ترکی میں ماہرین آثار قدیمہ نے اس چیز کا پتہ لگایا ہے جس کا وہ دعویٰ کرتے ہیں کہ وہ “دنیا کی سب سے قدیم روٹی” ہے، جس کی تاریخ 8,600 سال سے 6600 قبل مسیح تک ہے، جیسا کہ CNN نے رپورٹ کیا ہے۔ یہ دریافت قدیم پکوان کے طریقوں پر روشنی ڈالتی ہے اور ابتدائی تہذیبوں کی خوراک کے بارے میں بصیرت پیش کرتی ہے۔ ایک پریس ریلیز کے مطابق، روٹی، جسے کھجور کے سائز کے، گول، “سپونجی” کی باقیات کے طور پر بیان کیا گیا ہے، یہ گندم، جو اور مٹر کے بیجوں کے ساتھ ایک تندور کے ڈھانچے کے قریب پائی گئی تھی جو جنوبی ترکی کے صوبے قونیہ میں واقع آثار قدیمہ کے مقام Catalhoyuk میں تھی۔ ترکی کی نیکمتین ایرباکان یونیورسٹی سائنس اینڈ ٹیکنالوجی ریسرچ اینڈ ایپلیکیشن سینٹر (BITAM) کے ذریعے۔
ترکی کی انادولو یونیورسٹی میں کھدائی کرنے والے وفد کے سربراہ اور ایک ایسوسی ایٹ پروفیسر ماہر آثار قدیمہ علی اموت ترککان نے اس دریافت کو بے مثال قرار دیتے ہوئے کہا، “ہم کہہ سکتے ہیں کہ کاتالہووک میں یہ دریافت دنیا کی قدیم ترین روٹی ہے،” جیسا کہ ترکی نے نقل کیا ہے۔ سرکاری خبر رساں ادارے انادولو ایجنسی۔
ترککان نے روٹی کو روٹی کے چھوٹے ورژن کے طور پر بیان کیا، جس کے بیچ میں انگلی دبائی گئی تھی، جس سے یہ ظاہر ہوتا ہے کہ اسے پکایا نہیں گیا تھا بلکہ خمیر کیا گیا تھا۔ ترکان نے مزید کہا کہ لکڑی کے ساتھ روٹی کو مٹی کی ایک پتلی تہہ سے محفوظ کیا گیا تھا جو ڈھانچے کو ڈھانپ رہی تھی۔
یہ بھی پڑھیں: ماہرین آثار قدیمہ نے 2,000 سال پرانے کھانے کے آثار کے ساتھ قدیم اسٹریٹ فوڈ شاپ کا پتہ لگایا
الیکٹران مائیکروسکوپ کی تصاویر کو اسکین کرنے کے بعد، محققین کو نمونے میں ہوا کی جگہیں ملی، جس میں نشاستے کے دانے نظر آنے سے “ہمارے شکوک و شبہات ختم ہو گئے،” ترکی کی گازیانٹیپ یونیورسٹی کے ایک لیکچرر ماہر حیاتیات صالح کاواک نے ریلیز میں کہا۔ انہوں نے مزید کہا کہ تجزیوں سے یہ بات سامنے آئی ہے کہ اس میں آٹا اور پانی ملایا گیا تھا، روٹی کو تندور کے پاس تیار کرکے تھوڑی دیر کے لیے رکھا گیا تھا۔
یہ دریافت شمال مشرقی اردن کے بلیک ڈیزرٹ میں 14,400 سال پرانے روٹی کے ٹکڑوں کی پچھلی تلاش کے بعد ہوئی ہے، جسے CNN نے 2018 میں رپورٹ کیا تھا۔ قدیم روٹی کے جلے ہوئے باقیات کے بارے میں خیال کیا جاتا ہے کہ یہ جنگلی اناج جیسے جَو، اینکورن اور جئی سے تیار کیے گئے تھے۔ ابتدائی انسانی خوراک کی عادات اور کھانا پکانے کے طریقوں میں اہم بصیرت۔
یہ بھی پڑھیں: کیا انتظار؟ ماہرین آثار قدیمہ نے 500 سال پرانے مصالحے کو اچھی طرح سے محفوظ کیا ہے۔
دونوں دریافتوں کے نتائج ہمارے قدیم ماضی کے اسرار سے پردہ اٹھانے اور ابتدائی تہذیبوں کی قابل ذکر آسانی پر روشنی ڈالنے کے ساتھ پائیدار دلچسپی کو اجاگر کرتے ہیں۔