شمالی ہندوستان کے لوگوں کے لیے مختصر تعطیل کا مطلب سردیوں کے دوران بھی شاندار پہاڑیوں کے لیے فوری طور پر جانا ہے۔ مسوری مقبول ترین اختیارات میں سے ایک ہے اور آسان رابطہ اسے شہر کے قدرتی حسن میں غرق ہونے کے لیے ایک قابل عمل لینڈنگ اسپاٹ بناتا ہے۔ جب میں نے اپنے خاندان کے ساتھ مسوری کے سفر کا منصوبہ بنایا، تو میں ایک قابل اعتماد برانڈ کے تعاون سے ہوٹل میں آرام دہ گھریلو آرام کی تلاش میں تھا۔ کلیریجز نابھہ کی رہائش گاہ ایک بہترین جائیداد تھی جس نے برطانوی دور کی دلکشی اور شان و شوکت کو ظاہر کیا تھا لیکن پھر بھی تمام جدید سہولیات فراہم کی تھیں۔ مہاراجہ نابھہ کے موسم گرما میں اعتکاف کے بعد، یہ ہیریٹیج ہوٹل مسوری کی شاہی تاریخ کی ایک جھلک پیش کرتا ہے۔
ہوٹل کی پرانی دنیا کی دلکشی نے مجھے دہلی میں اپنے کمبل سے کھینچ لیا تاکہ اس دھوپ والے اسٹیبلشمنٹ میں سردیوں کا مختلف انداز میں تجربہ کر سکوں۔ جیسے ہی میں ہوٹل پہنچا، میں سرسبز جنگلوں کے درمیان بسی ہوئی 14 ایکڑ پر مشتمل وسیع و عریض جائیداد سے مسحور ہو گیا۔ پہاڑیوں اور وادیوں کے دلکش نظاروں کے ساتھ ایک منزلہ نوآبادیاتی عمارت صرف وہی تھی جو مجھے کھولنے کی ضرورت تھی۔
کشادہ کمرہ اور آرام دہ ان روم ڈائننگ
لمبے سفر میں میرا پیٹ گڑگڑا رہا تھا اور کھانے کو ترس رہا تھا۔ جب میں تمام جدید سہولیات سے آراستہ اپنے کشادہ کمرے میں آباد ہوا، تو میں نے کمرے میں کھانے کے کھانے کا آرڈر دیا – پراٹھوں کے ساتھ نابھہ مرگ سالن۔ ہڈیوں کے بغیر چکن کا سالن ٹینگا اور ذائقہ دار تھا – اور اس نے مجھے گھر کے بنائے ہوئے کھانے کا آرام دیا۔ جب کہ مجھے چکن کا سالن بہت پسند تھا – میٹھا اور بھی بہتر تھا۔ میں نے شاہی ٹکڑا کبھی نہیں کھایا تھا جو اتنا خوبصورت اور ذائقہ دار اور لذیذ تھا۔ میں نے پلیٹ صاف کی اور خوابوں میں موجود مٹھاس کے ساتھ سو گیا۔
ایک دھوپ والا ناشتہ
اگلی صبح کا ناشتہ بھی خوشگوار تھا۔ 24/7 ریستوراں – دی پویلین – نے مجھے اور میرے خاندان کو مسوری کی سرسبز وادیوں کو نظر انداز کرتے ہوئے اپنے الفریزکو ڈائننگ ایریا میں سورج کو بھگونے کا بہترین موقع فراہم کیا۔ ناشتے کے بوفے میں بہت سے اختیارات تھے – چکن ساسیجز، بیکڈ بینز، آلو کے پچر، اسٹر فرائی ویجیز، DIY سلاد، پھلوں اور پھلوں کے جوس سے لے کر ڈوسا اڈلی، اپما اور پراٹھے تک۔ اب پراٹھا میرا پسندیدہ ہے – لیکن یہاں، میں نے مقامی گاہٹ دال اور راگی کے آٹے سے بنا خاص علاقائی پراٹھا آزمانے کا انتخاب کیا۔ یہ کافی اچھا اور غذائیت سے بھرپور تھا۔ مینو سے کلب سینڈوچ تھوڑا بہت نمکین تھا، لیکن میں نے کوشش کی ان تمام دیگر پکوانوں کے بارے میں کوئی شکایت نہیں۔
ایک دلکش ناشتے کے بعد، یہ جائیداد کو تلاش کرنے کا وقت تھا اور ہوٹل کی طرف سے منعقد فطرت کی واک کے ساتھ ٹور شروع ہوا. مینیجر ہمیں ملحقہ دیودار اور بلوط کے جنگل میں لے گیا، جہاں درختوں کی گنجان آبادی تھی۔ سرسبز و شاداب اور تازہ ہوا نے اسے ایک بہترین تجربہ بنا دیا۔ پھر ہم نے کچھ دلچسپ مقامات کو کھیلوں کی سرگرمیاں اور ایک دلکش بچوں کے کھیل کا علاقہ دیکھا۔ یقیناً، ہم نے اپنے بچے کو سلائیڈز اور گیمز سے لطف اندوز ہونے دینے کے لیے وہاں ایک لمبا سٹاپ کیا۔
