رسیلا اور ذائقہ دار، چکن سیخ کباب ہندوستانی کھانوں میں ایک محبوب بھوک بڑھانے والے ہیں۔ یہ ڈش خوشبودار مسالوں کے ساتھ ملا کر کٹے ہوئے چکن سے تیار کی جاتی ہے۔ مکسچر کو سیخوں کی شکل دی جاتی ہے اور اسے کمال تک گرل کیا جاتا ہے، جس کے نتیجے میں نرم اور رسیلی کباب بنتے ہیں۔ تاہم، یہ کباب اکثر چکنائی اور تیل سے لدے ہوتے ہیں، جو انہیں صحت مند غذا برقرار رکھنے کے خواہاں افراد کے لیے مثالی سے کم بناتے ہیں۔ لیکن، کیا آپ جانتے ہیں کہ گھر پر آپ یہ چکن سیخ کباب زیادہ صحت بخش طریقے سے بنا سکتے ہیں؟ دلچسپ؟ گھر پر صحت مند چکن سیخ کباب بنانے کے 5 ٹپس جاننے کے لیے پڑھیں۔
یہ بھی پڑھیں: چکن سیخ کباب رول بنانے کا طریقہ
صحت مند چکن سیخ کباب گھر پر بنانے کے 5 ٹپس
1. دبلی پتلی چکن کا انتخاب کریں۔
صحت مند چکن سیک کباب بنانے کا پہلا اور سب سے اہم مرحلہ صحیح قسم کے گوشت کا انتخاب ہے۔ دبلی پتلی چکن بریسٹ یا ران کے گوشت کا انتخاب کریں کیونکہ ان میں دیگر قسم کے گوشت کے مقابلے چربی کم ہوتی ہے۔ چکن کو کاٹنے سے پہلے کسی بھی اضافی چربی یا نظر آنے والی جلد کو ہٹا دیں۔ اس سے نہ صرف مجموعی کیلوری کا مواد کم ہوگا بلکہ ذائقہ پر سمجھوتہ کیے بغیر آپ کے کباب دبلے پتلے اور صحت مند ہونے کو بھی یقینی بنائیں گے۔
2. تازہ مصالحے پر لوڈ کریں۔
سیخ کباب کے بارے میں ایک بہترین چیز مصالحوں کا بھرپور اور خوشبو دار مرکب ہے جو کیما بنایا ہوا گوشت کے ذائقے کے ساتھ مل جاتا ہے۔ اسٹور سے خریدے گئے مرکب پر انحصار کرنے کے بجائے، اپنے چکن کو سیزن کرنے کے لیے تازہ جڑی بوٹیاں اور مصالحے کا انتخاب کریں۔ کٹا ہوا لہسن، ادرک، ہری مرچ، دھنیا، پودینہ، زیرہ پاؤڈر، ہلدی پاؤڈر، گرم مسالہ وغیرہ کا ایک مجموعہ منتخب کریں۔ اس سے نہ صرف آپ کے چکن سیخ کباب کا ذائقہ بڑھے گا بلکہ ان اجزاء کی وجہ سے انہیں غذائیت بھی ملے گی۔
3. غذائیت سے بھرپور اجزاء
جیسا کہ یہ غیر معمولی لگتا ہے، مرکب میں سبزیوں اور پھلیاں جیسے غذائیت سے بھرپور اجزاء کو شامل کرنے پر غور کریں۔ باریک کٹی ہوئی گاجر، گھنٹی مرچ، پیاز، یا پالک نہ صرف آپ کے سیک کبابوں میں خوبصورت رنگ اور ساخت کا اضافہ کریں گے بلکہ آپ کی خوراک میں وٹامنز، معدنیات اور غذائی ریشہ کا بھی حصہ ڈالیں گے۔ آپ اس کی غذائیت کو بڑھانے کے لیے دال یا چنے بھی ڈال سکتے ہیں۔
4. صحت مند کھانا پکانے کے طریقے استعمال کریں۔
جب کہ روایتی سیخ کباب تندور میں گرل یا پکائے جاتے ہیں، اپنے چکن سیخ کباب کو صحت مند بنانے کے لیے، بیکنگ جیسے متبادل طریقے استعمال کرنے کی کوشش کریں۔ شکل والے کبابوں کو بیکنگ شیٹ پر پارچمنٹ پیپر سے اس وقت تک ترتیب دیں جب تک کہ وہ باہر سے پک نہ جائیں یا تھوڑا سا جل نہ جائیں۔ یہ کیما بنایا ہوا گوشت کا مزیدار ذائقہ حاصل کرنے کے ساتھ ساتھ شامل چربی کی مقدار کو کم کرنے میں مدد کرے گا۔
5. تازہ اور ہلکے ساتھ ساتھ پیش کریں۔
اس سے کوئی فرق نہیں پڑے گا کہ آپ کھانا پکانے کے دوران چکنائی پر سمجھوتہ کرتے ہیں لیکن بعد میں انہیں ساتھ کی شکل میں کھاتے ہیں۔ لیٹش، ککڑی، ٹماٹر اور لیموں کے رس کے ساتھ بنے ہوئے سائیڈ سلاد کے ساتھ کباب پیش کریں تاکہ تازگی کے برعکس ہو۔ آپ ملٹی گرین روٹی یا فلیٹ بریڈ کے ساتھ بھی سرو کر سکتے ہیں۔
یہ بھی پڑھیں: ہندوستانی کھانا پکانے کے نکات: گھر پر ریستوراں کے انداز میں بیکڈ چکن سیکھ بنانے کا طریقہ
کیا آپ کو چکن سیخ کباب پسند ہیں؟ ہمیں ذیل میں تبصرے میں بتائیں!