اپنے کھانے کو آسان بنانے کے لیے *ابھی* سے بہتر سال کا کوئی وقت نہیں ہے۔ (اور زندگی، اس معاملے کے لیے!) گرم موسم ہمیں لمبے، دیر سے شام کے ال فریسکو ڈنر میں بھیگتے ہوئے دیکھتا ہے، جو تازہ اور متحرک مینز اور گرمیوں کے سائیڈ ڈشز کے ساتھ مکمل ہوتا ہے جو متاثر کرتے ہیں۔ آؤٹ ڈور ڈائننگ کے لیے پکے موسم کے ساتھ، مزیدار اور آسانی سے تیار کیے جانے والے سائیڈ ڈشز کا ذخیرہ کسی بھی کھانے کو بلند کرنے کا سب سے آسان طریقہ ہے۔ تروتازہ ڈپس سے لے کر ٹینجی سلاؤز اور فروٹ فارورڈ سلاد تک، امکانات لامتناہی ہیں۔ ہم یہاں موسم گرما کے لذیذ سائیڈ ڈشز کے انتخاب میں آپ کی رہنمائی کے لیے موجود ہیں جو یقینی طور پر کسی بھی ہجوم کو خوش کر سکتے ہیں۔
15 سمر سائیڈ ڈشز آپ کے مہمان کھا جائیں گے۔
چاہے آپ ساحل سمندر پر پکنک، گھر کے پچھواڑے کے باربی کیو، یا آنگن پر دوستوں کے ساتھ آرام سے ملنے کا منصوبہ بنا رہے ہوں، موسم گرما کے یہ سائیڈ ڈشز اس موقع سے قطع نظر بہترین ہیں۔ ہر نسخہ آپ کی انگلی پر تمام تازہ، موسمی اجزاء کا زیادہ سے زیادہ استعمال کرتا ہے۔ اور کیا بات ہے، وہ موسم گرما کے جوہر کا جشن مناتے ہیں – آپ کے دسترخوان پر رنگ اور کرکرا ذائقہ پیش کرتے ہیں۔ آپ کی گروسری کی فہرست تیار ہونے کے ساتھ، آئیے آپ کی گرمیوں کی دعوتوں کے ساتھ موسم گرما کے تمام بہترین سائیڈ ڈشز میں غوطہ لگائیں۔
![مسالہ دار تربوز فیٹا سلاد](https://camillestyles.com/wp-content/uploads/2024/07/Spicy-Watermelon-Feta-Salad-865x1297.jpg)
مسالہ دار تربوز فیٹا سلاد
ہم اسے کیوں پسند کرتے ہیں: جب موسم گرما گھومتا ہے، تو میں ان پکوانوں کے بارے میں ہوں جو میٹھے، لذیذ اور مسالہ دار ذائقوں کو متوازن رکھتے ہیں۔ اس ٹریفیکٹا کو متاثر کرنے والی ترکیب بنانا مشکل ہے — لیکن یہ تربوز فیٹا سلاد فراہم کرتا ہے۔ فیٹا کا بھرپور، نمکین کاٹا میٹھے، رسیلے تربوز سے متصادم ہے۔ اور مجھے صرف اس بات کی تصدیق کرنے کی ضرورت ہے کہ jalapeño کا پنچ مسالا ہے: یہ موسم گرما کی آفیشل سائیڈ ڈش ہے۔
ہیرو اجزاء: تلسی کے پتے شاید میرا پسندیدہ موسم گرما کا جزو ہو۔ خوشبودار جڑی بوٹی اس سلاد کے مجموعی ذائقہ کو بڑھاتی ہے، اس کے تمام عناصر کو ایک ساتھ باندھتی ہے۔
![کالے مٹر اور ریکوٹا اسپریڈ](https://camillestyles.com/wp-content/uploads/2024/07/kale-ricotta-spread-865x1174.jpg)
کالے مٹر اور ریکوٹا اسپریڈ
ہم اسے کیوں پسند کرتے ہیں: میں نے کبھی بھی ایسے اسپریڈ سے ملاقات نہیں کی جس سے میں محبت نہیں کرتا تھا — اور میں ڈوبنے کے لیے آگے بڑھا، سب سے پہلے یہ پھیلاؤ نہ صرف موسم گرما کے تازہ ذائقے سے بھرا ہوا ہے (سوچیں: مٹر، لہسن، لیموں کا رس، اور سرخ مرچ کے فلیکس سے تھوڑی گرمی)، بلکہ یہ تیز ہوا کا جھونکا بھی ہے۔ اپنے فوڈ پروسیسر کو باہر نکالیں اور آپ پہلے ہی آدھے راستے پر ہیں۔
