ہندوستانی کچن مختلف کھانوں کا ذخیرہ ہے جس میں مسالوں کا کارنوکوپیا ہوتا ہے جو ہندوستانی کھانوں کو ذائقوں کا پگھلنے والا برتن بنانے کے لیے اکٹھا ہوتا ہے۔ کچھ مصالحے ایسے ہیں جو تقریباً تمام کھانے کی تیاریوں میں روزمرہ کے کھانا پکانے میں استعمال ہوتے ہیں۔ اور، کچھ مصالحے ایسے ہیں جو منتخب کھانوں میں کم استعمال کیے جاتے ہیں۔ الائچی یا الائچی عام طور پر ہمارے روایتی میٹھوں اور بریانی جیسے چند چنے ہوئے لذیذ پکوانوں میں بناتی ہے۔ الائچی کی ہری پھلی کسی بھی ڈش میں ایک حوصلہ افزا مہک اور میٹھا ٹکسال کا ذائقہ دیتی ہے۔ کچھ لوگ تازہ سانس کے لیے کھانے کے بعد سیدھے ان میں چباتے ہیں۔ جب ہم اس پر ہیں، ہم یہ بتانا چاہیں گے کہ چائے میں الائچی بھی اس کے الگ ذائقے اور صحت کے بے شمار فوائد کے لیے شامل کی جاتی ہے۔
غیر متزلزل لوگوں کے لیے، الائچی ہماری ہمیشہ کی پسندیدہ چائے کے لیے ایک عام جزو ہے۔ درحقیقت، بہت سے لوگ اس مصالحے کو ہر روز اپنی روزانہ کی چائے میں شامل کرتے ہیں۔ الائچی کو اس کی شفا یابی کی صلاحیت کے لیے قدیم آیوروید کے طریقوں میں استعمال کیا جاتا رہا ہے۔ مسالا عام انفیکشن جیسے سردی اور کھانسی کو دور کرنے کے لیے جانا جاتا ہے۔ کیونکہ یہ اینٹی آکسیڈینٹ اور اینٹی بائیوٹک خصوصیات سے بھرپور ہے۔ الائچی وزن میں کمی اور ڈپریشن اور ہائی بلڈ پریشر کی کچھ علامات سے نمٹنے میں مدد کے لیے بھی جانا جاتا ہے۔ یہ حقیقت کہ الائچی کی چائے پینے سے ذیابیطس سے نمٹنے میں مدد مل سکتی ہے جو شاید زیادہ معروف نہ ہو۔ الائچی کے اثرات پر کیے گئے بہت سے سائنسی مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ مسالے میں موجود اینٹی آکسیڈنٹ، اینٹی سوزش اور ہائپولیپیڈیمک خصوصیات خون میں شکر کی سطح کو کنٹرول کرنے میں مددگار ثابت ہو سکتی ہیں۔
یہ بھی پڑھیں: الائچی کے 10 حیرت انگیز فوائد جن کے بارے میں آپ کو ضرور معلوم ہونا چاہیے۔
ذیابیطس سے لڑنے کے لیے آپ الائچی کی چائے کیسے بنا سکتے ہیں،
الائچی کے ساتھ دودھ کی چائے
1 کپ چائے کے لیے 2 الائچی کی پھلیوں کو کچل کر ابلتے ہوئے پانی میں ڈال دیں۔ اس کے بعد چائے کی پتی اور دودھ شامل کریں جیسے آپ اپنی عام چائے بناتے ہیں۔ اگر آپ ابلتے ہوئے پانی میں الائچی کے ساتھ پسی ہوئی ادرک شامل کریں تو یہ آپ کے مشروبات کی صحت اور ذائقہ کو بہتر بنائے گا۔ اگر آپ چاہیں تو آپ شہد جیسے قدرتی میٹھے شامل کر سکتے ہیں، لیکن ہم آپ کو مشورہ دیں گے کہ پہلے ہی اپنے ڈاکٹر سے مشورہ کریں۔
الائچی-کالی مرچ کی چائے
1 کپ چائے کے لیے 2 عدد الائچی، 2 پھلی لونگ، 2 کالی مرچ اور آدھا انچ دار چینی ڈال کر 2 کپ ابلتے ہوئے پانی میں ڈال دیں۔ آنچ کو نیچے لائیں اور کم از کم آدھے گھنٹے تک پکنے دیں۔ پانی کو چھان کر اس میں دودھ ملا دیں۔
قہوہ
2 الائچی کی پھلیوں کی جلد کو چھیلیں اور جلد کے ساتھ ابلتے ہوئے پانی میں پھینک دیں۔ چائے کی پتی ڈال کر ابالنے دیں۔ اس لذیذ کالی چائے کو چھان کر پی لیں۔
یہ بھی پڑھیں: اس آیورویدک چائے کو پینے سے ٹائپ 2 ذیابیطس پر قابو پانے میں مدد مل سکتی ہے۔
اپنی چائے کو اپنی پسند کے مطابق بنائیں لیکن الائچی کے اضافے کے ساتھ، جس کا قدرتی طور پر ہلکا میٹھا ذائقہ ہوتا ہے۔ ان مشروبات میں سے کسی ایک کو اپنی ذیابیطس کی خوراک کا باقاعدہ حصہ بنائیں لیکن ہمارا مشورہ ہے کہ آپ کسی بھی اچانک غذائی تبدیلیوں سے پہلے ہمیشہ اپنے ڈاکٹر یا ماہر غذائیت سے مشورہ کریں۔
(یہ مواد بشمول مشورے صرف عمومی معلومات فراہم کرتا ہے۔ یہ کسی بھی طرح مستند طبی رائے کا متبادل نہیں ہے۔ مزید معلومات کے لیے ہمیشہ کسی ماہر یا اپنے ڈاکٹر سے رجوع کریں۔ Pk Urdu News اس معلومات کی ذمہ داری قبول نہیں کرتا ہے۔)
نیہا گروور کے بارے میںپڑھنے کے شوق نے اس کی لکھنے کی جبلت کو ابھارا۔ نیہا کیفین والی کسی بھی چیز کے ساتھ گہرا تعین کرنے کا قصوروار ہے۔ جب وہ اپنے خیالات کا گھونسلہ اسکرین پر نہیں ڈال رہی ہوتی، تو آپ کافی پر گھونٹ لیتے ہوئے اسے پڑھتے ہوئے دیکھ سکتے ہیں۔