جگر کی بیماریوں کے بارے میں آگاہی بڑھانے اور جگر کی صحت کو فروغ دینے کے لیے ہر سال 19 اپریل کو جگر کا عالمی دن منایا جاتا ہے۔ کیا آپ اپنے جگر کی صحت پر توجہ دے رہے ہیں؟ کولمبیا یونیورسٹی کے شعبہ سرجری نے اپنی ویب سائٹ پر وضاحت کی ہے کہ جگر جسم کی خون کی فراہمی سے زہریلے مادوں کو خارج کرتا ہے، خون میں شکر کی صحت مند سطح کو برقرار رکھتا ہے، اور خون کے جمنے کو منظم کرتا ہے۔ امریکن لیور فاؤنڈیشن نے مزید کہا کہ جگر ایک ناقابل یقین حد تک محنت کرنے والا عضو ہے جس میں 500 سے زیادہ مختلف اہم افعال ہوتے ہیں۔ صرف دماغ جگر سے زیادہ کام کرتا ہے۔ جگر کے بہت سے افعال آپ کے میٹابولزم سے متعلق ہیں، جو ہماری توجہ ان کھانوں کی طرف دلاتی ہے جو ہم کھاتے ہیں۔
کیا آپ جانتے ہیں کہ آپ کے کچھ پسندیدہ اور لذیذ کھانے آپ کے جگر کے کام کو روک سکتے ہیں؟ یہ خاص طور پر اس صورت میں ہوتا ہے جب اضافی شکر، تلی ہوئی اشیاء، الکحل، پراسیس شدہ گوشت وغیرہ کے ساتھ کھانے اور مشروبات کا زیادہ استعمال ہو۔ ایسی کھانوں کا زیادہ استعمال آپ کے فیٹی جگر کی بیماری کے خطرے کو بڑھا سکتا ہے۔ کیسے؟ یوگا اور آیوروید طرز زندگی کی ماہر نمیتا چندر پیپرایا کی ایک ناقابل یقین حد تک معلوماتی اور آسان ویڈیو یہ ہے کہ یہ بتانے کے لیے کہ ہم فیٹی لیور کیسے حاصل کرتے ہیں۔
کلپ میں، ماہر نے جسم کے مختلف اعضاء جیسے آنت، خون، خلیات، جگر اور دماغ کے کردار کو فرض کیا۔ وہ بتاتی ہے کہ ایک بار جب ہم کھانا کھاتے ہیں تو ہماری آنت گلوکوز کے مالیکیولز کو خون میں منتقل کرتی ہے جو اسے پورے جسم میں توانائی کے لیے لے جاتی ہے، اور جگر ضرورت سے زیادہ شوگر کو ٹرائیگلیسرائیڈز (ایک قسم کی چربی) میں بدل دیتا ہے جو چربی کے خلیوں میں جاتا ہے۔ تاہم میٹھے مشروبات کے استعمال میں اضافے سے جگر پر بوجھ بڑھ جاتا ہے۔ یہ چربی کو ذخیرہ کرنا شروع کر دیتا ہے اور جلد ہی آپ کو غیر الکوحل فیٹی لیور (NAFLD) مل جاتا ہے۔
یہاں اچھی طرح سے وضاحت شدہ ویڈیو دیکھیں:
کیپشن میں، نمیتا چندر پپرایا بتاتی ہیں کہ “کسی بھی چیز کی زیادتی، یہاں تک کہ گلوکوز، فیٹی لیور (NAFLD) کا سبب بن سکتی ہے۔ لیکن فریکٹوز (شوگر کی ایک قسم) متعدد وجوہات کی بناء پر خاص طور پر پریشان کن ہے۔ کلیدی یہ ہے کہ یہ ضرورت سے زیادہ کھانے کو فروغ دیتا ہے۔ بڑے پیمانے پر انتہائی پراسیس شدہ کھانوں میں پایا جاتا ہے، خاص طور پر میٹھے مشروبات کا زیادہ استعمال بہرحال ایک چیلنج ہے، لیکن جب فریکٹوز شامل ہو جائے تو یہ کھانے کو انتہائی لذیذ بنا دیتا ہے۔”