ہیرو اجزاء: مجھے اپنے کریمی ڈپس میں ایک چٹکی بھر تازہ کٹے ہوئے جائفل کا چھڑکاؤ پسند ہے۔ یہ گرم، گری دار میوے ہے، اور – لونگ اور تمباکو کے اشارے کے ساتھ – اس سے کہیں زیادہ آسان لگنے والے موسم گرما کے پہلو میں ایک خوبصورت پیچیدگی کا اضافہ کرتا ہے۔
![اسٹریٹ کارن گواکامول](https://camillestyles.com/wp-content/uploads/2024/07/street-corn-guacamole-865x1166.jpg)
بھٹہ سٹریٹ کارن گواکامول
ہم اسے کیوں پسند کرتے ہیں: یہ ایک غیر واضح اصول ہے: کسی بھی موسم گرما کی میز پر guacamole ضروری ہے۔ اور اگرچہ لوگ اپنی بات کو سادہ رکھنا پسند کرتے ہیں، میں اس ہندوستانی سے متاثر اسپن کے لیے حاضر ہوں۔ مکئی (کوب سے تازہ کٹا ہوا) موسم گرما کا کلاسک ہے۔ avocados، jalapeño، cilantro، اور غیر متوقع مسالوں کے متحرک میڈلے کے ساتھ ملا کر، آپ کے پاس موسم گرما کا ایک رخ ہوتا ہے جو آپ کے پسندیدہ ٹیکوز، پسند کے پروٹین کے ساتھ، یا زیادہ سے زیادہ ٹارٹیلا چپس کے ساتھ ہوتا ہے جس کا آپ انتظام کر سکتے ہیں۔
ہیرو اجزاء: چاٹ مسالہ – اختتامی سٹاپ۔ اس میں تیز، مسالیدار، نمکین، اور ٹینگی ذائقوں کا ایک پیچیدہ امتزاج شامل کیا گیا ہے جو اس ڈش کو دنیا میں سب سے زیادہ دلچسپ Guacamole کا خطاب دیتا ہے۔
![سنیپ مٹر سلاد](https://camillestyles.com/wp-content/uploads/2024/07/Snap-Pea-Salad-1-1-865x1298.jpeg)
سنیپ مٹر سلاد
ہم اسے کیوں پسند کرتے ہیں: جب درجہ حرارت تین ہندسوں تک پہنچ جاتا ہے، تو تندور ہوتا ہے۔ بند اور ہمیں ایسے اطراف کی ضرورت ہے جو تمام تازہ ذائقہ فراہم کریں۔ یہ سنیپ مٹر کا ترکاریاں ایک لت بھرے کرچی ساخت کے ساتھ مطمئن ہے۔ بکرے کا پنیر اور فیٹا، نیز کریمی سفید پھلیاں، چیزوں کو دلچسپ بناتی ہیں اور اس سلاد کو آپ کے عام موسم گرما میں جانے سے زیادہ ترساتی ہیں۔
ہیرو اجزاء: یہ مسٹرڈ وائی شیمپین وینیگریٹی تیزی سے میرے تمام سلاد کے اوپر بوندا باندی والی ایک اہم چیز بن گئی ہے۔ آپ کو اس کی تیز تیزابیت اور قدرے میٹھی ٹینگ پسند آئے گی۔
![کرسپی ٹورن ہالوومی سلاد](https://camillestyles.com/wp-content/uploads/2024/07/crispy-halloumi-salad-865x1298.jpeg)
کرسپی ٹورن ہالوومی سلاد
ہم اسے کیوں پسند کرتے ہیں: جب آپ موسم گرما کا ایسا رخ چاہتے ہیں جو سپیکٹرم کے اطمینان بخش اختتام کے قریب جھک جائے، تو یہ پھٹا ہوا ہالومی تغیر آپ کے لیے موزوں ہے۔ یہ سادہ اجزاء کے امتزاج پر مشتمل ہے جو واقعی ایک لت ڈش بنانے کے لیے ایک دوسرے کی تکمیل اور اس کے برعکس ہے۔ اور مجھے یہ پسند ہے کہ، جب آپ ہالومی کو پھاڑتے ہیں، تو یہ ان تمام خوبصورت، کریگیلی نوکس اور کرسپی بٹس پر فخر کرتا ہے جو کافی حد تک اطمینان بخش ساخت فراہم کرتے ہیں۔
