باریستا ان چند جگہوں میں سے ایک تھی جہاں نے کافی کلچر کا آغاز کئی سال پہلے کیا تھا۔ اب بھی یہ کافی سے محبت کرنے والوں کو اپنی طرف متوجہ کرتا ہے جو کافی اور دیگر تازگی بخش مشروبات بشمول آئسڈ چائے، چائے اور شیک پر گھونٹ لیتے ہوئے مزیدار اسنیکس سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں۔ 2000 میں اپنے آغاز کے بعد سے، Barista کافی کے شائقین کے لیے ایک پناہ گاہ بنا ہوا ہے، جو نہ صرف لذیذ شرابوں کی ایک صف پیش کرتا ہے بلکہ اسنیکس اور مشروبات کا ایک لذیذ انتخاب بھی پیش کرتا ہے۔
دہلی میں ڈیفنس کالونی کے آؤٹ لیٹ میں جانا وقت میں واپسی کے سفر کی طرح محسوس ہوا، پیاری دوستی کی یادیں اور کافی کے کپوں پر بے فکر گفتگو۔ مانوس ماحول کے درمیان، میں نے باریستا کے سگنیچر ڈرنک – بریسٹا میں شامل کیا۔ نازک طور پر متوازن اور تازگی سے روشنی، اس نے آرام دہ شام کے لیے ایک بہترین ساتھی کے طور پر کام کیا۔ Brrrista Frappe، اس کے کلاسک جھاگ دار ساخت کے ساتھ، تجربے میں لذت کی ایک اضافی پرت شامل کی گئی۔
اپنے مشروبات کے ساتھ، میں نے اپنے ہمیشہ کے پسندیدہ پالک اور کارن سینڈوچ کا انتخاب کیا۔ اگرچہ یہ پہلے کے مقابلے میں قدرے خشک لگ رہا تھا، لیکن واقف ذائقے برقرار رہے۔ یہ اب بھی ایک آرام دہ اور تسلی بخش فوری کھانا تھا۔ تاہم، یہ تھری پیپر چیز ٹوسٹی ہی تھی جس نے اسپاٹ لائٹ چرا لی – ایک شعلہ انگیز لیکن ہوا دار لذت جس نے میرے ذائقہ کی کلیوں پر دیرپا تاثر چھوڑا۔
بارسٹا کی پاکیزہ پیشکشیں سینڈوچ سے آگے بڑھی ہوئی ہیں۔ زیتون اور ٹماٹر فوکاسیا کی روٹی ایک لذت بخش اور خوشگوار دعوت تھی۔ جرات مندانہ ذائقوں اور فراخدلانہ ٹاپنگز نے ہر ایک کاٹ کو ایک لذت بخش بنا دیا۔ چکن ٹِکا سینڈویچ بھی اتنا ہی متاثر کن تھا، جو عصری کیفے کے کرایے کے ساتھ روایتی ہندوستانی ذائقوں کے امتزاج کی نمائش کرتا تھا۔
مختصراً، باریستا کا دورہ صرف کافی پینے کے بارے میں نہیں ہے۔ یہ ایک پرانی یادوں کا سفر ہے جو کھانے کی لذتوں سے جڑا ہوا ہے۔
نیہا گروور کے بارے میںپڑھنے کے شوق نے اس کی لکھنے کی جبلت کو ابھارا۔ نیہا کیفین والی کسی بھی چیز کے ساتھ گہرا تعین کرنے کا قصوروار ہے۔ جب وہ اسکرین پر اپنے خیالات کا گھونسلا نہیں ڈال رہی ہوتی، تو آپ کافی پر گھونٹ لیتے ہوئے اسے پڑھتے ہوئے دیکھ سکتے ہیں۔