نرم اور تیز – بالکل اسی طرح ہمیں اپنی ایپ پسند ہے! یہ جنوبی ہندوستانی کلاسک ڈش ناشتے میں مقبول ہے اور اسے سمبر یا ناریل کی چٹنی کے ساتھ جوڑا جاتا ہے۔ اس کی محبت صرف جنوبی ہند تک ہی محدود نہیں ہے بلکہ ملک کے دیگر حصوں اور بیرون ملک بھی پھیلی ہوئی ہے۔ بہت سے لوگ اکثر اسے گھر پر بنانے میں ہاتھ آزماتے ہوئے دیکھے جاتے ہیں۔ کچھ اسے ایک ہی بار میں تیز کر سکتے ہیں، جبکہ دوسروں کو اس نرم ساخت کو حاصل کرنا مشکل لگتا ہے۔ آپ کی ایپ میں ذائقہ کی کمی ہو سکتی ہے، یا یہ بہت مشکل ہو سکتی ہے۔ اگر آپ کو بھی اس مسئلے کا سامنا ہے، تو پڑھتے رہیں، کیونکہ ہم آپ کے باورچی خانے میں ان کو بہترین طریقے سے بنانے کے بارے میں تجاویز کا اشتراک کریں گے۔ ان تجاویز کے ساتھ، آپ کی ایپ ہر بار انتہائی نرم ہو جائے گی!
یہ بھی پڑھیں: نرم ایپم بنانے کا طریقہ – پیروی کرنے کے لئے آسان تجاویز
ہندوستانی کھانا پکانے کے نکات: گھر میں نرم سوجی ایپ بنانے کے 5 نکات یہ ہیں۔
1. اچھی کوالٹی کی سوجی استعمال کریں۔
یہ ایپ بناتے وقت سوجی کا معیار اولین ترجیح ہے۔ چونکہ یہ ڈش کا کلیدی جزو ہے، اس لیے آپ اس پر کوئی سمجھوتہ نہیں کر سکتے۔ اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ آپ کو مہنگی سوجی خریدنی پڑے گی، لیکن صرف اس بات کو یقینی بنائیں کہ یہ تازہ اور اچھے معیار کی ہے۔ اگر آپ سوجی کا استعمال کرتے ہیں جو آپ کے باورچی خانے میں کافی عرصے سے پڑی ہے تو قدرتی طور پر آپ کو بہترین نتائج نہیں ملیں گے۔
2. پانی کے ساتھ اوور بورڈ نہ جائیں۔
ان ایپی کو بنانے کے لیے سوجی کو پیاز، مرچ، نمک اور پانی کے ساتھ ملا کر بیٹر تیار کیا جاتا ہے۔ یقینی طور پر، آپ کو ہر چیز کو یکجا کرنے کے لیے پانی کی ضرورت ہے لیکن اس کے ساتھ زیادہ نہ جائیں۔ ہم میں سے بہت سے لوگ عام طور پر اضافی اضافہ کرتے ہیں اور یہ بلے باز کی مستقل مزاجی کو بدل سکتا ہے۔ آپ کا ایپی بیٹر زیادہ پتلا یا زیادہ گاڑھا نہیں ہونا چاہیے۔ یہ درمیانے درجے کی مستقل مزاجی کا ہونا چاہیے۔
3. بیکنگ سوڈا شامل کریں۔
آٹا تیار کرتے وقت اس میں ایک چٹکی بیکنگ سوڈا ڈالنے پر غور کریں۔ یہ حیرت انگیز جزو بلے کو ہوا دینے میں مدد کرتا ہے، اس طرح اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ آپ کی ایپ بہت نرم اور تیز ہو۔ بیکنگ سوڈا بلے باز میں کاربن ڈائی آکسائیڈ خارج کرتا ہے، اور اسی وجہ سے یہ ہوا کرتا ہے۔ یہ چال ہر بار ایک دلکش کی طرح کام کرتی ہے، اور ناقابل یقین نتائج دیکھنے کے لیے آپ کو خود اسے آزمانا ہوگا۔
4. آٹے کو ابالنے دیں۔
ذہن میں رکھنے کے لئے ایک اور بات یہ ہے کہ آپ کو بلے کو ہمیشہ ابالنے کی اجازت دینا چاہئے. یہ قدم کافی اہم ہے، کیونکہ یہ بیٹر میں موجود اجزاء کو اپنا جادو چلانے کے لیے کافی وقت دیتا ہے۔ خمیر کرنے سے آٹے کی ساخت اور ذائقہ کو بہتر بنانے میں مدد ملتی ہے، اور یہ وہ چیز ہے جو ہم سوجی ایپ کو تیار کرتے وقت چاہتے ہیں۔ اس میں تھوڑا سا صبر درکار ہو سکتا ہے، لیکن ہم پر بھروسہ کریں، انتظار اس کے قابل ہے۔
یہ بھی پڑھیں: گھر پر کیرالہ طرز کے میٹھے کیلے کے ایپم بنانے کا طریقہ (اندر آسان نسخہ)
5. صحیح آگ پر پکائیں
آخر میں، آپ کو اس شعلے کا بھی خیال رکھنا ہوگا جس پر آپ ایپی پکاتے ہیں۔ ایپے کو عام طور پر کم درمیانی آنچ پر ایپ پین میں پکایا جاتا ہے۔ اگر آپ انہیں تیز آنچ پر پکاتے ہیں، تو اس بات کا زیادہ امکان ہے کہ وہ زیادہ پک جائیں گے یا بہت سخت ہو جائیں گے۔ یاد رکھیں کہ شعلے کو ہمیشہ درمیانے درجے پر رکھیں اور پین کو بھی ڈھانپیں تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ بھاپ باہر نہ نکلے۔
ہمارے آسان ٹپس اور ٹرکس کے ساتھ، آپ ہر بار مکمل طور پر سوجی ایپ کو بنانے کے قابل ہو جائیں گے۔ آپ کو شروع کرنے کے لیے، یہاں آپ کے لیے ایک آسان نسخہ ہے۔