ہیرو اجزاء: ہالومی ہمیشہ میرے دل میں ہیرو کا جزو رہے گا۔ اس کا ذائقہ ہلکا ہے لیکن بالکل بورنگ نہیں ہے، اور یہ ہر طرح کے کھانا پکانے کے طریقوں کے مطابق ہو سکتا ہے۔ اگرچہ یہ عام طور پر مہنگا ہوتا ہے، لیکن میں بحث کروں گا کہ یہ آپ کے باورچی خانے میں بنیادی حیثیت کا مستحق ہے۔
![ٹماٹر سلاد کی آسان ترکیب](https://camillestyles.com/wp-content/uploads/2024/07/simple-tomato-salad-recipe-865x1296.jpg)
سادہ ٹماٹر سلاد
ہم اسے کیوں پسند کرتے ہیں: ٹماٹر سلاد کے ساتھ میرا تعلق: جتنا آسان، اتنا ہی بہتر۔ موسم گرما کا ٹماٹر کا موسم ہے (میں بحث کروں گا کہ آپ کو کبھی بھی جون سے ستمبر کے باہر ٹماٹر نہیں خریدنا چاہئے)، تو یقیناً، آپ چاہتے ہیں کہ ان کی رونق چمکے۔ صرف چھ اجزاء کے ساتھ، یہ ٹماٹر کا سلاد میرے اصولوں پر عمل کرتا ہے اور اس کے نتیجے میں مزیدار فوائد حاصل کرتا ہے۔
ہیرو اجزاء: ٹماٹر، ہاتھ نیچے۔ باقی تمام اجزاء (نمک، لیموں کا رس، سورج مکھی کا تیل، لہسن، اور پیاز) آپ کے ٹماٹر کے ذائقے کو بڑھانے کے لیے کام کرتے ہیں۔ کسانوں کی منڈی، تازہ ٹماٹر کا انتخاب کریں—آپ خوش ہوں گے کہ آپ نے ایسا کیا۔
![سموسے چاٹ سویٹ پوٹیٹو فرائز](https://camillestyles.com/wp-content/uploads/2024/07/samosa-chaat-fries-2-865x1298.jpg)
سموسے چاٹ سویٹ پوٹیٹو فرائز
ہم اسے کیوں پسند کرتے ہیں: اگرچہ میٹھے آلو کے فرائز کسی واضح گھریلو گرمیوں کی سائیڈ ڈش کی طرح نہیں لگ سکتے ہیں ، لیکن وہ اس فہرست میں میرے پسندیدہ میں سے ایک ہوسکتے ہیں۔ کیوں؟ 1) ہیلو، فرانسیسی فرائز۔ 2) نمک گننا، اس نسخے میں صرف پانچ اجزاء کی ضرورت ہے۔ لہذا جب آپ ایک چٹکی میں ہوتے ہیں اور کچھ بیان سازی پیش کرنا چاہتے ہیں، تو یہ میٹھے آلو کے فرائز ہمیشہ آپ کا جواب ہوتے ہیں۔
ہیرو اجزاء: میں دل سے ایک ٹاپنگ لڑکی ہوں۔ مجھے تمام دہی، پودینہ، لال مرچ، لال پیاز اور جالپیو دیں۔ اوہ — اور اچھی پیمائش کے لیے چونے کی بوندا باندی۔
![](https://camillestyles.com/wp-content/uploads/2024/07/simple-potato-salad-865x1297.jpg)
تمباکو نوشی چلی آئیولی کے ساتھ سادہ آلو کا ترکاریاں
ہم اسے کیوں پسند کرتے ہیں: آلو کے سلاد کے بغیر موسم گرما نہیں ہے۔ اور جب کہ پہلے کے آلو کے سلاد موسم گرما کی مزیدار سائیڈ ڈش کے مقابلے میں زیادہ گڑبڑ کی طرح نظر آتے تھے، لیکن یہ نسخہ تفویض کو سمجھ گیا۔ زیتون کے تیل میں بھنے ہوئے یوکون سونے کے آلو کو نرم ابلے ہوئے انڈوں اور دھواں دار مسالیدار آئولی کے ساتھ پھینکا جاتا ہے تاکہ یہ سب کچھ مل سکے۔ ذیلی گروسری آلو کے سلاد سے دور رہنے کے لیے یہ نسخہ آپ کی نشانی ہے۔
ہیرو اجزاء: میں تمباکو نوشی والی چلی آئیولی کو سیدھی چمچ کے ساتھ خوشی خوشی کھا لوں گا۔
