آپ کے آنتوں کی صحت آپ کی مجموعی صحت اور صحت کی حالت کا فیصلہ کرتی ہے۔ لہذا صحت مند آنت کو برقرار رکھنا صحت مند رہنے اور متوازن زندگی گزارنے کی کلید ہے۔ آپ کا آنت ہاضمے میں مدد، غذائی اجزاء کو جذب کرنے، قوت مدافعت بڑھانے، پرسکون نیند دلانے اور یہاں تک کہ آپ کی دماغی صحت کو سنبھالنے میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔ اپنے آنتوں کو صحت مند رکھنے کا ایک طریقہ اپنی غذا میں پروبائیوٹکس کو شامل کرنا ہے۔ تو، آئیے سمجھتے ہیں کہ پروبائیوٹکس کیا ہیں اور وہ آپ کے آنتوں کو صحت مند رکھنے میں کس طرح مدد کرتے ہیں۔ اس سے پہلے کہ ہم آگے بڑھیں، یاد رکھیں کہ صحت کے معاملات مشکل اور غیر متوقع ہوسکتے ہیں۔ بعض اوقات، سب کچھ ٹھیک کرنے کے بعد بھی آپ بیمار پڑ سکتے ہیں یا کسی معمولی یا بڑی بیماری کا شکار ہو سکتے ہیں جس سے آپ کی بچت ختم ہو سکتی ہے، اس طرح کے ہنگامی حالات کے لیے یقینی بنائیں کہ آپ کے پاس اخراجات کو پورا کرنے کے لیے ہیلتھ انشورنس ہے۔ تاہم، یہ نہ بھولیں کہ صحت مند طرز زندگی اب بھی آپ کو کسی بیماری یا ہسپتال میں داخل ہونے کے بعد واپس اچھالنے میں مدد دے سکتی ہے۔ اس لیے صحیح کھائیں، ورزش کریں اور اپنی غذا میں پروبائیوٹکس شامل کریں۔
پروبائیوٹکس کیا ہیں؟
پروبائیوٹکس، جنہیں اکثر 'اچھے' یا 'گٹ فرینڈلی' بیکٹیریا کہا جاتا ہے، وہ فائدہ مند مائکروجنزم ہیں جو آنتوں میں متوازن ماحول کو فروغ دیتے ہیں اور ہاضمہ کی صحت کو سہارا دیتے ہیں۔ اپنی غذا میں پروبائیوٹک سے بھرپور غذائیں شامل کرنے سے آپ کے آنتوں میں فائدہ مند بیکٹیریا کے توازن کو بھرنے اور برقرار رکھنے میں مدد مل سکتی ہے۔ یہ بھی پڑھیں: ان 6 غذائیت سے بھرپور غذاؤں سے اپنے ہاضمہ کی صحت کو فروغ دیں۔
یہاں چند غذائیں ہیں جو آپ کے آنتوں کو صحت مند رکھنے میں مدد کر سکتی ہیں:
1. دہی
دہی یا گھریلو دہی شاید سب سے مشہور پروبائیوٹک کھانے میں سے ایک ہے۔ اس کی زندہ اور فعال ثقافتوں کا بھرپور ارتکاز، بشمول لیکٹو بیکیلس اور بیفائیڈوبیکٹیریم، جو آپ کے آنتوں کی صحت کے لیے حیرت انگیز کام کرنے کے لیے جانا جاتا ہے، اسے پروبائیوٹک کھانوں کی فہرست میں سرفہرست بناتا ہے۔ یونانی دہی، کیفیر (خمیر شدہ دودھ کا مشروب) اور اسکائر (آئس لینڈی دہی) بہترین اختیارات ہیں جو پروٹین اور کیلشیم کے ساتھ پروبائیوٹکس فراہم کرتے ہیں۔ متبادل کے طور پر، آپ گھر پر سادہ دہی بنا سکتے ہیں تاکہ اس سے جو فوائد ملتے ہیں ان کو حاصل کریں۔
