The Leela Ambience Gurugram Hotel & Residences کی چھٹی منزل پر واقع، Zanotta بہترین اطالوی کھانے کی منزل کے طور پر نمایاں ہے۔ زانوٹا بغیر کسی رکاوٹ کے پرانی اور نئی دنیا کی بہترین اطالوی کھانوں کی روایات کو یکجا کرتی ہے۔ تازہ ترین اجزاء اور ایک ایسے مینو کو حاصل کرنے کے عزم کے ساتھ جو محبت کی محنت کی عکاسی کرتا ہے، زانوٹا کھانے کے تجربے کا وعدہ کرتا ہے جیسا کہ کوئی اور نہیں۔ اب، زانوٹا کے کچن کی سربراہی میں معزز اطالوی ماسٹر شیف کارمین ڈی فلیپو ہیں، جن کا شاندار کیریئر 30 سال پر محیط ہے۔ میلان کے پاکیزہ منظرنامے میں جڑیں گہرائی سے جڑی ہوئی ہیں، شیف کارمائن لیلا ایمبیئنس گروگرام ہوٹل اور رہائش گاہوں میں مہارت اور جدت کی دولت لاتے ہیں۔ جب وہ اطالوی کھانوں کی پیشکش کا چارج سنبھالتا ہے، مہمان مستند اطالوی ذائقوں اور اختراعی تکنیکوں کے ذریعے ایک ناقابل فراموش سفر کا اندازہ لگا سکتے ہیں۔
حال ہی میں، مجھے زانوٹا میں شیف کارمائن کے ذریعے تیار کردہ 6 کورسز پر مشتمل اطالوی ڈنر کا تجربہ کرتے ہوئے خوشی ہوئی۔ جس لمحے میں نے اندر قدم رکھا، شیشے کی دیوار سے شہر کے اسکائی لائن کے خوبصورت نظارے نے مجھے مسحور کر دیا۔ دوسری دیوار، بہترین مشروبات کے ذخیرے سے مزین تھی، جس نے ریستوراں کے ماحول اور شکل کو بلند کیا۔ مجھے بتایا گیا کہ بار میں اٹلی، فرانس، کیلیفورنیا، چلی اور آسٹریلیا سمیت دنیا بھر سے 1500 وائنز اور گریپاز کا پریمیم انتخاب ہے۔
فرانس سے Chardonnay کے گلاس کے ساتھ، میں نے Amuse Bouche کے ساتھ کورس شروع کیا۔ کمپریسڈ ایپل، بکری پنیر، بلو بیری اور ہیبسکس چائے کی ترکیب نے میرے حواس کو خوش کیا اور باقی کھانے کے لیے میری بھوک کو بڑھا دیا۔ اور پھر کھانا آتا رہا اور شراب برستی رہی!
کورس 1 میں سیسیلین کیپوناٹا اور کھٹی روٹی کرکرا کے ساتھ روایتی برراٹا سلاد تھا۔ ترکاریاں ٹھیک طرح سے ذائقہ دار تھا – صرف سلاد کے لیے موزوں تھا اور کافی تازگی بھی تھا۔ مجھے خاص طور پر برراٹا پسند تھا جو نرم اور تکیہ دار تھا اور دوسرے اجزاء کی تکمیل کرتا تھا۔ اگلی ڈش جو پیش کی گئی وہ تھی کلاسک لابسٹر بسک، اسکیلپس، لابسٹر بٹر، اور کوئنو پف۔ لابسٹر بسک نمکین اور مخمل کا بہترین امتزاج تھا اور پورے کھانے کو برابر کرتا تھا۔
کورس 3 میں ہنٹر طرز کی چکن ٹورٹیلینی، سونف کا سلاد، بٹر ایملشن اور چکن جوس تھا۔ ڈش خراب نہیں تھی لیکن میرے پاس بہترین ٹارٹیلینی نہیں تھی۔ اس کے باوجود، میں نے ذائقوں سے لطف اٹھایا، خاص طور پر اس کی پیشکش۔ اس کے بعد چلی کا سی باس آیا، جو آلو، زچینی اور ٹماٹر کے کیپر زیتون کے ساتھ بنا۔ سی باس کو بالکل پکایا گیا تھا اور اسے ایک بہترین کھانا بنانے کے لیے دیگر اجزاء شامل کیے گئے تھے۔
پستے نے نیوزی لینڈ کے لیمب چپس کو کچل دیا، جو کہ بعد میں آیا، آسانی سے میرے پاس اب تک کے بہترین لیمب چپس میں سے ایک تھا۔ سبز مٹر پیوری، دلکش آلو اور جوس نے بھیڑ کے بچے کو ذائقہ دار بنا دیا۔ مجھے یہ شامل کرنے دیں کہ میں میمنے کے چپس کا پرستار نہیں ہوں لیکن اس ڈش نے مجھے اڑا دیا۔
کھانا ختم کرنا تیرامیسو تھا، اور اندازہ لگانے کے لیے کوئی پوائنٹ نہیں تھا، یہ بے ہودہ تھا۔ کافی کڑوی اور کریمی کے کامل توازن کے ساتھ، اس نے مجھے مسکراہٹ دی جب میں نے خوش دل اور مطمئن پیٹ کے ساتھ الوداع کیا۔
اگر آپ اطالوی کھانے کو اس کی ابتدائی شکل میں تجربہ کرنا چاہتے ہیں، تو دی لیلا ایمبیئنس گروگرام ہوٹل اینڈ ریذیڈنس میں زانوٹا ضرور آزمائیں گے۔
(یہ مواد بشمول مشورے صرف عمومی معلومات فراہم کرتا ہے۔ یہ کسی بھی طرح مستند طبی رائے کا متبادل نہیں ہے۔ مزید معلومات کے لیے ہمیشہ کسی ماہر یا اپنے ڈاکٹر سے رجوع کریں۔ Pk Urdu News اس معلومات کی ذمہ داری قبول نہیں کرتا ہے۔)