جب ہم آرام دہ کھانے کے بارے میں سوچتے ہیں، تو سب سے پہلی چیز جو ہمارے ذہن میں آتی ہے وہ دال ہے۔ ہندوستان میں دال ہماری روزمرہ کی خوراک میں اہم کردار ادا کرتی ہے۔ نہ صرف اسے بنانا آسان ہے بلکہ دال ذائقہ دار، ورسٹائل اور غذائیت سے بھرپور ہے، جو اسے ہر عمر کے گروپوں کے لیے استعمال کرنے کے لیے بہترین بناتی ہے۔ درحقیقت، ہندوستان میں، دال کی لامتناہی اقسام اور ان کی ترکیبیں ان کے لیے لامتناہی محبت کے بارے میں بہت زیادہ بولتی ہیں۔ میرے لیے، ہفتے کے کسی بھی دن کے لیے میرا عام آرام دہ کھانا روٹی، سبزی اور چاول ہوں گے، جو دال کے ایک پیالے کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ لیکن ہر وقت اور پھر، میں ایک موڑ چاہتا ہوں لیکن اسی غذائیت کے ساتھ۔ اگر آپ کوئی ایسا شخص ہے جسے، میری طرح، دال کی ترکیبیں کافی نہیں مل سکتی ہیں، تو آپ صحیح صفحہ پر آگئے ہیں!
یہ بھی پڑھیں: مونگ کی دال پکوڑی کری – آپ کی باقاعدہ دال کی ترکیب میں ایک ذائقہ دار اور منفرد موڑ
ڈیجیٹل تخلیق کار نتیا ہیگڑے (@finefettlecookerys) نے پنچمیل دال کی ایک آسان ترکیب شیئر کی لیکن ایک موڑ کے ساتھ! اس میں دھواں دار ذائقہ ہے! دلچسپ؟
نیچے سموکڈ پنچمیل دال کی مکمل ویڈیو دیکھیں:
پنچمیل کی دال بنانے کا طریقہ | آسان سموکڈ پنچمیل دال کی ترکیب
ڈیجیٹل تخلیق کار نتیا ہیگڑے (@finefettlecookerys) نے اپنے انسٹاگرام پیج پر تمباکو نوشی کی پنچمیل دال کی ایک آسان ترکیب شیئر کی۔ اس دال کو بنانے کے لیے، تور کی دال، مسور کی دال، چنے کی دال، اُڑد کی دال اور ہری مونگ کی دال کا 1/4 کپ لے کر شروع کریں۔ دال کو دھو کر بھگو دیں، اور ایک طرف رکھ دیں۔ تھوڑی دیر بعد دالوں کو پریشر ککر میں بھاپ لیں۔ اس دوران کچھ پیاز، ادرک، ٹماٹر، ہری مرچ اور لہسن کو باریک کاٹ لیں۔
ایک پین لیں اور اس میں زیرہ، ہنگ، کٹی ادرک، لہسن اور پیاز کے ساتھ ایک گڑیا گھی ڈالیں۔ اجزاء کو اس وقت تک بھونیں جب تک کہ پیاز شفاف نہ ہوجائے۔ اب مصالحے کے ساتھ ٹماٹر – ہلدی، کشمیری لال مرچ، گرم مسالہ، دھنیا پاؤڈر، نمک، قصوری میتھی اور لال مرچ شامل کریں۔ تھوڑا سا پانی ڈالنے سے پہلے اجزاء کو اچھی طرح مکس کر لیں۔ جب ٹماٹر گاڑھا ہو جائے تو ابلی ہوئی دالیں مکسچر میں ڈال دیں۔ دھنیا کے کچھ پتے کاٹ کر پنچمیل دال میں کچھ گھی کے ساتھ ملا دیں۔ چارکول کا ایک بلاک لیں اور اسے دال پین میں رکھیں۔ اس پر تھوڑا سا گھی ڈال کر ڈھکن ڈھانپ دیں تاکہ دال میں دھواں دار ذائقہ نکل آئے۔ اس پنچمیل دال کو چاول کے ساتھ پیش کریں اور لطف اٹھائیں!
![آپ کی باقاعدہ دال سے تنگ آ گیا؟ کچے آم کی دال کا یہ نسخہ آزمائیں۔ آپ کی باقاعدہ دال سے تنگ آ گیا؟ کچے آم کی دال کا یہ نسخہ آزمائیں۔](https://c.ndtvimg.com/2024-04/4r9ldqeo_fedup-of-your-regular-dal-try-this-raw-mango-dal-recipe_625x300_08_April_24.jpg?im=FeatureCrop,algorithm=dnn,width=620,height=350)
دال ہندوستانی گھرانوں میں ایک اہم غذا ہے۔
تصویری کریڈٹ: iStock
گھر پر آزمانے کے لیے فوری اور آسان دال کی ترکیبیں۔
1. بنگالی طرز کی چنا دال
بنگالی گھروں میں سب سے مشہور ناشتے میں سے ایک، لوچی کے ساتھ چنا دال ایک آسمانی امتزاج ہے۔ اس لذیذ دال میں جڑی بوٹیوں اور مصالحوں جیسے دار چینی، بے پتی، لونگ، الائچی اور ہلدی کا مرکب شامل ہوتا ہے اور چنا دال کے ساتھ یہ بہت آسان ہے۔ مکمل نسخہ یہاں تلاش کریں۔
2. سندھی ٹڈلی دال
چنا، اُڑد اور ہری چِلکا دال سے بنی سندھی ٹڈلی دال ذائقہ دار اور بنانے میں آسان ہے۔ ان تینوں دالوں کو بلینڈ کیا جاتا ہے اور پریشر پکا کر گھی، لہسن، زیرہ اور ہنگ کے بھرپور تڑکے کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ یہ دال روٹیوں اور ڈوڈوں کے ساتھ اچھی طرح جوڑتی ہے۔ مکمل نسخہ یہاں تلاش کریں۔
3. دھولی مونگ کی دال
ہندوستانی کچن میں پائی جانے والی سب سے عام دالوں میں سے ایک، دھولی مونگ دال ایک طویل دن کے بعد ایک حیرت انگیز کھانا بناتی ہے۔ اس دال کو پیاز، ٹماٹر، زیرہ، گھی اور متعدد مسالوں کے مکسچر میں پکایا جاتا ہے۔ اسے روٹی اور چاول کے ساتھ جوڑیں، اور آپ کا صحت بخش کھانا کھدائی کے لیے تیار ہے! مکمل نسخہ یہاں تلاش کریں۔
4. دال فرائی
شمالی ہندوستانی ریستوراں میں ایک اہم چیز، دال فرائی سب سے زیادہ پسند کی جانے والی دال کی ترکیبوں میں سے ایک ہے۔ یہ دال پینٹری اسٹیپل کے ساتھ بنائی جاتی ہے اور اسے روزانہ کھایا جا سکتا ہے۔ یہاں تک کہ اگر آپ کٹر نان ویجیٹیرین ہیں، ہمیں یقین ہے کہ آپ لال، جلتی ٹڈکے کے ساتھ اس دلکش دال کا مقابلہ نہیں کر پائیں گے۔ دال فرائی کی مکمل ترکیب یہاں تلاش کریں۔
یہ بھی پڑھیں: دال کھا کر تھک گئے ہو؟ مونگ دال پر مبنی یہ 5 منفرد ترکیبیں آزمائیں۔