پیک شدہ بیکڈ اشیا اور اسنیکس، فزی ڈرنکس، میٹھے سیریلز، اور کھانے کے لیے تیار یا گرم کھانوں کا استعمال کرنا پسند ہے؟ ہوشیار رہو، یہ آپ کی عمر کم کر سکتا ہے اور جلد موت کا خطرہ بڑھا سکتا ہے، جمعرات کو The BMJ جریدے میں شائع ہونے والی 30 سالہ طویل تحقیق کے مطابق۔ خطرہ اس لیے ہوتا ہے کہ الٹرا پروسیس شدہ کھانوں میں اکثر رنگ، ایملیسیفائر، ذائقے اور دیگر اضافی چیزیں ہوتی ہیں اور ان میں توانائی، چینی، سیر شدہ چکنائی اور نمک کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، لیکن وٹامنز اور فائبر کی کمی ہوتی ہے۔ موٹاپا، ذیابیطس، اور ہائی بلڈ پریشر کا خطرہ، جو دل کی بیماریوں اور کینسر کے خطرے کو مزید بڑھا سکتا ہے۔
مطالعہ کے لیے، امریکہ، برازیل اور چین کے محققین کی ایک بین الاقوامی ٹیم نے 1984 اور 2018 کے درمیان 11 امریکی ریاستوں سے 74,563 خواتین رجسٹرڈ نرسوں کی طویل مدتی صحت کا پتہ لگایا؛ اور 1986 سے 2018 تک تمام 50 امریکی ریاستوں کے 39,501 مرد صحت پیشہ ور افراد جن کی کینسر، قلبی امراض، یا ذیابیطس کی کوئی تاریخ نہیں ہے۔
نتائج سے یہ بات سامنے آئی کہ الٹرا پروسیسڈ فوڈز کے روزانہ اوسطاً 7 سرونگ کھانے سے کل اموات کا خطرہ 4 فیصد زیادہ ہوتا ہے اور دیگر اموات کا خطرہ 9 فیصد زیادہ ہوتا ہے، جس میں نیوروڈیجنریٹیو موت کا خطرہ 8 فیصد زیادہ ہوتا ہے۔ اس گروپ کے شرکاء میں کسی بھی وجہ سے موت کی شرح 1,536 فی 100,000 شخصی سال تھی۔ مزید برآں، گوشت، پولٹری، اور سمندری غذا پر مبنی کھانے کے لیے تیار مصنوعات کھانے سے قبل از وقت موت کا سب سے زیادہ خطرہ ظاہر ہوتا ہے، اس کے بعد چینی سے میٹھے اور مصنوعی طور پر میٹھے مشروبات، ڈیری پر مبنی میٹھے، اور الٹرا پروسیسڈ ناشتے کا کھانا۔
اگرچہ یہ ایک مشاہداتی مطالعہ ہے، اس لیے وجہ اور اثر کے بارے میں کوئی ٹھوس نتیجہ اخذ نہیں کیا جا سکتا، محققین نے کہا، “یہ نتائج طویل مدتی صحت کے لیے مخصوص قسم کے الٹرا پروسیسڈ فوڈ کے استعمال کو محدود کرنے کے لیے معاونت فراہم کرتے ہیں۔” انہوں نے مزید کہا کہ “مستقبل کے مطالعے کو الٹرا پروسیسڈ فوڈز کی درجہ بندی کو بہتر بنانے اور دیگر آبادیوں میں ہمارے نتائج کی تصدیق کرنے کی ضرورت ہے۔”