2. پنیر
مارکیٹ میں موجود مختلف قسم کے پنیر میں سے، کاٹیج پنیر یا پنیر پروبائیوٹکس کا بھرپور ذریعہ ہے۔ یہ عام طور پر ہندوستانی کھانوں میں استعمال ہوتا ہے اور اس میں پروٹین بھی زیادہ ہوتی ہے۔ پنیر، غذا کے طور پر اس میں تیزاب کی مقدار کم ہوتی ہے جو کہ صحت مند بیکٹیریا کی افزائش کی حوصلہ افزائی کرتا ہے۔ ابال کے بعد، پنیر کی غذائیت تقریباً 90% چکنائی اور پروٹین، 50% معدنیات، اور 10% اصلی دودھ کے لییکٹوز کو برقرار رکھتی ہے۔ دوسری قسم کے کچے پنیر جیسے بری، اور انگلش چیڈر بھی پروبائیوٹکس کے اچھے ذرائع ہیں۔ تاہم، پراسیس شدہ یا پگھلا ہوا پنیر اچھے بیکٹیریا سے خالی ہوتا ہے، اس لیے اپنے پنیر کا انتخاب سمجھداری سے کریں۔
3. چاس یا روایتی مکھن کا دودھ
دیگر ڈیری مصنوعات کی طرح چاس بھی ایک بہترین پروبائیوٹک انتخاب ہے۔ یہ وہ مائع ہے جو کریم سے مکھن مٹانے کے بعد پیچھے رہ جاتا ہے۔ یہ قدرتی ابال کے عمل کی ضمنی پیداوار ہے۔ اس میں پروبائیوٹک بیکٹیریا ہوتے ہیں اور اس کا ذائقہ دہی کی طرح ہوتا ہے۔ کھانے کے بعد چائے کا ایک گلاس پینا ہاضمے میں مدد کرتا ہے اور اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ آپ کا نظام اچھی حالت میں کام کر رہا ہے۔ یہ مشروب خاص طور پر بزرگوں کی آنتوں کی صحت کو اچھی حالت میں رکھنے میں مدد کرتا ہے کیونکہ یہ ان کے معدے کو ہلکا اور سکون بخشتا ہے۔ اگرچہ خوراک میں تبدیلیاں بوڑھے لوگوں کو انفیکشن اور بیماریوں سے محفوظ رکھ سکتی ہیں، لیکن ضرورت کے وقت والدین کے طبی اخراجات کو پورا کرنے کے لیے ہیلتھ انشورنس حاصل کریں۔
4. کانجی
یہ ایک روایتی خمیر شدہ مشروب ہے جو گرمیوں کے دوران گاجر اور چقندر کے ساتھ سیاہ نمک، سرسوں کے بیجوں اور تل کے بیجوں سے بنایا جاتا ہے۔ اچھے بیکٹیریا کی افزائش کی حوصلہ افزائی کرتے ہوئے مشروب کو ایک ہفتے تک ابالنے کی اجازت ہے۔ یہ آنتوں کی صحت کے لیے بہترین ہے اور وٹامن کے، وٹامن سی، اینٹی آکسیڈنٹس، پوٹاشیم اور مینگنیج جیسے وٹامنز سے بھرپور ہے۔ کانجی کی تیاری اچھے گٹ کے لیے کافی پروبائیوٹکس حاصل کرنے کے سب سے آسان اور آسان طریقوں میں سے ایک ہے۔
5. اڈلی اور ڈوسا