![ایوکاڈو کیپریس سلاد](https://camillestyles.com/wp-content/uploads/2024/07/avocado-caprese-salad-recipe-865x1297.jpg)
ایوکاڈو کیپریس سلاد
ہم اسے کیوں پسند کرتے ہیں: میں یہاں کسی بھی سلاد کو سمجھنے کے رجحان کے لیے ہوں جس میں ٹماٹر اور موزاریلا ایک کیپریس شامل ہوں — اور یہ ایوکاڈو اسپن میرا نیا پسندیدہ ہے۔ مجھے پسند ہے کہ کس طرح ایوکاڈو ایک کریمی ساخت اور سلاد کے تازہ اجزاء میں بھرپور، مکھن کاٹتا ہے۔ نتیجہ بہت تسلی بخش ہے، اور میں اس سلاد کے پیک کے تمام رنگوں کا شکار ہوں۔
ہیرو اجزاء: کیملی نے یہاں burrata کا انتخاب کیا، اور میں اس اصول کے مطابق رہتا ہوں کہ burrata ہر چیز کو بہتر بناتا ہے۔
![بہترین سادہ سبز ترکاریاں](https://camillestyles.com/wp-content/uploads/2024/07/simple-green-salad-865x1298.jpeg)
بہترین سادہ سبز ترکاریاں
ہم اسے کیوں پسند کرتے ہیں: یقینی طور پر، آپ کو شاید سبز ترکاریاں کے لئے ایک ہدایت کی ضرورت نہیں ہے. لیکن– ایک جڑی بوٹی، کرنچی، سبز سلاد آپ کی زندگی کی بہترین شیلوٹ وینیگریٹ کے ساتھ پھینکی گئی ہے؟ اس کے لیے، آپ کو کیملی کے رازوں کی ضرورت ہے۔ مجھے اس سلاد میں مختلف قسم کی سبزیاں پسند ہیں، اور مخلوط جڑی بوٹیاں بہت تازہ ذائقہ ڈالتی ہیں۔
ہیرو اجزاء: ٹوسٹی، مکھن، باریک کٹے اخروٹ سب سے زیادہ راج کرتے ہیں۔
![برراٹا، انجیر، اور اروگولا سلاد](https://camillestyles.com/wp-content/uploads/2024/07/fig-burrata-salad-865x1298.jpg)
برراٹا، انجیر، اور اروگولا سلاد
ہم اسے کیوں پسند کرتے ہیں: اپنے سلاد، اسٹیٹ میں پھل شامل کرنا شروع کرنے کے لیے اسے PSA ہونے دیں۔ انجیر، جب لمبائی کی طرف آدھی ہو جاتی ہے، تو خوبصورتی سے آراستہ کراس سیکشن دکھاتی ہے جس سے کافی حد تک بصری دلچسپی پیدا ہوتی ہے۔ ذائقہ کے لحاظ سے، وہ ایک پھل کا عنصر شامل کرتے ہیں — اسٹرابیری اور کھجور کے درمیان ایک مرکب — اور ان کا جام جیسا معیار کریمی برراٹا کو کمال تک پہنچاتا ہے۔
ہیرو اجزاء: کینڈیڈ گری دار میوے ایک بہترین کرنچ شامل کرتے ہیں، اور اگر آپ اضافی بناتے ہیں، تو بچا ہوا ایک مثالی دوپہر کا ناشتہ ہے۔
![اسٹرابیری کیپریس سلاد](https://camillestyles.com/wp-content/uploads/2024/07/strawberry-caprese-salad-recipe-865x1298.jpg)
اسٹرابیری کیپریس سلاد
ہم اسے کیوں پسند کرتے ہیں: دہرانے کے لئے: پھل آپ کے موسم گرما کے سلاد میں شامل ہیں۔ جب سٹرابیری اپنی تازہ ترین چوٹی-موسم گرما میں ہوتی ہے، تو یہ سلاد ضرور بنانا ہوتا ہے۔ آپ سٹرابیری کو مکس کریں گے، ان کے قدرتی ذائقے نکالیں گے اور ان کے پھلوں کے کاٹنے پر توجہ دیں گے۔ تازہ پھٹی ہوئی تلسی اور برراٹا (برکت) کے ساتھ جوڑا بنا، یہ سلاد موسم گرما کی شکل میں ہے۔
ہیرو اجزاء: موسم گرما کی تازہ اسٹرابیریوں کے بارے میں شاعرانہ موم کیسے ہوسکتا ہے اور انہیں اس سلاد کا ہیرو جزو نہیں کہہ سکتا؟