دل کو گرما دینے والا لنچ
دوپہر کے کھانے کے لیے، ہم نے دوبارہ سورج سے لطف اندوز ہونے کے لیے پویلین کے ال فریسکو علاقے میں بیٹھنے کا انتخاب کیا (یقیناً)۔ ریستوراں ہندوستانی، چینی اور کانٹی نینٹل کھانے پیش کرتا ہے۔ کھانے کے لیے ہمارے پاس مرغ مکانی اور بھونا گوٹھ ادراکی تھی۔ اگرچہ مرغ مکانی برا نہیں تھا، یہ بھونا گوست ادراکی تھی جس پر میری توجہ تھی۔ لہسن والا سالن اچھی طرح سے بھنے ہوئے گوشت کو مکمل کرتا ہے۔ لہسونی دال نے ہمارے کھانے کو مزید بلند کردیا۔ جب ہم اپنے ہندوستانی اسپریڈ میں کھود رہے تھے، میرا بچہ اپنے نوڈلز اور ہونٹوں کو چکنے والی اسٹرابیری شیک سے کافی خوش تھا۔ خصوصی آرڈر کی درخواست لینے کے لیے شیف کا شکریہ۔
وکٹورین بار میں کاک ٹیلز اور بون فائر کے ساتھ رات کا کھانا
جیسے ہی سورج غروب ہوا، میں نے سوچا کہ میرا دن کا ایجنڈا پورا ہو گیا ہے، مجھے بالکل شامل کرنا چاہیے، لیکن پھر شام نے مجھے مکمل طور پر حیران کر دیا۔ میں نے وکٹورین بار میں کاک ٹیلوں کے ساتھ ڈنر کا آغاز کیا، جس میں وکٹورین دور کے اندرونی حصے اور بیٹھنے کی جمالیات تھیں جو مجھے گزرے ہوئے جدید دور کی یاد دلاتی تھیں۔
لان میں رات کا کھانا کافی تجربہ تھا۔ یہ سردیوں کی ایک ٹھنڈی رات تھی لیکن صاف ستاروں کے آسمان کے نیچے ہماری میز کے ساتھ لگنے والی آگ نے مجھے اور میرے خاندان کو ایک یادگار شام بخشی۔ اس کے علاوہ لائیو میوزک سیشن نے ہر ایک کو خوش دھنوں سے جھوم لیا۔ لیکن بہترین ابھی آنا باقی تھا! جی ہاں، کھانا! ہم نے ہلکا کھانا کھانے کا انتخاب کیا، جس کی شروعات اجوینی فش ٹِکی سے ہوتی تھی – جو کہ ذہن کو اڑا دینے والا تھا۔ یہ میرے وہاں قیام کے دوران سب سے بہترین ڈش تھی۔ مچھلی نرم اور رسیلی تھی اور ذائقے نمایاں تھے۔ پھر ہمارے پاس چکن ارببیٹا پاستا تھا، اور یہ مہذب تھا۔ اور شیف نے ایک بار پھر میرے بچے کے لیے سادہ دال اور پھلکے کی میری خصوصی درخواست پر توجہ دی، جس کی میں نے بہت تعریف کی۔ کھانا ختم کرنا ایک بار پھر شاہی ٹکڑا تھا – کیونکہ میں اسے کافی نہیں کھا سکتا تھا۔
اگلی صبح، اس خوبصورت ہوٹل کو الوداع کرنے کا وقت تھا جو گھر جیسا محسوس ہوتا تھا… لیکن اپنے ناشتے کے بوفے کا دوبارہ مزہ لیے بغیر نہیں۔ اس بار ہمارے پاس مسالہ آملیٹ، تازہ پھل، تربوز کا رس، آلو پوری اور اپما تھا۔ آلو سبزی میرے تالو کے لیے تھوڑی بہت نمکین تھی لیکن اپما اور آملیٹ نے کامیابی سے میرے پیٹ اور بھوک کو مزیدار کر دیا۔
کلیریجز نابھہ کی رہائش گاہ نوآبادیاتی شان و شوکت اور پاکیزہ لذتوں کا ایک دلفریب امتزاج پیش کرتی ہے، جس نے مسوری کی پُرسکون پہاڑیوں کے درمیان میرے قیام کے ہر لمحے کو ورثے اور معدے کا جشن بنا دیا۔