مشروم آہستہ آہستہ بہت سے ہندوستانیوں کی خوراک کا ایک عام حصہ بن چکے ہیں۔ غذائیت سے بھرپور یہ جزو خاص طور پر گوشت کے سبزی متبادل کے طور پر مقبول ہے (اور وہ جو پنیر، ٹوفو یا آلو نہیں ہے)۔ پکوانوں کو منفرد موڑ دینے کے لیے کئی ترکیبیں مشروم کے لیے پنیر یا چکن کو تبدیل کرتی ہیں۔ چاہے آپ مشروم کو کافی عرصے سے پسند کر رہے ہوں یا ابھی ان کے ساتھ کھانا پکانا شروع کر رہے ہوں، ایک خاص ترکیب ہے جسے آپ کو آزمانے کی ضرورت ہے۔ مشروم کی یہ آسان ترکیب ہندوستانی ذائقوں سے بھری ہوئی ہے جس کے خلاف آپ کو مزاحمت کرنا مشکل ہوگا۔ یہ یقینی ہے کہ آپ کے کھانے کو یادگار بنائیں!
یہ بھی پڑھیں: مشروم کی 7 آسان سالن جو کسی بھی سادہ اور سادہ کھانے کو بڑھا سکتی ہیں۔
مزید یہ کہ، آپ اس مشروم مسالہ کو پریشر ککر میں بنا سکتے ہیں – بیکنگ یا سٹر فرائی کی ضرورت نہیں! ہمیں یہ مزیدار نسخہ یوٹیوب چینل 'کک ود پارول' پر ملا۔
پریشر ککر میں مشروم کیسے پکائیں؟ دیسی طرز مشروم مسالہ بنانے کی ترکیب
- درمیانے سائز کے بٹن مشروم لیں اور انہیں اچھی طرح صاف کریں۔ مشروم کے تنوں کو تھوڑا سا کاٹ لیں اور ہر ایک کو آدھے یا چوتھائی میں کاٹ دیں۔
- ایک بڑے پیالے میں مشروم کے تمام ٹکڑوں کو جمع کریں۔ نمک حسب ذائقہ، لال مرچ پاؤڈر، ہلدی پاؤڈر اور سبزی مسالہ شامل کریں۔
- مشروم میں ادرک لہسن کا پیسٹ، دہی اور کٹا دھنیا شامل کریں۔ تمام اجزاء کو اچھی طرح مکس کریں۔ پیالے کو ڈھانپیں اور مشروم کو تقریباً 10 منٹ تک میرینیٹ ہونے دیں۔
- اس دوران پریشر ککر میں تھوڑا سا تیل گرم کریں۔ پورا مصالحہ شامل کریں جیسے خلیج کی پتی، سیاہ اور سبز الائچی، ایک دار چینی کی چھڑی اور لونگ۔ زیرہ ڈالیں اور مصالحے کو پکنے دیں۔
- گرمی کو کم کریں اور تقریبا کٹی ہوئی پیاز شامل کریں. انہیں ہلکا سا بھونیں۔
- اس کے بعد لہسن کی لونگ، ہری مرچ اور کٹی ادرک ڈال دیں۔ اجزاء کو ملا کر بھونیں۔
- مزید مصالحے شامل کریں: لال مرچ پاؤڈر، ہلدی پاؤڈر اور دھنیا پاؤڈر۔
- ککر کے آمیزے میں حسب ذائقہ نمک کے ساتھ تقریباً کٹے ہوئے ٹماٹر شامل کریں۔ اچھی طرح مکس کریں۔
- 1 کپ پانی ڈالیں اور اس میں ہلائیں۔ ککر کو اس کے ڈھکن سے ڈھانپیں اور درمیانی آنچ پر دو سیٹیوں پر نظر رکھیں۔
- بعد میں، ککر کھولیں اور تیار گریوی مسالہ کو آہستہ سے مکس کریں۔ آخر میں میرینیٹ شدہ مشروم کے ٹکڑوں کو ککر میں ڈالیں اور انہیں گریوی بیس کے ساتھ ملا دیں۔
- مکھن اور قصوری میتھی کے ساتھ ڈش کو اوپر کریں۔ گریوی کی موٹائی کو ایڈجسٹ کرنے کے لیے تھوڑا سا پانی ملا دیں۔ برتن کو ڈھانپیں اور درمیانی آنچ پر دو سیٹیوں تک ڈش کو دوبارہ پکنے دیں۔
ذیل میں مکمل نسخہ ویڈیو دیکھیں:
روٹیوں، پراٹھے یا چاولوں کے ساتھ اس دیسی طرز کے مشروم مسالہ کا مزہ لیں۔
یہ بھی پڑھیں: مشروم کو صاف کرنے کے 5 آسان طریقے
توشیتا ساہنی کے بارے میںتوشیتا کو ورڈ پلے، ونڈر لسٹ، ونڈرمنٹ اور لیٹریٹیشن نے ایندھن دیا ہے۔ جب وہ خوشی سے اپنے اگلے کھانے پر غور نہیں کر رہی ہوتی ہے، تو اسے ناول پڑھنے اور شہر میں گھومنے کا مزہ آتا ہے۔