کولکتہ یقینی طور پر کھانے پینے والوں کی جنت ہے۔ شہر کے ہر کونے اور کونے میں مختلف قسم کے فوڈ جوائنٹس بستے ہیں، جو بنگال کے کھانوں، ثقافت اور بھرپور ورثے کا ذائقہ پیش کرتے ہیں۔ درحقیقت، آج آپ کو ہر سرپرست کی ضرورت کو پورا کرنے کے لیے کچھ دستیاب ہوگا۔ سڑک کے کنارے چائے کے اسٹالوں سے جہاں زندگی کے مختلف شعبوں کے لوگ چائے، نمکین اور 'اڈا' کے لیے جمع ہوتے ہیں، بہترین کھانے کے تجربے کے لیے ریستوراں کے شوقین افراد تک، شہر میں یہ سب کچھ ہے۔ اس آرٹیکل میں، ہم آپ کو کولکتہ کی گلیوں میں کچھ چھپے ہوئے جواہرات سے متعارف کرائیں گے، جو برسوں سے کچھ مستند کھانے کی پیشکش کرتے ہیں۔ پڑھیں
یہ بھی پڑھیں: 5 سب سے زیادہ مقبول کولکتہ اسٹریٹ فوڈز روپے سے کم میں دستیاب ہیں۔ 50
روح کے لیے کھانا: کولکتہ کے 10 کلاسک فوڈ جوائنٹس آپ کو ضرور آزمانا چاہیے:
1. سدھیشوری آشرم میں پائیس ہوٹل کا تجربہ:
پیس ہوٹل کولکتہ کا ورثہ ہیں۔ لفظ 'پیسہ' سے ماخوذ – ہندوستانی کرنسی میں سب سے کم قیمت – پائیس ہوٹل ایک ایسی جگہ ہے جو جیب کے موافق قیمت پر مستند گھریلو طرز کے بنگالی کھانے پیش کرتا ہے۔ پیس ہوٹلوں کی دنیا میں ایک ایسا ہی مشہور نام ہوٹل سدھیشوری آشرم ہے۔ مشہور سر سٹورٹ ہوگ مارکیٹ (جسے نیو مارکیٹ کے نام سے جانا جاتا ہے) کے قریب ایک تنگ گلی میں واقع ہوٹل سدھیشوری آشرم 1938 میں قائم کیا گیا تھا۔ تقریباً 86 سال پرانا خاندانی کاروبار فی الحال چوتھی نسل کے خاندان کے افراد دیبجانی سین چلا رہے ہیں۔ ریٹا سین۔ جب کہ آپ کو مینو میں مختلف آپشنز ملیں گے، لیکن ہوٹل میں پیش کی جانے والی مختلف قسم کی مچھلی کی ترکیبیں جو چیز ان کو نمایاں کرتی ہے۔ اس کے علاوہ، آپ سال بھر مشہور 'پوستو بورا (پوپس کے بیجوں کے پکوڑے)' اور 'عام-یر چٹنی (کچے آم کی چٹنی)' سے بھی لطف اندوز ہوسکتے ہیں۔
کہاں: 19، رانی راشمونی روڈ، قریب جان بازار مسالہ مارکیٹ
یہ بھی پڑھیں: پارک سٹریٹ، کولکتہ میں 5 مشہور ریستوراں آپ کو معدے کی تلاش کے لیے ضرور جانا چاہیے۔
فوٹو کریڈٹ: دیبجانی سین
2. دوستا کیفے میں نمکین:
114 سال سے زیادہ عرصے سے بہترین فش رولز، کبیراجی اور کٹلیٹس سے کولکتہ کی ذائقہ کی کلیوں کو تسکین دیتے ہوئے، اس جگہ کی بنیاد شری سشیل رائے نے 1910 میں رکھی تھی۔ کولکتہ کے ماہرین خوراک کے مطابق، رائے کے دوست گنیش مترا نے کھانا پکانے کا سفر شروع کرنے کے لیے اسے سووا بازار میں ایک جگہ۔ اس لیے اس بانڈ کو لکھنے کے لیے مؤخر الذکر نے اس جگہ کا نام MITRA CAFE رکھا۔ آج، آپ کو شہر بھر میں فوڈ جوائنٹ کی متعدد شاخیں ملیں گی، لیکن ہمارا مشورہ ہے کہ شمالی کولکتہ میں سب سے پرانی شاخ کا دورہ کریں تاکہ کھانے اور اس کے سرپرستوں کے درمیان بانی کے جوہر سے لطف اندوز ہوں۔