ملک بھر میں ایک اہم ناشتہ پسندیدہ ہے یہ کھانے خمیر شدہ سخت چاول اور دال (خاص طور پر اُڑد کی دال) سے بنائے جاتے ہیں۔ چکنائی اور کیلوریز میں کم ہونے کی وجہ سے خمیر شدہ بلے باز پروبائیوٹک مائکروجنزمز (کاربو آکسیلک ایسڈ بیکٹیریا)، اینٹی آکسیڈینٹس اور فائبر کا ایک معقول ذریعہ ہے۔ جب سخت اجزاء، دالوں اور دیگر سبزیوں سے بنی چٹنیوں اور سمبار کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، تو یہ کمبو تمام میکرو اور مائیکرو نیوٹرینٹ ایک پلیٹر میں پیش کرتا ہے۔
6. پانتا بھٹ یا پوکل بھٹ
یہ ایک اہم غذا ہے جسے مغربی بنگال اور آسام کے بہت سے علاقوں میں استعمال کیا جاتا ہے جہاں پکے ہوئے چاولوں کو رات بھر پانی میں بھگو دیا جاتا ہے تاکہ خمیر کے عمل کو شروع کیا جا سکے جس سے اچھے بیکٹیریا کی ثقافت کے لیے ماحول پیدا ہوتا ہے۔ اس طرح بچ جانے والے چاولوں کو پروبائیوٹکس کا بھرپور ذریعہ بنا سکتے ہیں اور اسے سرسوں کے دانے، نمک اور ہری مرچ کے ہلکے مسالا کے ساتھ کھا سکتے ہیں۔ پوکل بھٹ ایک ایسی ہی ڈش ہے جسے اڈیشہ، جھارکھنڈ اور چھتیس گڑھ کے مقامی لوگ کھاتے ہیں۔
7. پوری گندم کی روٹی
ہندوستانی کھانوں میں ہمارے پاس موجود اختیارات کے علاوہ، پوری گندم کی روٹی بھی شاید تمام صحیح وجوہات کی بناء پر گھریلو غذا بن گئی ہے۔ گندم کی پوری روٹی کو خمیر کر کے چھوٹے چین والے فیٹی ایسڈ بنائے جاتے ہیں اور اس میں گھلنشیل ریشے ہوتے ہیں جو آنتوں کی صحت کے لیے اچھے ہوتے ہیں۔ یہ گٹ میں بائفیڈوبیکٹیریا اور لییکٹوباسیلس جیسے اچھے بیکٹیریا کی تعداد بڑھانے میں بھی مدد کرتا ہے۔ اس کے علاوہ، اس قسم کی روٹی چکنائی سے خالی ہوتی ہے اور اس میں بہت زیادہ پروٹین، وٹامنز اور منرلز ہوتے ہیں۔
8. سیب
کہا جاتا ہے کہ 'روزانہ ایک سیب ڈاکٹر کو دور رکھتا ہے۔' یہ سچ نہیں ہو سکتا۔ سیب غذائی ریشہ کا ایک بڑا ذریعہ ہے اور پروبائیوٹکس کا بھی بھرپور ذریعہ ہے۔ سیب کا باقاعدگی سے استعمال ہاضمے میں مدد کرتا ہے اور آنتوں میں اچھے بیکٹیریا کی نشوونما کو فروغ دیتا ہے۔
9. سبز مٹر
یہ پودوں کی بادشاہی سے پروبائیوٹکس کے امیر ذرائع میں سے ایک ہے۔ جرنل آف اپلائیڈ مائیکرو بائیولوجی میں شائع ہونے والی ایک تحقیق کے مطابق، سبز مٹروں میں Leuconostoc mesenteroides ہوتے ہیں، جو کہ ایک طاقتور پروبائیوٹک ہے، جو کم درجہ حرارت کے حالات میں ابال کو شروع کرتا ہے۔ لہذا، اپنے سلاد، سالن اور سبزیوں میں دل کھول کر سبز مٹر شامل کرنے کی مزید وجوہات۔
10. اچار
