ویگن طرز زندگی کو اپنانے کے بڑھتے ہوئے رجحان کے ساتھ، سمجھدار کھانے والے ایسے ریستورانوں کی تلاش میں ہیں جو ان کی غذائی ترجیحات کو پورا کرتے ہیں۔ دہلی کے قلب میں واقع، پیپل آف ٹومارو اپنے مدعو دہاتی دلکشی کے ساتھ دوبارہ داخل ہوتا ہے۔ دھن مل کمپاؤنڈ میں اپنے پچھلے قیام کے بند ہونے کے بعد، ریستوراں کو اب وسنت وہار میں ایک نیا گھر مل گیا ہے۔ یہ نقل مکانی منظرنامے میں تبدیلی کی نشاندہی کرتی ہے اور پانچ باصلاحیت شیفوں کی طرف سے انتہائی احتیاط سے تیار کردہ ایک تازہ مینو کی آمد کا پیغام دیتی ہے۔
ان لوگوں کے لیے جو ابھی تک ویگن کھانوں کی رغبت کو اپناتے ہیں، POT کا دورہ ایک تبدیلی کا تجربہ ہونے کا وعدہ کرتا ہے۔ محض ذائقہ کی کلیوں سے پرے، ریستوران اپنے کام کے ہر پہلو میں پائیداری کے لیے اپنی وابستگی کو مجسم کرتا ہے۔
Eco-chic Vibes: جہاں پائیداری انداز سے ملتی ہے۔
کل کے لوگوں میں قدم رکھیں اور آپ کو صرف ایک مقام سے زیادہ کچھ ملے گا۔ یہ طرز زندگی کے ساتھ پائیدار زندگی گزارنے کا ثبوت ہے۔ دیکھ بھال اور شعوری انتخاب کے ساتھ تیار کردہ، یہ جگہ ماحول دوست ڈیزائن اور وضع دار جمالیات کا ایک تازگی آمیز امتزاج ہے۔
ایوشی ملک کی طرف سے ڈیزائن کیا گیا، داخلہ ماحول کے تئیں ان کی وابستگی کے بارے میں بہت کچھ بولتا ہے۔ روایتی پینٹ کے بجائے، مقامی طور پر حاصل کیا جاتا ہے۔ ملتانی مٹی دیواروں کو آراستہ کرتا ہے، پائیداری کو فروغ دیتے ہوئے روایت کا ایک لمس شامل کرتا ہے۔ بھنگ پر مبنی کپڑے سے بنائے گئے لائٹنگ فکسچر نہ صرف وسائل کو محفوظ رکھتے ہیں بلکہ پوری جگہ پر گرم اور مدعو کرنے والی چمک بھی ڈالتے ہیں۔
ٹریورٹائن اسٹون اور ایکو کانشئس فرش ڈیزائن کو گراؤنڈ کرتے ہوئے ماحول کو سیال شکلوں اور مٹی والے ٹونز سے مزید بہتر بنایا گیا ہے۔ دوبارہ تیار کیا گیا کینوس کا تانے بانے ایک نرم لمس کا اضافہ کرتا ہے، ایک آرام دہ ماحول پیدا کرتا ہے جو دن کے وقت کے برنچ سے شام کے کاک ٹیلوں میں بغیر کسی رکاوٹ کے منتقل ہوتا ہے۔
اپنی آنکھوں (اور پیٹوں) کو ان کے نئے مینو پر منائیں:
اب، شو کے اصلی اسٹار کے بارے میں بات کرتے ہیں — کھانے! ان کے رہائشی شیف، تاشیا مہروترا نے مینو کی بیک اسٹوری کے بارے میں پھلیاں پھیلائیں۔ اس نے ہمیں بتایا کہ نئے کھلنے والے وسنت وہار پی او ٹی کا مینو ایک پاک خوابیدہ ٹیم کی کوشش ہے، جس میں اناہیتا دھونڈی بھنڈاری، سوربھی سہگل، دھرو نجہاون، سمبھاوی جوشی، اور انوکریتی آنند کی تخلیقی صلاحیتوں کو ظاہر کیا گیا ہے، جس میں ہر ایک اپنے منفرد مزاج کو شامل کرتا ہے۔ مینو.
