اگر آپ سبزی خور غذا کی طرف رجوع کرنے کا سوچ رہے ہیں تو دوبارہ سوچیں کیونکہ محققین نے ایک حالیہ تحقیق میں پایا ہے کہ ویگن مصنوعات دل کی صحت کے لیے واضح فوائد فراہم نہیں کرتیں۔
یہ مطالعہ پودوں پر مبنی گوشت کے ارد گرد کے غیر منصفانہ “ہیلتھ ہالو” پر روشنی ڈالتا ہے اور کھانے کی صنعت پر زور دیتا ہے کہ وہ اگلی نسل کے گوشت کے متبادل کی ترقی کا از سر نو جائزہ لے، روزانہ کی ڈاک اطلاع دی
ٹائپ ٹو ذیابیطس کے خطرے میں 82 شرکاء کو شامل کرنے والے ایک تجربے نے اشارہ کیا ہے کہ پودوں پر مبنی گوشت کی مصنوعات روایتی گوشت کے مقابلے میں کوئی خاطر خواہ صحت کے فوائد پیش نہیں کرتی ہیں۔
آٹھ ہفتوں کے دوران کیے گئے اس مطالعے نے شرکاء کو دو غذائی گروپوں میں تقسیم کیا: ایک باقاعدہ گوشت کا استعمال اور دوسرا پلانٹ پر مبنی متبادل جیسے کہ ناممکن بیف اور بیونڈ میٹ۔
ابتدائی اور اس کے بعد کے خون کے ٹیسٹوں نے حقیقی وقت میں بلڈ شوگر کی نگرانی کے ساتھ ساتھ رضاکاروں کی کارڈیو میٹابولک صحت کا بھی جائزہ لیا۔
نتائج، میں شائع امریکی جرنل آف کلینیکل نیوٹریشن، نے انکشاف کیا کہ دونوں گروپوں کے مابین قلبی امراض کے خطرے والے عوامل میں کوئی خاص فرق نہیں تھا۔
جبکہ غذائی کولیسٹرول کی سطح دونوں گروپوں میں کم ہوئی، جو لوگ پودوں پر مبنی گوشت کھاتے ہیں ان میں سوڈیم کی مقدار میں 42.5 فیصد اضافہ ہوا، ان کے گوشت کھانے والے ہم منصبوں کے برعکس جنہوں نے کمی دیکھی۔
مزید برآں، بلڈ پریشر میں معمولی بہتری صرف گوشت کھانے والے گروپ میں نوٹ کی گئی۔
ڈاکٹر سمنتو ہلدار، جو بورنی ماؤتھ یونیورسٹی میں نیوٹریشن سائنس کے لیکچرر ہیں اور مطالعہ کے شریک مصنف ہیں، نے پودوں پر مبنی گوشت کی موجودہ نسل کو انتہائی پروسیس شدہ اور اکثر نمک، سیر شدہ چکنائی اور اضافی اشیاء سے بھرے ہونے پر تنقید کا نشانہ بنایا۔
انہوں نے کھانے کی صنعت کی ضرورت پر زور دیا کہ وہ صحت مند اور زیادہ سستی گوشت کے متبادل کو اختراعی اور تیار کرے جو کہ مکمل اناج، پھلیاں، پھلوں اور سبزیوں پر مشتمل روایتی پودوں پر مبنی غذا کے معروف صحت کے فوائد کے ساتھ بہتر طور پر ہم آہنگ ہو۔
انہوں نے کہا: “اس سے خوراک کی صنعت کو گوشت کی متبادل مصنوعات کی اگلی نسل کی ترقی کا از سر نو جائزہ لینے کی تحریک ملتی ہے، تاکہ وہ نہ صرف ذائقہ دار ہوں، بلکہ ان میں غذائیت کی خصوصیات بھی بہتر ہوں اور پوری آبادی کے لیے زیادہ سستی ہوں۔ “
ڈس کلیمر: یہ سب کے لیے کام نہیں کر سکتا۔ اس کو آزمانے سے پہلے اپنے ڈاکٹر سے مشورہ کریں۔