کولیسٹرول ایک چربی جیسا مادہ ہے جو جسم کے تمام خلیوں میں پایا جاتا ہے۔ ہمارے جسم کو اچھی صحت کے لیے کولیسٹرول کی ضرورت ہے، لیکن صحیح مقدار میں، یو ایس نیشنل انسٹی ٹیوٹ آف ہیلتھ (NIH) کی وضاحت کرتا ہے۔ کولیسٹرول کی غیر صحت بخش سطح ہائی بلڈ کولیسٹرول کا باعث بن سکتی ہے، جس سے آپ کو دل کی بیماری، فالج اور دیگر مسائل ہونے کے امکانات بڑھ سکتے ہیں۔ انڈین ہارٹ ایسوسی ایشن کا کہنا ہے کہ کولیسٹرول کے مسائل “جینیاتی خطرے، جسمانی سرگرمی کی کمی، اور غذائی عادات کی کمی کی وجہ سے جنوبی ایشیائیوں میں بہت عام ہیں۔” آپ جو کھانے کھاتے ہیں اسے تبدیل کرنے سے آپ کا کولیسٹرول کم ہو سکتا ہے۔ ہارورڈ وضاحت کرتا ہے کہ LDL کو کم کرنے والی غذاؤں کو شامل کرنا، کولیسٹرول لے جانے والا نقصان دہ ذرہ جو شریانوں کے بند ہونے میں معاون ہے، کم کولیسٹرول والی خوراک حاصل کرنے کا بہترین طریقہ ہے۔
سرٹیفائیڈ نیوٹریشنسٹ اور ڈائیٹ کنسلٹنٹ، سوہانی جین، بلوم وِتھن نے 5 صحت مند اور آسان ہندوستانی ترکیبیں شیئر کی ہیں جو آپ کی کم کولیسٹرول والی خوراک کا حصہ بن سکتی ہیں۔ لیکن اس بات کو یقینی بنائیں کہ حصے کے کنٹرول پر عمل کریں اور کھانا پکانے کے عمل کے دوران ضرورت سے زیادہ تیل کا استعمال نہ کریں۔
یہاں 5 ہندوستانی کولیسٹرول کم کرنے کی ترکیبیں ہیں جیسا کہ ایک ماہر غذائیت کے ذریعہ منظور کیا گیا ہے۔
1. انکرت شدہ مونگ چاٹ
انکرت شدہ مونگ غذائی ریشہ کا ایک بڑا ذریعہ ہے، خاص طور پر حل پذیر ریشہ جو کولیسٹرول کے انتظام میں مدد کرتا ہے۔ اپنے ناشتے یا شام کے کھانے میں سبزیوں کے ساتھ سبز چنے کے انکرت کا ایک پیالہ شامل کریں۔ آپ اس میں بھنے ہوئے فلیکس کے بیج، کٹے ہوئے بادام اور کچھ لیموں بھی شامل کر سکتے ہیں جو کولیسٹرول کو کم کرنے اور ڈش میں ذائقہ بڑھانے میں مزید معاون ثابت ہوں گے۔
2. پالک کھچڑی
شائستہ ہندوستانی کھچڑی وہاں کے سب سے زیادہ آرام دہ کھانے میں سے ایک ہے۔ اس کی دال اور چاول کی ساخت کی وجہ سے، یہ پروٹین سے بھرپور اور کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے کے لیے بہترین ہے۔ اگر یہ بہت بنیادی یا بورنگ لگتا ہے، تو پالک کے کچھ پتے اور مصالحے جیسے جیرا، ہلدی اور میتھی کے بیج شامل کریں جو کہ تمام ذائقے دار سپر فوڈز ہیں۔
3. میتھی لہسن دھنیا کی چٹنی۔