کہاں: 47، جتندرا موہن ایونیو، سووا بازار (مین برانچ)
3. تبتی لذتوں میں موموس:
کولکتہ اور اس کی مومو اور تھوکپا سے محبت کسی علیحدہ تعارف کی محتاج نہیں۔ آپ کو پورے شہر میں ایک سے زیادہ جوڑ ملیں گے، جو ان پکوانوں کو بہت جیب کے موافق قیمت پر پیش کرتے ہیں۔ ایسی ہی ایک جگہ جو برسوں سے دلوں پر راج کر رہی ہے وہ ہے تبتی ڈیلائٹس۔ ایلگین میٹرو اسٹیشن کے سامنے بھوانی پور کی ایک تنگ گلی میں واقع، یہ کولکتہ کو مومو اور تھوکپا سے متعارف کرانے والے اولین مقامات میں سے ایک کے طور پر جانا جاتا ہے۔ اس سال کے شروع میں، تبتی کھانے کی اس دکان نے مستقل طور پر بند کرنے کا اعلان کیا، جس کے نتیجے میں سوشل میڈیا پر ایک طوفان آیا۔ اتنا، کہ تقریباً 40 سال پرانے فوڈ جوائنٹ نے اعلان کے ایک مہینے میں بھی واپسی کی۔ جب کہ تبتی ڈیلائٹس کا مینو کافی مختلف ہے، ہم آپ کو اس جگہ کے پہلے دورے پر پین فرائیڈ سور کا گوشت، خشک مرچ چکن، اور مرچ سور کا گوشت کھانے کا مشورہ دیتے ہیں۔
کہاں: 66، چورنگی روڈ، لکھی بابو گولڈ شاپ کے ساتھ والی لین، سبربن ہسپتال روڈ کراسنگ کے جنوب میں
![تصویری کیپشن یہاں شامل کریں۔ تصویری کیپشن یہاں شامل کریں۔](https://c.ndtvimg.com/2024-04/6bnljmvo_momos_625x300_23_April_24.jpg?im=FaceCrop,algorithm=dnn,width=620,height=350)
تصویر کریڈٹ: iStock
4. پوتیرام مٹھائی میں ناشتہ:
یہ مٹھائی کی دکان، جو کالج سٹریٹ کے بائلین میں واقع ہے، 190 سال سے زیادہ عرصے سے لوگوں کو کھانا فراہم کر رہی ہے۔ اگرچہ زیادہ تر لوگ اس جگہ کو لذیذ مشتی دوئی اور سندیش سے مشابہ رکھتے ہیں، لیکن ہم جو تجویز کرتے ہیں وہ ان کے ناشتے کی غیر معمولی پیشکشوں کو آزمانا ہے۔ دالپوری، چھولر کی دال سے لے کر کچوری اور تورکاری تک، یہ جگہ ہزاروں کالج جانے والوں کے لیے لذیذ اشیاء کی ایک رینج پیش کرتی ہے جو روزانہ اس علاقے کا دورہ کرتے ہیں۔
کہاں: 12A، سوریا سین روڈ، کالج اسٹریٹ
5. پیراماؤنٹ پر شربت:
پوتیرام میں ایک لذیذ ناشتے کے بعد، ٹہلیں اور پیراماؤنٹ کے پاس رکیں تاکہ اپنے کھانے کو داب شربت کے تازہ گلاس سے دھو لیں۔ پیراماؤنٹ، جو 1918 میں قائم کیا گیا تھا، اب ایک صدی سے زیادہ عرصے سے صرف شربت فروخت کر رہا ہے – داب شربت ان کے مینو میں سب سے زیادہ مقبول مشروب ہے۔ متعدد رپورٹس کے مطابق، پیراماؤنٹ کے مالکان کا کہنا ہے کہ اس مشروب کی ترکیب بانی کو ممتاز ہندوستانی کیمیا دان اور ماہر تعلیم آچاریہ پرفل چندر رائے نے دی تھی۔ انہوں نے پیراماؤنٹ کے بانی – نہار رنجن مجمدار – کی حوصلہ افزائی کی کہ وہ اس کنوکشن کو جیب کے موافق قیمت پر فروخت کریں۔ تب سے، یہ کولکتہ بھر کے لوگوں کے لیے ایک مقبول انتخاب بن گیا ہے۔ آپ کچے آم کا شربت، املی شربت، گلاب کا شربت وغیرہ بھی آزما سکتے ہیں۔
کہاں: 1,1، بنکم چٹرجی سینٹ، بی سی اسٹریٹ، کالج اسکوائر
![تصویری کیپشن یہاں شامل کریں۔ تصویری کیپشن یہاں شامل کریں۔](https://c.ndtvimg.com/2023-06/g1fqbhug_coconut-water-drink_625x300_23_June_23.jpg?im=FeatureCrop,algorithm=dnn,width=620,height=350)
تصویر کریڈٹ: iStock
6. دلشاد بھائی کے لازیز کباب میں کباب:
پہلی نظر میں یہ جگہ دیوار میں ایک سوراخ کی طرح نظر آئے گی جس کے سامنے کباب کی گرلز ہیں۔ زیادہ ہجوم والی زکریا سٹریٹ میں واقع، یہ بہت ہی چھوٹی سی کھانے کی جگہ سو سال سے زیادہ پرانی ہے اور شہر میں کچھ بہترین اور رسیلی کباب پیش کرتی ہے۔ گردا کباب سے لے کر ملائی کباب اور کھیری کباب تک، آپ کو مختلف قسم کے پکوان ملیں گے، جنہیں سائیڈ پر سلاد اور چٹنیوں کے ساتھ پیش کیا جائے گا۔ ہم پر بھروسہ کریں، یہ ہر کھانے کے ماہر کے لیے ایک حقیقی علاج ہے۔
کہاں: H9G4+HWW، بولائی دتہ سینٹ، کولوتولا
7. ناہومز اینڈ سنز میں براؤنز:
ہجوم والے نیو مارکیٹ کے علاقے میں، یہ افسانوی ادارہ 1902 میں Nahoum Israel Mordecai نے قائم کیا تھا۔ اس عرصے کے دوران کولکتہ نے ایک متحرک یہودی کمیونٹی پر فخر کیا۔ درحقیقت، یہ شہر کی آخری یہودی بیکری سمجھی جاتی ہے، جو پہلی ہی نظر میں ثقافتی سفر کو حتمی شکل دیتی ہے۔ بنیادی تعمیرات، شیشے کی کھڑکیاں، اور ونٹیج سیٹ اپ کے ساتھ، یہ جگہ پرانی دنیا کی دلکشی سے دوچار ہے اور کولکتہ میں کھانے کے ہر شوقین کے درمیان مقبول ہے۔ اگرچہ ذائقہ کے لیے میٹھے اور لذیذ بیکڈ اشیا کی ایک رینج موجود ہے، ہم اسے فلکی پفز، کلاسک براؤنز، رم بالز اور ادرک کی کوکیز سے شروع کرنے کا مشورہ دیتے ہیں۔
کہاں: ایف 20، برٹرم اسٹریٹ، نیو مارکیٹ ایریا، دھرمتلہ، تلتلہ
8. گولباری میں کوشا منگشو:
