ٹماٹر کی ایک جدید کھیتی جسے جامنی ٹماٹر کے نام سے جانا جاتا ہے، جینیاتی طور پر تبدیل شدہ پیداوار کی دنیا میں اہمیت حاصل کر چکا ہے، جس نے ہر جگہ گھریلو باغبانوں اور کھانے پینے والوں کی دلچسپی کو اپنی گرفت میں لے لیا ہے۔
اپنی مخصوص شکل، ذائقہ اور ممکنہ صحت کے فوائد کے ساتھ، جامنی رنگ کا ٹماٹر عاجز پھل کے بارے میں ہمارے پہلے سے تصورات کو ختم کر رہا ہے۔
جینیاتی طور پر تبدیل شدہ کھانے کی فصلوں کے میدان میں، نورفولک پلانٹ سائنسز کے جامنی رنگ کے ٹماٹر ٹریل بلزرز ہیں۔ یہ اپنی نوعیت کی پہلی فصل ہے جو گھر کے پچھواڑے کے باغبانوں کو براہ راست فروخت کی جاتی ہے۔
اسنیپ ڈریگن پھول سے رنگین جین کی شمولیت اس غیر معمولی نوع کے کنکرڈ انگور کی طرح رنگ اور بیر کے رنگ کے گوشت کے لیے ذمہ دار ہے۔ BNN کے مطابق، اس جینیاتی تبدیلی سے ٹماٹر کے اینتھوسیانین کی سطح بڑھ جاتی ہے، جو پھل کی غذائیت کو بہتر بنا سکتی ہے۔
جامنی رنگ کے ٹماٹروں کو ایک غیر متعین بڑے پھلوں والے چیری ٹماٹر کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے جس میں ذائقہ دار، مٹی کا ذائقہ ہوتا ہے۔
ان میں بہت مضبوط پودوں کی نشوونما ہوتی ہے اور ایک مضبوط اہم تنا جو 12 سے 15 فٹ اونچائی تک بڑھ سکتا ہے۔ جب کوئی پھل کٹائی کے لیے تیار ہوتا ہے، تو اس کا گوشت اور جلد جامنی اور سبز ہو جاتی ہے۔ اس کاشت کو پختہ ہونے میں تقریباً 70 دن لگتے ہیں جو مریض باغبانوں کے لیے فائدہ مند فصل فراہم کرتا ہے۔
غذائیت اور ظاہری شکل کے علاوہ، جامنی رنگ کے ٹماٹر کے دوسرے فوائد بھی ہو سکتے ہیں۔ جھینگوں کی تازگی کا پتہ لگانے کے لیے، محققین کیوئ اور لی نے جامنی رنگ کے ٹماٹروں سے نکالے گئے اینتھوسیانز کے ساتھ رنگین فلمیں بنائیں۔ اس پروڈکٹ میں قدرتی رنگوں کا اختراعی استعمال اس بات کی وضاحت کرتا ہے کہ جینیاتی طور پر انجینئرڈ فوڈ کس طرح فوڈ سیفٹی کو بہتر بنا سکتا ہے۔
مطالعہ بیان کرتا ہے کہ کس طرح محققین نے اینتھوسیانین کو کلوریمیٹرک اشارے کے طور پر اور پولی وینیل الکحل کو فلم بنانے والے مادے کے طور پر استعمال کیا۔ یہ 2024 میں پولیمر نامی جریدے میں شائع ہوا تھا۔ سڑے ہوئے جھینگے سے پیدا ہونے والی امائنز کی موجودگی کی نشاندہی کرنے کے لیے فلمیں جامنی رنگ سے سبز رنگ میں تبدیل ہو جاتی ہیں۔ رنگ میں یہ تبدیلی صارفین کے لیے ایک بصری پیغام کے طور پر کام کرتی ہے کہ جھینگے کتنے تازہ ہیں۔
جامنی رنگ کے ٹماٹر انسانی ایجاد اور فطرت کی موافقت کی ایک مثال ہیں کیونکہ ہم جینیاتی طور پر انجینئرڈ فصلوں کی صلاحیت کی تحقیقات کرتے رہتے ہیں۔ یہ مخصوص قسمیں کھانے کی حفاظت اور پائیداری کے بارے میں ہماری سمجھ میں اضافہ کرتی ہیں جبکہ مختلف ذائقے اور ممکنہ صحت کے فوائد بھی فراہم کرتی ہیں۔
یہ ایک یاد دہانی کے طور پر کام کرتا ہے کہ عام ٹماٹر کے پاس اب بھی کہانیاں ہیں اور ایسی دنیا میں سبق دینے کے لیے جہاں ہمارے کھانے کے نظام پر مطالبات بڑھ رہے ہیں۔
محض ایک سبزی ہونے کے علاوہ، جامنی رنگ کے ٹماٹر ایک ایسے مستقبل کی علامت ہیں جس میں فطرت اور ٹیکنالوجی ہماری جسمانی اور ذہنی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے پرامن طور پر ایک ساتھ رہتے ہیں۔