مینو کے ذریعے ہمارا کھانا پکانے کا سفر ذائقوں کی ایک خوشگوار تلاش تھا۔ اناہیتا کی پیشکشوں میں سے، توفو اکوری، مسالیدار توفو کا ایک بہترین امتزاج جس میں پارسی سمبھر مسالہ ٹوسٹ کیے گئے بن کے اوپر ملا ہوا ہے، نے ایک دلکش آغاز پیش کیا۔ سردیوں کے موسم کی تکمیل کرنے والے بیبی جیولز ہیں، بھنی ہوئی گاجروں کا ایک مرکب جو اپنی موسمی تازگی سے تالو کو موہ لیتا ہے۔
اس کے بعد، شیف سوربھی سہگل کے مینو سے، ہم نے Empanadas کو آزمایا، جو دل کھول کر کریمی مسالہ دار مشروم، مکئی اور پھلیاں سے بھرا ہوا تھا، اس کے ساتھ ایک zesty stovetop salsa بھی تھا۔ Mucho Bueno، ایک متحرک ترکاریاں جس میں جلی ہوئی مکئی، پھلیاں اور سبزیاں دھنیا کے ونائیگریٹ میں ڈالی جاتی ہیں، حواس کو بلند کرتی ہیں۔
اٹلی کے ذائقے کے لیے، شیف سمبھاوی جوشی کا مینو پوٹینیسکا پیش کرتا ہے، جو فوسیلی نوڈلز کا ایک ٹینٹلائزنگ فیوژن اور ایک مضبوط ٹماٹر، کیپر، زیتون اور مرچ کا مرکب ہے جو ہر کاٹنے کے ساتھ حواس کو خوش کرتا ہے۔ ہم ان کے 'یادداشتوں' کے مجموعہ سے بگ بیانگ بیانگ میں غوطہ لگانے کی مزاحمت نہیں کر سکے۔ اس کی تصویر بنائیں: مرچ، لہسن اور مونگ پھلی کی چٹنی میں بھیگے ہوئے موٹے، چوڑے، ہاتھ سے کھینچے ہوئے نوڈلز۔ اور وہاں، یہ ہمارے ساتھ ایک راگ مارا.
لیکن یہ وہیں نہیں رکتا۔ شیف Dhruv Nijhawan کے Tomatoes of Tomorrow، اضافی پیداوار سے تیار کردہ ایک معدے کا کمال، ریسٹورنٹ کے صفر فضلہ کے فلسفے کا ثبوت ہے – ایک ایسا فلسفہ جو کھانے کے تجربے کے ہر پہلو میں گونجتا ہے۔
اور جیسے ہی اس کھانے کے میلے پر پردہ پڑتا ہے، ایک سرگوشانہ راز سے پردہ اٹھتا ہے – ایک دلکش گومے سلاد اور ٹارٹیرے ڈی ناسو، جسے ایک خفیہ شیف 'Shhhhhhh-Ef' نے تیار کیا ہے، اچھی طرح سے سفر کرنے والے ایپیکیورین کے سمجھدار تالو کا انتظار کر رہے ہیں۔
شیف انوکریٹی آنند کے پیس ڈی ریزسٹنس، آسمانی کیریمل ہاٹ چاکلیٹ فج کے لیے جگہ چھوڑیں، جو ایک ناقابل فراموش کھانے کا ایک میٹھا اختتام ہے۔
اگر آپ کبھی بھی وسنت وہار میں ہیں، تو یقینی بنائیں کہ پیپل آف کل کے کھانے کے تجربے کے لیے جھولنا جیسے کوئی اور نہیں۔ یہ صرف ایک کھانا نہیں ہے بلکہ یہ ذائقے، اخلاقیات اور پائیداری کی دنیا کا سفر ہے۔ بھوکے آؤ، خوش رہو!
کہاں: پراپرٹی 5، گراؤنڈ فلور، کمیونٹی سینٹر، بسنت لوک، وسنت وہار، نئی دہلی
قیمت: دو افراد کے لیے 1200 روپے (تقریباً)