شیام بازار کے پانچ نکاتی کراسنگ پر واقع، یہ جگہ ایک صدی سے زیادہ عرصے سے کوشا منگشو اور نرم پراٹھے پیش کر رہی ہے۔ اسے اروڑا خاندان نے 20ویں صدی کے اوائل میں قائم کیا تھا اور اس کا اصل نام نیا پنجابی ریسٹورنٹ تھا۔ تاہم، مقبولیت اور عمارت کے نیم سرکلر فن تعمیر کے ساتھ، اس جگہ کا نام بعد میں گولباری میں بدل گیا۔ برسوں کے دوران یہ ڈش پورے بنگال میں 'گولبریر کوشا منگشو' کے نام سے مشہور ہوئی۔ اگرچہ یہ کلاسک آئٹم آزمانے کے قابل ہے، لیکن ہم تجویز کرتے ہیں کہ بطخ کے انڈوں سے بنے ہوئے گوشت والے انڈے کے ساتھ شیطان رکھیں۔
کہاں: آچاریہ پرفلہ چندر روڈ، شیام بازار، فریاپوکر
![تصویری کیپشن یہاں شامل کریں۔ تصویری کیپشن یہاں شامل کریں۔](https://i.ndtvimg.com/i/2017-06/mutton-kosha-620x350_620x350_51496917202.jpg?im=FaceCrop,algorithm=dnn,width=620,height=350)
تصویر کریڈٹ: دشانت بھسین
9. گریش چندر ڈے اور ناکور چندر نندی کی مٹھائیاں:
بنگال اور مشتی مترادف ہیں اور آپ کو ریاست بھر میں سینکڑوں پرانی مٹھائی کی دکانیں ملیں گی، جو اپنے سرشار سرپرستوں کی ضروریات کو پورا کرتی ہیں۔ کولکتہ میں ایسی ہی ایک جگہ جو ہجوم کو کھینچنے والا رہتا ہے وہ ہے گریش چندر ڈے اور ناکور چندر نندی۔ 1844 میں قائم ہونے والی دکان کے بانی مہیش چندر ڈے تھے۔ بعد میں، کاروبار کو ان کے بیٹے گریش چندر ڈے نے سنبھال لیا، جس نے اسے اپنے داماد نکور چندر نندی کو دے دیا۔ یہ جگہ خشک سندیش میں مہارت رکھتی ہے اور تجرباتی اور کلاسیکی اختیارات کی ایک رینج پیش کرتی ہے جو یقینی طور پر ان لوگوں کو بھی متاثر کرتی ہے جو میٹھے دانت کے ساتھ نہیں ہیں۔ اتنا کہ ان کی چاکلیٹ، پاریجات اور موسومی سندیش نے ابھیشیک بچن اور ایشوریہ رائے کی شادی کے استقبالیہ میں جگہ بنائی۔
کہاں: 56، رامدولال سرکار سینٹ، بیتھون کالج کے قریب، ہیڈوا
10. دکشیپن میں پھچکا اور الور ڈوم:
آپ کو کولکتہ کے ہر کونے میں پھوچکا کا اسٹال ملے گا اور ہمیں یقین ہے کہ مقامی لوگوں کے بھی پسندیدہ جوڑ ہیں۔ لیکن جس کو متفقہ طور پر سب سے بہترین ووٹ دیا گیا ہے وہ جنوبی کولکتہ میں دکشیپن شاپنگ کمپلیکس کے باہر پھچکا اسٹال ہے۔ جول پھوچکا کے علاوہ، شہر کو جو چیز متاثر کرتی ہے وہ میٹھا پانی اور الور ڈوم ہیں جو یہ جگہ پیش کرتے ہیں۔ دکشیپن میں زبردست خریداری کے بعد اس جگہ پر چٹنی کے ساتھ الور ڈوم ضرور آزمانا چاہیے۔
کہاں: دکشیپن مارکیٹ، ڈھکوریا کے مرکزی دروازے کے باہر