بہت سے لوگوں کا خیال ہے کہ اچار صحت کے لیے نقصان دہ ہیں کیونکہ ان میں موجود تیل اور نمکیات ہیں۔ تاہم، حقیقت میں، اچار ایک کم درجہ کا اور غلط سمجھا جانے والا کھانا ہے۔ وہ پروبائیوٹک کھانے کا ایک اچھا ذریعہ ہیں کیونکہ وہ اچھے بیکٹیریا کی افزائش کے حق میں ہیں۔ اچار میں موجود سبزی یا پھل جیسے آم، گاجر، لیموں، لہسن یا مرچ کو تیل میں بھگو کر نمک، چینی، مصالحہ جات اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ دھوپ میں کئی دنوں تک ابالنے کی اجازت ہوتی ہے، اچھے بیکٹیریا کے پنپنے کے لیے بہترین حالت پیش کرتی ہے۔ . تاہم، اسٹور سے خریدے گئے اچار کے لیے بھی ایسا نہیں ہو سکتا کیونکہ ان میں قدرتی خامروں کی موجودگی کی کمی ہوتی ہے۔ لہذا، انہیں گھر پر بنانے میں کچھ وقت لگائیں۔
11. ڈھوکلا
خمیر شدہ چنے کے آٹے (بیسن)، چاول یا دال (دال)، اور دہی (دہی) سے بنایا گیا یہ گجراتی ناشتہ بہت سے لوگوں میں پسندیدہ ہے۔ ڈھوکلا بنانے میں شامل ابال کا عمل گٹ کے موافق بیکٹیریا کے بڑھنے اور پھلنے پھولنے کا مرحلہ طے کرتا ہے۔
یہ بھی پڑھیں: پروبائیوٹک فوڈز الرجی کو روک سکتے ہیں۔
دیگر عام پروبائیوٹک فوڈز:
ہندوستانی پروبائیوٹک کھانوں کے علاوہ، یہاں دیگر پروبائیوٹک کھانوں کی فہرست ہے جو آپ اپنی خوراک میں شامل کر سکتے ہیں:
کیفیر: کیفیر ایک خمیر شدہ ڈیری پروڈکٹ ہے جو دہی کی طرح ہے لیکن ایک پتلی مستقل مزاجی اور تیز ذائقہ کے ساتھ۔ یہ کیفیر کے دانے کے ساتھ دودھ کو خمیر کرکے بنایا جاتا ہے، جو بیکٹیریا اور خمیر کا مجموعہ ہے۔
Sauerkraut: Sauerkraut ایک روایتی خمیر شدہ گوبھی ڈش ہے جس کی ابتدا مشرقی یورپ میں ہوئی ہے۔ یہ کٹی ہوئی گوبھی کو نمک اور کبھی کبھار دیگر سبزیوں یا مسالا کے ساتھ ابال کر بنایا جاتا ہے۔ ابال کے دوران، گوبھی کی سطح پر قدرتی طور پر موجود لییکٹک ایسڈ بیکٹیریا شکر کو لیکٹک ایسڈ میں تبدیل کرتے ہیں، گوبھی کو محفوظ رکھتے ہیں اور ایک پیچیدہ، پروبائیوٹک سے بھرپور مصالحہ تیار کرتے ہیں۔
کمچی: کمچی کوریائی کھانوں کا ایک اہم حصہ ہے، جس میں خمیر شدہ سبزیاں (عام طور پر ناپا گوبھی اور کوریائی مولیاں) مرچ، لہسن، ادرک اور دیگر مسالوں کے ساتھ پکائی جاتی ہیں۔ sauerkraut کی طرح، کیمچی کو لیکٹک ایسڈ کے ابال سے گزرنا پڑتا ہے، جس کے نتیجے میں پروبائیوٹکس سے بھری ایک تیز، ذائقہ دار ڈش ہوتی ہے۔
Miso: Miso ایک روایتی جاپانی مصالحہ ہے جو سویابین کو نمک اور کوجی (فنگس کی ایک قسم) کے ساتھ خمیر کرکے تیار کیا جاتا ہے۔ ابال کے عمل میں دوسرے اناج جیسے چاول یا جو بھی شامل ہو سکتے ہیں۔ اس میں پروبائیوٹک بیکٹیریا جیسے Lactobacillus اور Bifidobacterium کے ساتھ ساتھ فائدہ مند انزائمز بھی ہوتے ہیں جو ہاضمے کو سہارا دیتے ہیں۔