مزید، وہ بتاتی ہیں، “چونکہ فرکٹوز زیادہ تر جگر میں پروسس ہوتا ہے اس کی وجہ سے چربی تیزی سے جمع ہوتی ہے۔ آنت جگر کو فرکٹوز سے بچانے کی کوشش کرتی ہے لیکن آخر کار اس وقت ناکام ہوجاتی ہے جب اس کا بہت زیادہ استعمال کیا جاتا ہے اور آنتوں کے بیکٹیریا میں عدم توازن پیدا ہوتا ہے۔ اور چونکہ جگر خون میں شکر کی سطح کو منظم کرنے میں ایک اہم کردار ادا کرتا ہے (جسم کی ضروریات کے مطابق گلوکوز کو مؤثر طریقے سے ذخیرہ کرنے اور جاری کرنے) – ایک بار جب ہمیں NAFLD (یا MAFLD) مل جاتا ہے تو جگر شوگر کو ہوشیاری سے منظم نہیں کرتا اور اس کے خطرے کو بڑھاتا ہے۔ T2 ذیابیطس۔”
یہ بھی پڑھیں: مونگ دال چیلہ: پروٹین بڑھانے کے لیے دادی کے تجویز کردہ ناشتے کو آزمائیں۔
کیا پھل کھانا ٹھیک ہے کیونکہ ان میں فرکٹوز ہوتا ہے؟
اکثر پوچھے جانے والے سوالات میں سے ایک یہ ہے کہ کیا پھلوں کا استعمال ٹھیک ہے کیونکہ ان میں فریکٹوز بھی ہوتا ہے۔ تبصرے کے سیکشن میں، ماہر نے وضاحت کی ہے کہ شکر والے مشروبات میں فریکٹوز “فریکٹوز کی ایک بہت زیادہ پروسس شدہ شکل ہے جو کہ انتہائی لذیذ اور سوزش ہے۔ مزید برآں، پراسیس شدہ شکر والے مشروبات تسلی بخش نہیں ہوتے اور زیادہ استعمال کا باعث بنتے ہیں۔” دوسری طرف، “پھل تسلی بخش اور فائبر سے بھرپور ہوتے ہیں۔ ایک شخص عام طور پر ایک نشست میں درجن بھر سیب نہیں کھاتا ہے اور ہم میں سے زیادہ تر بمشکل ایک ہی ختم کرتے ہیں، دو چھوڑ دو! اس لیے اعتدال پسند پھل ٹھیک ہیں۔ وہ ضرورت سے زیادہ استعمال نہیں کرتے یا ضرورت سے زیادہ، جو میٹابولک مسائل کے پیچھے بنیادی وجہ ہے بشمول فیٹی لیور۔”
یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ “پھلوں کا زیادہ استعمال بھی ممکن ہے۔ خاص طور پر انتہائی میٹھی چیزیں جیسے لیچی، خربوزہ، آم وغیرہ۔ کسی کو اعتدال پسندی کی مشق کرنی چاہیے۔”
یہ بھی پڑھیں: اس نیوٹریشنسٹ سے منظور شدہ الیکٹرولائٹ ڈرنک سے گرمی کو شکست دیں – اندر کی ترکیب
فیٹی لیور کی بیماری کو روکنے کے لیے کھانے کو محدود یا پرہیز کریں۔
ہیلتھ لائن کے مطابق، فیٹی لیور کی بیماری سے بچنے کے لیے درج ذیل کھانوں کے استعمال کو محدود یا کم کرنا ضروری ہے۔
- زیادہ مقدار میں الکحل پینے سے جگر میں چربی جمع ہو سکتی ہے۔
- میٹھے کھانے جیسے کینڈی، کوکیز، سوڈا اور پھلوں کے جوس۔
- تلی ہوئی غذائیں چکنائی اور کیلوری کی مقدار میں اضافہ کر سکتی ہیں، جس سے فیٹی لیور کی بیماری کا خطرہ بڑھ سکتا ہے۔
- نمک کے ساتھ کھانے کو اعتدال میں کھایا جانا چاہئے۔ مطالعہ سے پتہ چلتا ہے کہ اعلی سوڈیم کی مقدار NAFLD سے وابستہ ہے۔
- پراسیس شدہ سفید آٹے سے بنی اشیاء جیسے روٹی اور پاستا۔
- انتہائی پروسس شدہ گوشت کیونکہ ان میں سیر شدہ چربی زیادہ ہوتی ہے۔
- آپ جو کھاتے ہیں اس پر نظر رکھیں، اعتدال پر عمل کریں اور اپنے جگر کو خوش اور صحت مند رکھیں!