ہماری قدیم ہندوستانی حکمت ہمیں دواؤں کی جڑی بوٹیوں اور مسالوں سے بنی مختلف دلچسپ چٹنیاں اور ڈپس فراہم کرتی ہے۔ ایسا ہی ایک ڈپ میتھی کے بیج، لہسن اور دھنیا کے پتوں سے تیار کیا جا سکتا ہے۔ ماہر غذائیت بتاتے ہیں کہ میتھی کے بیجوں میں فائبر کی مقدار زیادہ ہوتی ہے (50%) اور اس وجہ سے کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے اور ہائی سیرم کولیسٹرول والے مریضوں میں ٹرائگلیسرائیڈ کی سطح کو کم کرنے میں مدد ملتی ہے۔ لہسن اور دھنیا کے پتوں کے ساتھ ملا کر انہیں بھون کر پاؤڈر کیا جا سکتا ہے۔ ڈائٹ کنسلٹنٹ کا مزید کہنا ہے کہ روزانہ 1/2 سے ایک لونگ لہسن کا استعمال کولیسٹرول کی سطح کو تقریباً 10 فیصد تک کم کرتا ہے۔ دھنیا کے پتے بھی LDL (خراب کولیسٹرول) کو کم کرنے میں مدد کرتے ہیں جبکہ HDL (اچھے کولیسٹرول) کو بہتر بناتے ہیں۔
یہ بھی پڑھیں: صرف صحت مند کھانا کافی نہیں ہے۔ اچھی صحت کے لیے دھیان سے کھانے پر توجہ دیں۔
4. مورنگا اوٹس چیلہ
مورنگا (ڈرم اسٹک) کو اس کے دواؤں کے استعمال کے لیے سراہا جاتا ہے اور یہ خراب کولیسٹرول کو کم کرنے، اچھے کولیسٹرول کو بہتر بنانے اور دل کی بیماری سے لڑنے کے لیے بھی بہترین ہے۔ اس مورنگا کے پتوں سے بھرے جئی چیلہ کو اپنی خوراک میں شامل کریں، اسے کچھ کم چکنائی والے دہی کے ساتھ ملا دیں۔ غذائیت کے ماہر جین نے مزید کہا کہ جئی میں حل پذیر فائبر کے اہم جز کے طور پر بیٹا گلوکن ہوتا ہے، جو باقاعدگی سے کھایا جائے تو کولیسٹرول کو کم کرنے میں فائدہ ہوتا ہے۔
5. زیتون کے بیجوں کے لڈو
ماہر غذائیت کے مطابق، ایلیو/حلیم کے بیج ان لوگوں کے لیے صحت مند ہیں جو کولیسٹرول کی بلند سطح کے شکار ہیں۔ اس کا باقاعدہ استعمال LDL-خراب کولیسٹرول کی کمی کو یقینی بناتا ہے۔ ان بیجوں کو سادے/ناریل کے پانی میں 2 گھنٹے بھگو کر لڈو بنایا جا سکتا ہے۔ پھر ان کو گڑ، پسے ہوئے ناریل، کٹے ہوئے بادام اور دیگر ترجیحات کے ساتھ ملا کر ایک مزیدار لڈو بنا سکتے ہیں جو آئرن، فولک ایسڈ اور فائبر سے بھرپور ہوتا ہے اور کولیسٹرول سے لڑنے میں بہت مددگار ہوتا ہے۔
یہ بھی پڑھیں: وٹامن ڈی سے بھرپور سبزی خور کھانے کی تلاش ہے؟ یہاں 5 صحت مند اور سوادج ہندوستانی ترکیبیں ہیں۔
ان صحت مند، کولیسٹرول کو کم کرنے والی ہندوستانی ترکیبیں اپنی خوراک میں شامل کریں اور غیر صحت بخش، ہائی کولیسٹرول، پراسیسڈ فوڈز کا استعمال کم کریں یا بند کریں۔
اعلان دستبرداری: مشورے سمیت یہ مواد صرف عمومی معلومات فراہم کرتا ہے۔ یہ کسی بھی طرح مستند طبی رائے کا متبادل نہیں ہے۔ مزید معلومات کے لیے ہمیشہ کسی ماہر یا اپنے ڈاکٹر سے رجوع کریں۔ Pk Urdu News اس معلومات کی ذمہ داری قبول نہیں کرتا ہے۔