ٹیمپہ: Tempeh ایک خمیر شدہ سویا بین مصنوعات ہے جو انڈونیشیا سے نکلتی ہے۔ یہ پوری سویابین کو خمیر کرکے بنایا جاتا ہے۔ Tempeh ایک غذائیت سے بھرپور غذا ہے جو پروٹین، فائبر، وٹامنز اور معدنیات سے بھرپور ہوتی ہے۔
کومبوچا: کومبوچا ایک ٹینگی، چمکدار مشروب ہے جو بیکٹیریا اور خمیر کے ساتھ میٹھی چائے کو خمیر کرکے بنایا جاتا ہے۔ ابال کا عمل ہلکا سا کھٹا ذائقہ والا فزی ڈرنک تیار کرتا ہے۔
آپ کی خوراک میں پروبائیوٹک فوڈز شامل کریں۔
یہاں کچھ طریقے ہیں جن سے آپ اپنی غذا میں پروبائیوٹک غذائیں شامل کر سکتے ہیں:
1. اپنی روزمرہ کی خوراک میں مختلف قسم کے خمیر شدہ اور کلچرڈ کھانے شامل کرنے کی کوشش کریں۔
2. اپنے کھانوں میں تھوڑی مقدار میں پروبائیوٹک سے بھرپور غذائیں شامل کرکے شروع کریں اور آہستہ آہستہ اپنی مقدار میں اضافہ کریں۔
3. مختلف ذائقوں اور ساخت کے ساتھ تجربہ کریں تاکہ وہ پروبائیوٹک کھانے تلاش کریں جن سے آپ سب سے زیادہ لطف اندوز ہوتے ہیں۔
4. مزید برآں، پروبائیوٹک کھانوں کو پری بائیوٹک سے بھرپور غذاوں کے ساتھ جوڑنے پر غور کریں جیسے کہ پھل، سبزیاں، سارا اناج، اور پھلیاں آنتوں کی صحت کو مزید سہارا دینے اور فروغ پزیر مائکرو بایوم کو فروغ دینے کے لیے۔
ٹیک ہوم پیغام
پروبائیوٹک غذائیں ہاضمہ صحت کو سہارا دینے اور معدے کی متوازن صحت کو برقرار رکھنے کا قدرتی اور مزیدار طریقہ پیش کرتی ہیں۔ پروبائیوٹک سے بھرپور غذاؤں کو شامل کرکے آپ اپنے آنتوں کو فائدہ مند بیکٹیریا سے پروان چڑھا سکتے ہیں جو زیادہ سے زیادہ ہاضمہ، مدافعتی افعال اور مجموعی طور پر تندرستی کو فروغ دیتے ہیں۔ جب کہ آپ اس بات کو یقینی بنانے کے لیے اپنی کوششیں کرتے ہیں کہ آپ کی غذا آپ کے آنتوں کی صحت کا خیال رکھتی ہے، تو ہیلتھ انشورنس بھی حاصل کریں تاکہ آپ اپنی بچتوں کو طبی ہنگامی صورت حال کے لیے محفوظ رکھیں جو آپ احتیاطی تدابیر سے قطع نظر کسی بھی وقت ہو سکتی ہیں۔
دستبرداری: مندرجہ بالا اسپانسر شدہ مواد غیر ادارتی ہے اور کسی تیسرے فریق سے حاصل کیا گیا ہے۔ Pk Urdu News مندرجہ بالا مواد میں سے کسی کی بھی ضمانت نہیں دیتا، اس کی ضمانت دیتا ہے یا ضروری طور پر اس کی تائید کرتا ہے، اور نہ ہی کسی بھی طرح سے اس کے لیے ذمہ دار ہے۔