![سیسم ڈریسنگ کے ساتھ سبز ترکاریاں](https://camillestyles.com/wp-content/uploads/2024/07/green-salad-with-sesame-dressing-865x1298.jpg)
سیسم ڈریسنگ کے ساتھ سبز ترکاریاں
ہم اسے کیوں پسند کرتے ہیں: جب آپ اپنے سلاد کو سادہ رکھتے ہیں، تو یہ سب ڈریسنگ کے بارے میں ہے۔ مثال کے طور پر، یہ گرما گرم سبز سلاد ادرک سے بھرے تاہینی وینیگریٹی کے ساتھ۔ اور جب کہ سلاد میں صرف چار اجزاء کی ضرورت ہوتی ہے — بیبی گرینز، تازہ گرے ہوئے پرمیسن، بھنے ہوئے اور نمکین پستے، اور فریکیک — یہ اتنے ذائقے اور ساخت میں پرتیں ہیں جو یقینی طور پر آپ کے تمام مہمانوں کو مطمئن رکھے گی۔
ہیرو اجزاء: Furikake (ایک جاپانی مسالا جو تل کے بیجوں، نوری، نمک اور چینی کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے) ایک غیر متوقع ہے – اگرچہ جنون پیدا کرنے والا – ٹاپنگ۔ بڑی بوتل حاصل کریں: آپ اسے ہر چیز پر ڈالیں گے۔
![سونف کا ترکاریاں](https://camillestyles.com/wp-content/uploads/2024/07/simple-fennel-slaw-865x1241.jpg)
سونف کا سلا۔
ہم اسے کیوں پسند کرتے ہیں: ہر موسم گرما کے اجتماع کو ایک تیز اور آسان سلاؤ کی ضرورت ہوتی ہے۔ اگرچہ کولسلا مکس کو نکالنا اور فوری ڈریسنگ کو ملانا ایک چٹکی میں کام کرتا ہے، یہ سونف کا سلاد اتنا ہی تیز ہے — اور یہاں تک کہ کم اجزاء کی ضرورت بھی ہو سکتا ہے۔
ہیرو اجزاء: سونف کو اچھی پریس حاصل کرنا شروع کرنے کی ضرورت ہے جس کے وہ مستحق ہیں۔ جب کہ کچھ لوگوں کو سونف جیسے ذائقے سے روک دیا جاتا ہے، مجھے اس کا تازہ، خوشگوار میٹھا کاٹنے پسند ہے۔ یہ سب کچھ اس سادہ ڈش میں بڑھا دیا گیا ہے — جڑی بوٹیاں، لیموں اور شہد کی ہلکی سی مٹھاس اس اسٹینڈ آؤٹ سبزی کو اسٹار ٹریٹمنٹ دیتی ہے۔
![](https://camillestyles.com/wp-content/uploads/2024/07/raddichio-citrus-prosciutto-salad-865x1297.jpg)
کڑوے سبز، ھٹی، اور پروسیوٹو سلاد
ہم اسے کیوں پسند کرتے ہیں: کیا ہم – ابھی – سب اس بات پر متفق ہیں کہ تلخ ذائقے ہماری روزمرہ کی خوراک میں جگہ کے مستحق ہیں؟ تلخ اجزاء کریمی اضافے کے لیے بہترین بنیاد بناتے ہیں۔ کچھ مثالیں: کریم کے ساتھ کافی، مکھن کے ساتھ لیموں، اور زیتون کے تیل کے ساتھ ارگولا۔ جیسا کہ کیملی اس نسخہ میں نوٹ کرتی ہے: یہ سب توازن میں ہے۔ اور توازن، یہ ترکاریاں کامل ہے۔ میں اس سلاد کے رنگوں، ذائقوں اور بناوٹ کے اسپیکٹرم کا شکار ہوں۔ یہ نمکین (prosciutto) ہے، یہ کرچی (پستا) ہے، اور یہ گرمیوں کے بہترین سائیڈ ڈشز میں سے ایک ہے جو آپ اس سال بنائیں گے۔
ہیرو اجزاء: یہ ترکاریاں زیر نظر اجزاء کا مجموعہ ہے۔ یہ بالسامک سرکہ کے لیے ایک نعرہ ہے جو ہر کاٹنے کے لیے بھرپور، پیچیدہ مٹھاس پیدا کرتا ہے۔