے لیکن اس کے ذائقے دار ذائقے کی وجہ سے بہت سے لوگ اسے ہولی کے تہوار کے دوران بھی بناتے ہیں۔ اس مزیدار مشروب کے لیے تقریباً چار اجزاء جن کے لیے 3-4 دن ابال درکار ہوتا ہے جو آپ اپنی ہولی پارٹی کے دوران پیش کر سکتے ہیں۔
اس ہولی کے موسم میں ان کانجی کی ترکیبیں گھر پر آزمائیں اور نیچے کمنٹس سیکشن میں ہمیں بتائیں کہ آپ نے انہیں کیسے پسند کیا۔
ہولی 2024 مبارک ہو! ہر کوئی
آنچل ماتھر کے بارے میںآنچل کھانا شیئر نہیں کرتی۔ اس کے آس پاس کا کیک 10 سیکنڈ کے ریکارڈ وقت میں غائب ہو جائے گا۔ شوگر پر لوڈ کرنے کے علاوہ، وہ موموس کی پلیٹ کے ساتھ دوستوں کے ساتھ جھکنا پسند کرتی ہے۔ فوڈ ایپ پر اس کے ساتھی کو تلاش کرنے کا زیادہ امکان ہے۔